Khoa học sinh học trồng trọt, công ty khởi nghiệp thực phẩm công nghệ sinh học tiên phong của Thụy Sĩ, đã tuyên bố kết thúc thành công vòng cấp vốn hạt giống, đảm bảo 4.6 triệu euro để thúc đẩy các kế hoạch tăng trưởng đầy tham vọng của mình. Khoản tài chính này sẽ đẩy nhanh quá trình phát triển kem men của họ với sự hợp tác của ngành công nghiệp thực phẩm và chuẩn bị ra mắt thị trường vào năm 2025.

Vòng tài trợ đã thu hút một nhóm nhà đầu tư chiến lược, nêu bật sự ủng hộ rộng rãi cho sứ mệnh của Khoa học sinh học trồng trọt nhằm thu hẹp khoảng cách giữa các sản phẩm thay thế sữa và sữa truyền thống có thành phần kem có nguồn gốc lên men. Navus Ventures, một công ty đầu tư mạo hiểm của Hà Lan chuyên thúc đẩy hệ thống năng lượng và thực phẩm bền vững, đã dẫn đầu vòng đầu tư. Người sáng lập (trước đây gọi là Wingman Ventures), một công ty đầu tư mạo hiểm công nghệ Thụy Sĩ và là nhà đầu tư ban đầu vào Cultivated Biosciences, đã thể hiện sự tin tưởng liên tục của họ vào công ty bằng cách đóng góp đáng kể vào vòng này, cùng với các nhà đầu tư ban đầu khác như HackCapital và Lukas Böni, người sáng lập của Đã trồng. Vòng này cũng giới thiệu các nhà đầu tư mới, bao gồm Joyful VC, Mandi Ventures và Zürcher Kantonalbank có trụ sở tại Hoa Kỳ, tất cả đều bị thuyết phục bởi sự tiến bộ đáng kể của công ty kể từ vòng sơ tuyển trị giá 1.5 triệu đô la vào tháng 2022 năm XNUMX.

Phản ánh về vòng tài trợ thành công, Giám đốc điều hành Tomas Turner của Cultivated Biosciences cho biết: “Khoản tài trợ này xác nhận cách tiếp cận đổi mới của chúng tôi và cho phép chúng tôi giới thiệu loại kem men mang tính cách mạng của mình ra thị trường. Chúng tôi đặt mục tiêu tạo ra các sản phẩm sữa thay thế hấp dẫn người tiêu dùng sữa truyền thống, không chỉ để giảm lượng khí thải CO2 từ sản xuất sữa mà còn tận dụng cơ hội thị trường trị giá hàng tỷ đô la.” 

Gần đây, lĩnh vực không sử dụng sữa đã có sự tăng trưởng và đổi mới đáng kể. Tuy nhiên, các sản phẩm này không thuyết phục được người tiêu dùng vì nhiều nỗ lực trộn protein từ thực vật với dầu thực vật và các chất phụ gia như chất nhũ hóa và chất tạo kết cấu vẫn không tái tạo chính xác trải nghiệm về sữa. Chúng cũng không đáp ứng được kỳ vọng về mặt sức khỏe và tính bền vững vì sử dụng các chất phụ gia và dầu lạ. Cultivated Biosciences cung cấp giải pháp bền vững và lành mạnh với kem có nguồn gốc từ men, một thành phần quan trọng để mô phỏng độ kem, chức năng và màu sắc của kem sữa truyền thống. Thành phần này cải thiện kết cấu và độ ổn định của các sản phẩm không có sữa, thay thế các chất phụ gia và không ảnh hưởng đến mùi vị. 

Kem men là một loại nhũ tương tự nhiên, giống như kem sữa là một loại nhũ tương tự nhiên, nhưng có nguồn gốc từ một loại men có dầu cụ thể. Cultivated Biosciences đã phát triển các công nghệ độc quyền và độc đáo, đồng thời kem men đã được cấp bằng sáng chế. Quá trình sản xuất bao gồm quá trình lên men sinh khối nấm men, một phương pháp khác với quá trình lên men chính xác vì nó không biến đổi gen, rẻ hơn và dễ mở rộng hơn. Nó không nhằm mục đích tái tạo kem sữa ở cấp độ phân tử. Thay vào đó, nó đạt được sự tương đương về chức năng và cảm giác. Kem men chứa chất béo, protein và chất xơ, tất cả đều từ nấm men, có cấu trúc vi mô gồm các giọt lipid nấm men giống như các giọt chất béo sữa. Thành phần này được thiết kế để tích hợp vào các sản phẩm tiêu dùng cuối cùng, với kế hoạch Khoa học sinh học trồng trọt cung cấp nó cho ngành công nghiệp thực phẩm và ẩm thực thông qua mô hình B2B. Công ty đã xác nhận ứng dụng của mình trong các sản phẩm như máy pha cà phê, sữa và kem với khách hàng của mình và đang khám phá các ứng dụng khác.

Eduard Meijer, Giám đốc điều hành của Navus Ventures, cho biết thêm: “Loại kem không chứa sữa này có hương vị, cảm giác ngon miệng, tính linh hoạt và chức năng tuyệt vời có thể cải thiện đáng kể các loại sữa thay thế bằng công nghệ có tiềm năng mở rộng quy mô kinh tế. Chúng tôi rất vui được hợp tác để giúp họ biến những sản phẩm này trở nên phổ biến, đáp ứng sở thích đa dạng của người tiêu dùng" 

Nhóm gồm 15 thành viên hiện đang tập trung vào việc mở rộng quy mô sản xuất và hợp tác chặt chẽ với ngành thực phẩm và ẩm thực để giới thiệu nguyên liệu của họ tới thị trường tiêu dùng vào năm 2025.

- Quảng cáo -

• Phân phối nội dung và PR được hỗ trợ bởi SEO. Được khuếch đại ngay hôm nay.
• PlatoData.Network Vertical Generative Ai. Trao quyền cho chính mình. Truy cập Tại đây.
• PlatoAiStream. Thông minh Web3. Kiến thức khuếch đại. Truy cập Tại đây.
• Trung tâmESG. Than đá, công nghệ sạch, Năng lượng, Môi trường Hệ mặt trời, Quản lý chất thải. Truy cập Tại đây.
• PlatoSức khỏe. Tình báo thử nghiệm lâm sàng và công nghệ sinh học. Truy cập Tại đây.
• nguồn: https://www.eu-startups.com/2024/03/zurich-based-cultivated-biosciences-bags-e4-6-million-to-make-alternative-dairy-products-appeal-to-its-traditional-consumers/