人間の消費のために生産された食料の約 10 分の 32.6 が廃棄されている世界で、この世界的危機に立ち向かう新たなスタートアップの波が立ち上がっています。 ユーロスタットによると、EU の消費者 (小売、食品サービス、家庭を含む) に提供される食品の約 XNUMX% が廃棄される可能性があります。 この憂慮すべき統計は、EU の約 XNUMX 万人が XNUMX 日おきに質の高い食事をとれないという、もう XNUMX つの驚くべき現実と並行して考えられます。 食品廃棄物が温室効果ガスの排出に大きく寄与し、貴重な天然資源を浪費しているため、変化の要求は差し迫ったものであり、適切なものでもあります。
ミラノからパリ、ワルシャワからベルリン、そしてその先まで、若い企業が人工知能、機械学習、高度な分析などのテクノロジーを活用して、食品の生産、消費、考え方に革命をもたらしています。 これらの新興企業は、廃棄物を削減するだけでなく、食料の不平等や環境悪化にも対処するために、現状に挑戦しています。
この記事では、食品廃棄物を削減するために従来のシステムに挑戦している、10年から2019年の間に設立された有望なスタートアップ企業2023社のリストを厳選しました。 果物や野菜を玄関先まで届ける新しい方法、食品サプライチェーンを再構築するための AI の活用、食品廃棄物の天然染料への変換など、これらの新興企業は持続可能性の限界を押し広げ、廃棄物ゼロの未来が単なる目標ではないことを証明しています。夢物語ですが、実現可能な現実です。
ババコマーケット: ミラノにある Babaco Market は、あまり知られていないが完全に食べられる果物や野菜をあなたの玄関先に届けることを目的とした、廃棄物対策の電子食料品店です。 市場の論理上、販路を見つけるのに苦労し、無駄になる危険性がある、ユニークで新鮮でおいしいイタリア製品はすべて、定期購入サービスを通じて、箱に入れて消費者の自宅に便利に届けられます。 2020年に設立され、8万ユーロ以上を確保することができた。
ベネ・ボノ： パリに本社を置く Bene Bono は、2020 年に設立された、ひねりを加えたオーガニック食品生産者です。同社は、見過ごされていた野菜を農家から直接購入し、農家に新たな収入源を提供しています。 そうすることで、ベーネ・ボーノは消費者にリーズナブルな価格でオーガニック農産物を提供するとともに、食品ロスの削減にも貢献します。 2020年に設立された彼らは、食品廃棄物を削減するという使命を継続し、8.8万ユーロを調達しました。
食べ物: ワルシャワに本拠を置く Foodsi は、企業が実際に販売できる量よりも多くの食品を準備する傾向があるため、食品廃棄物と闘い、消費者に食品の割引を提供するために設計されたモバイル アプリです。 Foodsi は、これらの企業と、売れ残った商品を割引価格で購入できる消費者とを結び付けることで支援します。 2019 年に設立された Foodsi は、企業に廃棄物を削減し、代替収益を生み出す方法を提供して、1.5 万ユーロを調達しました。
フレッシュフロー: ベルリンに本社を置く Freshflow は、人工知能を活用して食品サプライチェーンを再構築しています。 Freshflow は、高度な注文予測、補充、在庫管理に基づいて、店舗の棚に十分な在庫を保ちながら、食品の無駄を大幅に削減します。 これにより、炭素排出量が最小限に抑えられるだけでなく、生鮮食品がより入手しやすく、手頃な価格になり、小売業者の利益が増加します。 2021年に設立されたフレッシュフローは、テクノロジーを活用して世界的な食品廃棄物と小売部門の非効率性に取り組むことで1.7万ユーロを確保した。
グリーンバイト: 2020 年にアイスランドで設立された GreenBytes は、昨年注目を集めた革新的なレストラン管理ツールです。 彼らは 2022 EU-Startups ピッチ コンペティションで優勝しました。 持続可能性と効率性に重点を置いたこのプラットフォームは、人工知能を活用して、レストランが注文を最適化し、在庫を管理し、メニューを細分化するのを支援します。 2020年に設立された同社は、イノベーションとテクノロジーを通じて食品廃棄物を削減し、CO1排出量を削減し続けるために2万ユーロを確保した。
ラ・パティスリー・ヌメリク: パリに拠点を置く La Patisserie Numerique は、テクノロジーと料理芸術を融合させたユニークなベンチャー企業です。 同社は、食品廃棄物を利用してデザートに変える特許取得済みの 3D プリント技術により、シェフのデザート作りに革命を起こすことを目指しています。 2019 年に設立された La Patisserie Numerique は、シェフが自らの創造性を探求するための新たな道を開くとともに、食品廃棄物の新たな用途を見つけることを可能にする 800 万ユーロ以上の資金を確保しました。
ノシュ: エセックスに拠点を置く Nosh は、ユーザーが家庭で食品管理と食品廃棄物を最適化するのに役立つ AI を活用したモバイル アプリです。 このプラットフォームを通じて、ユーザーは製品の有効期限をリアルタイムで追跡しながら、製品を分類することができ、朝起きたら間違った製品があったという事態を避けることができます。 Nosh を使用すると、ユーザーは統合された買い物リストを使用して事前に計画を立てることができ、在庫のあるアイテムを選択して料理レシピを提供することもできます。 2021 年に設立され、各家庭での食品廃棄物の削減を目的として 69 ユーロ以上の資金を確保することができました。
オービスク: ユトレヒトに本社を置く Orbisk は、完全に自動化された食品廃棄物の監視を行っています。 ゴミ箱に装備された秤と AI 認識機能を備えたスマート カメラを組み合わせて、無駄な食材を認識して追跡することができます。 ダッシュボードは、企業が非効率を特定して修正し、食料とお金の両方を節約するのに役立ちます。 2019年に設立された同社は、食品提供サービスの非効率性を最適化するために5.4万ユーロを確保した。
正の炭素: ダブリンに設立された Positive Carbon は、特許出願中のセンサーと食品検出 AI を導入し、高品質の食品廃棄物報告ツールを提供しています。 利用量の少ないカフェから利用量の多い職場のキャンパスに至るまで、運営利益を大幅に増加できる高度な廃棄物削減戦略を開発しています。 非公開の資金調達ラウンドで 2020 年に設立された同社は、ユーザーの食品廃棄物を 50% 削減することを目指しています。
賢者: ロンドンに本社を置く SAGES は、食品廃棄物を天然染料に変え、色とファッションの領域に持続可能性をもたらす革新的な企業です。 12 色の鮮やかな範囲の顔料を生成し、幅広い材料 (天然および合成) に適用できます。完全に食品廃棄物から作られた 100% 天然で、CO2 排出量が低く、純中立性があり、高い色強度と色を実現します。堅牢さ。 2021年に設立された彼らは140万ユーロ以上を調達しました。
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- 情報源： https://www.eu-startups.com/2023/09/turning-waste-into-wealth-10-promising-european-startups-tackling-the-food-waste-crisis/
