Công ty khởi nghiệp công nghệ thực phẩm của Bỉ Paleo đã đóng một khoản tài trợ Series A trị giá 12 triệu euro để mở rộng quy mô sản xuất các nguyên liệu chính cho các sản phẩm thay thế thịt và cá có nguồn gốc thực vật thông qua công nghệ lên men chính xác. Nó cũng cho phép chuyển sang sản xuất thương mại.
Paleo là một công ty lên men chính xác của Bỉ, cho phép các nhà sản xuất thực phẩm mang đến trải nghiệm “hương vị thực sự”, bằng cách cung cấp các thành phần chính cho các sản phẩm thay thế thịt và cá thân thiện với môi trường và không độc hại. Để mở rộng quy mô và phát triển, Paleo vừa huy động được 12 triệu euro trong vòng tài trợ Series A, dẫn đầu là DSM Venture và Planet A Ventures, cùng với Gimv, SFPIM Relaunch, Beyond Impact và Siddhi Capital.
Sản xuất thịt truyền thống có một gánh nặng môi trường to lớn, từ việc sản xuất khí nhà kính, năng lượng và sử dụng đất, đến sự phụ thuộc nặng nề vào kháng sinh, hormone và nước. Các lựa chọn thay thế thịt và cá từ thực vật bền vững hơn, nhưng đối với nhiều người tiêu dùng, hương vị và giá trị dinh dưỡng của chúng không thuyết phục. Paleo đã phát triển một công nghệ để sản xuất các thành phần giúp loại bỏ những trở ngại này. Giải pháp công nghệ thực phẩm sáng tạo của Paleo nhằm mục đích mang lại hương vị thực sự của thịt cho thực phẩm có nguồn gốc thực vật.
Hermes Sanctorum, người đồng sáng lập và CEO của Paleo cho biết: “Thị trường thịt và cá có nguồn gốc thực vật đã sẵn sàng để phát triển hơn nữa, miễn là người tiêu dùng thấy hương vị thuyết phục. Bạn chỉ có thể làm được rất nhiều điều với chất tạo màu và phụ gia nhân tạo. Việc thêm các nguyên liệu của chúng tôi vào các sản phẩm thay thế thịt có nguồn gốc thực vật là một yếu tố thay đổi cuộc chơi mang lại trải nghiệm về thịt 'thật'. Bạn có thể ngửi, nếm và nhìn thấy vì nguyên liệu của chúng tôi cung cấp màu đỏ rực rỡ chuyển thành màu nâu caramen khi bạn nướng. Và không có động vật nào liên quan đến việc xác định thành phần của chúng tôi là thuần chay. Thật tuyệt khi vòng liên doanh của chúng tôi có sự tham gia của các nhà đầu tư chuyên gia trong ngành, những người đã nếm thử các nguyên liệu Paleo của chúng tôi và hoàn toàn bị thuyết phục về tiềm năng của chúng.”
Được thành lập vào năm 2020, Paleo tập trung vào myoglobin, một loại protein giúp thực phẩm có nguồn gốc thực vật trông và có mùi vị giống như thịt hoặc cá về màu sắc, mùi, vị và trải nghiệm thơm, đồng thời cung cấp thêm giá trị dinh dưỡng. Protein thịt và cá của Paleo giống 100% với protein động vật và 100% không có GMO. Trên toàn cầu, chỉ có một số công ty đang sản xuất protein thịt thông qua quá trình lên men chính xác. Paleo là công ty duy nhất sản xuất ra sản phẩm cuối cùng được coi là không có GMO.
Hiện tại, Paleo cung cấp danh mục protein gồm sáu loài khác nhau (thịt bò, thịt gà, thịt lợn, thịt cừu, cá ngừ và thậm chí cả voi ma mút).
Jan Christoph Gras, Đối tác tại Planet A Ventures, nhận xét: “Chuyển sang chế độ ăn dựa trên thực vật là rất quan trọng để hoàn thành các mục tiêu không có mạng của chúng tôi. Nông nghiệp chăn nuôi chiếm gần 15% tổng lượng khí thải toàn cầu, đồng thời dẫn đến mất đa dạng sinh học, tiêu thụ nước và ô nhiễm nitơ và phốt pho. Với công nghệ lên men chính xác sáng tạo của mình, Paleo đã phá vỡ các rào cản đối với việc áp dụng rộng rãi các sản phẩm thay thế thịt có nguồn gốc thực vật. Hương vị thực tế và protein chức năng cao của nó làm cho nó trở thành một lựa chọn hấp dẫn cho cả những người tiêu dùng hoài nghi nhất về các sản phẩm thay thế thịt và cá.”
Paleo sẽ đầu tư vốn mới để đạt được các mốc chiến lược và mục tiêu thương mại. Mục đích đầu tiên là mở rộng quy mô công nghệ và tiến tới sản xuất thương mại. Đồng thời, Paleo sẽ nộp đơn xin phê duyệt theo quy định tại các thị trường trọng điểm.
Andy de Jong, người đồng sáng lập và COO của Paleo cho biết: “Chúng tôi nghĩ rằng năm 2025 là mốc thời gian đáng tin cậy để đưa thực phẩm có nguồn gốc thực vật với các thành phần Paleo ra thị trường. Chúng tôi rất vui khi nhận thấy sự quan tâm sâu sắc từ các nhà sản xuất thực phẩm quốc tế có uy tín đối với danh mục nguyên liệu của chúng tôi. Ngành công nghiệp thực phẩm hầu như không làm trầy xước bề mặt của những gì có thể với quá trình lên men chính xác và Paleo sẽ đi đầu trong cuộc cách mạng sản xuất thực phẩm này.”
- Phân phối nội dung và PR được hỗ trợ bởi SEO. Được khuếch đại ngay hôm nay.
- Platoblockchain. Web3 Metaverse Intelligence. Khuếch đại kiến thức. Truy cập Tại đây.
- nguồn: https://www.eu-startups.com/2023/02/brussels-based-paleo-just-raised-e12-million-to-bring-the-real-taste-of-meat-to-plant-based-foods/
