Nghĩ rằng bạn không hiểu chuỗi cung ứng? Tin hay không tùy bạn, bạn làm điều đó mọi lúc! 

Nếu bạn không làm trong ngành chuỗi cung ứng, bạn có thể không nghĩ đến việc lập kế hoạch chuỗi cung ứng hàng ngày hoặc chưa bao giờ. Steve Ungar, phó chủ tịch nhóm Quản lý sản phẩm của Logility, chia sẻ suy nghĩ của ông về chuỗi cung ứng trong cuộc sống hàng ngày. 

Khi tôi nói về công việc của mình với bạn bè, tôi đề cập đến tầm quan trọng của việc quản lý chuỗi cung ứng tốt. Do mức độ sử dụng mua sắm trực tuyến ngày càng cao, nơi mọi thứ dường như xuất hiện bất cứ khi nào bạn cần, nên mắt họ trừng trừng khi tôi nói về ngành chuỗi cung ứng. Điều họ không hiểu là chuỗi cung ứng là một phần trong cuộc sống hàng ngày của họ, ngay cả khi dường như mọi thứ bạn cần đều có sẵn chỉ với một vài nút bấm. 

Hãy để tôi giải thích. 

Khi đến lúc đi mua sắm hàng tạp hóa, bạn cần lập kế hoạch mỗi khi bạn lập danh sách những thứ bạn có thể cần. 

Bạn đang ở nhà lướt qua ứng dụng giao hàng và suy nghĩ xem mình cần gì cho tuần này. Bạn làm món gà parmesan mỗi tuần, vì vậy bạn biết mình cần thịt gà, mì spaghetti, vụn bánh mì, trứng, phô mai mozzarella, cà chua và rượu vang. Bạn cần bao nhiêu mỗi cái? Vì chỉ có gia đình 4 người nên bạn cần 2 pound thịt gà, 1 pound mì Ý, một hộp vụn bánh mì, 2 quả trứng, 6 quả cà chua và một chai rượu cho người lớn.  

Xin chúc mừng - bạn vừa thực hiện một kế hoạch nhu cầu! Xét cho cùng, kế hoạch nhu cầu chỉ đơn giản là dự báo về số lượng sản phẩm bạn cần để đáp ứng nhu cầu. Trong trường hợp này, dựa trên kinh nghiệm của mình, bạn đã dự đoán được mình cần bao nhiêu nguyên liệu để làm món gà parmesan cho gia đình ăn trong tuần này. 

Sau đó, bạn nhớ ra mình đã mời một gia đình 4 người khác đến ăn tối, vì vậy bạn quyết định rằng đây là thời điểm thích hợp để làm món gà parmesan – sau tất cả, mọi người đều thích món gà của bạn! Bạn thay đổi danh sách (kế hoạch nhu cầu) của mình thành 4 pound thịt gà, 2 pound mì Ý và vì hiện tại có 5 người lớn và bạn uống nhiều hơn khi ở cùng nhau nên bạn đã bao gồm 4 chai rượu. Bây giờ bạn đang sử dụng yếu tố nguyên nhân để tinh chỉnh kế hoạch nhu cầu của bạn.   

dự báo nhân quả sử dụng các yếu tố bên ngoài dữ liệu lịch sử để tinh chỉnh kế hoạch nhu cầu. Trong trường hợp này, nhân đôi số người sẽ nhân đôi lượng thịt gà và mỳ Ý bạn cần (tỷ lệ nhân quả là 0.5 pound thịt gà và 0.25 pound mỳ Ý mỗi người), nhưng có tác động nhân quả lớn hơn đối với rượu nên cần nhiều rượu hơn theo tỷ lệ ( tỷ lệ nhân quả là 0.8 chai mỗi người lớn). 

Vì dù sao thì bạn cũng đang lấy rượu cho bữa tiệc, nên bạn kiểm tra tủ đựng thức ăn của mình để xem bạn có bao nhiêu chai trong đó hàng tồn kho. Bạn luôn muốn giữ ít nhất 8 chai bởi vì… bạn không bao giờ biết được. Wow, bạn có biết bạn đang nghĩ về chứng khoán An toàn?   

Chứng khoán An toàn là số lượng tối thiểu của một sản phẩm mà bạn muốn giữ trong tay, như một khoản dự phòng để đảm bảo bạn không hết hàng. Kế hoạch nhu cầu của bạn sẽ xác định số lượng sản phẩm mà bạn dự kiến ​​sử dụng, nhưng kho dự trữ an toàn của bạn cung cấp một biện pháp bảo vệ bổ sung trong trường hợp nhu cầu thực tế cao hơn nhu cầu dự đoán của bạn. Điều này cho phép bạn đảm bảo rằng khách hàng của bạn…. Ý tôi là gia đình bạn… không bao giờ hết rượu.  

Vì bạn chỉ còn 5 chai nên bạn đang ở dưới mức dự trữ an toàn và cần phải có đủ để đáp ứng nhu cầu sắp tới là 4 chai – cộng với 3 chai cần thiết để xây dựng lại kho dự trữ an toàn của bạn. 7 chai này là của bạn kế hoạch cung cấp, đó là số lượng sản phẩm bạn cần sản xuất hoặc mua để đáp ứng kế hoạch nhu cầu của mình. Nếu định đi lấy đồ tạp hóa, bạn có thể bắt đầu nghĩ xem sẽ mất bao lâu trước khi có thời gian quay lại để mua thêm và quyết định lấy tổng cộng 10 chai. Bây giờ bạn đang tìm hiểu sâu hơn về kiến ​​thức chuỗi cung ứng.   

Thời gian giữa chuyến đi này đến cửa hàng và chuyến đi tiếp theo là Thời gian dẫn, tức là mất bao lâu để tạo ra hoặc mua sản phẩm mới. Thời gian giao hàng càng dài, bạn càng cần lập kế hoạch xa hơn vì mất nhiều thời gian hơn để xây dựng lại hàng tồn kho của bạn. Bạn có thể sử dụng ứng dụng giao hàng tạp hóa trực tuyến để tiến hành giao hàng thay vì tự mình đến cửa hàng, nhưng sau đó bạn phải trả phí giao hàng. Điều này tương tự như các tùy chọn trong chuỗi cung ứng thực tế, nơi bạn có thể rút ngắn thời gian giao hàng thông qua vận chuyển nhanh với một khoản chi phí bổ sung.   

Bây giờ bạn đã có mọi thứ, đã đến lúc chuẩn bị bữa tối và bạn bắt đầu tìm hiểu xem mọi thứ sẽ được sắp xếp như thế nào. Trên mặt bàn, bạn đặt vỏ bánh parmesan, nạo thịt gà và thêm phô mai. Bạn có thể sử dụng bếp để làm gà hoặc mì ống, nhưng bạn quyết định rằng thịt gà sẽ ngon hơn trong lò nướng trong khi bạn nấu mì ống trên bếp. Đây là của bạn kế hoạch sản xuất, đó là lịch trình sản xuất và máy móc được sử dụng để đáp ứng các đơn đặt hàng của bạn. Trong trường hợp này, mặt bàn, bếp nấu và lò nướng đều là những ví dụ về dây chuyền sản xuất và khi bạn quyết định nấu gà trong lò, bạn đang chọn dây chuyền tốt nhất để sản xuất sản phẩm của mình. 

Bạn muốn tối ưu hóa kế hoạch sản xuất để đảm bảo mọi thứ nấu xong cùng một lúc.  Bạn không muốn các bộ phận của bạn hóa đơn vật liệu (BOM) bị nguội (hoặc tăng chi phí vận chuyển) trong khi bạn nấu xong phần còn lại của bữa ăn (thành phẩm). Vì gà nấu lâu nhất nên bạn cho món đó vào lò nướng trước. Tiếp theo, vì mì ống và rau củ mất khoảng thời gian như nhau nên bạn bắt đầu làm chúng cùng nhau. Vì bạn đã dành thời gian để lên kế hoạch nên tất cả các món ăn đều được làm cùng một lúc và rất ngon và nóng hổi. 

Cuối cùng cũng đến giờ ăn. Bạn dọn bàn, bày ra những chiếc đĩa đầy thức ăn ngon của mình và rót đầy ly rượu (chỉ dành cho người lớn!!!). Trong khi bạn ngồi đó thưởng thức bữa tối với khách của mình, bạn nghĩ lại toàn bộ chuỗi cung ứng đã tạo nên bữa tiệc tối này. Nó thực sự xảy ra xung quanh bạn, không chỉ ở các công ty lớn.