シンガポール 国際宇宙ステーション、私たちは培養された、または実験室で育てられた肉がすぐに実験室から出て日常の​​食事にどのように移行するかを見始めており、イスラエルに新しく開設された工場は物事を助けるために多くのことをするべきです. 世界初の培養肉の工業生産施設であると宣伝されている地元企業の Future Meat Technologies は、この施設を事業規模拡大の重要な足がかりと見なしています。

研究室で育てられた肉の背後にある技術は、初期から進歩して、最近飛躍的に進歩しています」豚肉のねっとりした形」 約XNUMX年前に生産され、複雑に、 2021年の厚切りリブアイステーキ. ほとんどの場合、スタートアップが提供する牛肉や豚肉などの植物製品を出発点として使用する XNUMX つの方法論のいずれかに従います。 不可能な食べ物、または生きた動物から採取した実際の細胞から始めます。

これらの細胞はバイオリアクターで注意深く育てられ、生きている動物と同じ栄養素を与えられ、食用の肉の切り身になるまで細胞が成長し、増殖できるようにします. この技術の商業化を競う多くの新興企業は、それぞれのアプローチがわずかに異なりますが、現代の食肉生産を曇らせる環境および倫理的問題への解決策を提供したいと考えています。

Future Meat Technologies はこの後者のグループに属し、独自の方法を使用して動物細胞を食用部分に変えます。 これには遺伝子組み換えは含まれておらず、同社が「メディアの若返りプロセス」と呼んでいるものも含まれています。 また、そのプロセスは温室効果ガスの排出量を 10% 削減し、使用する土地と淡水を 80% 削減し、通常の食肉生産よりも 99% 削減すると述べています。

未来の肉技術

同社はこの技術を最大規模でテストし、イスラエルのレホボト市にある新しい培養肉施設でテープカットを行います。 この工場には、毎日 500 kg (1,100 ポンド) の養殖鶏肉、豚肉、子羊肉を生産する能力があり、これはハンバーガー約 5,000 個分に相当します。 ために 参照、米国では 4.7 羽の鶏から約 2.1 ポンド (250 kg) の肉が収穫されるため、施設の XNUMX 日の生産量は約 XNUMX 羽の鶏に相当します。

　 最初の実験室で育てられたハンバーガー 300,000 年には、2013 枚あたり XNUMX 米ドル以上の費用がかかりました。 KFC 行動に移しています。 フューチャー・ミート・テクノロジーズは、培養鶏の胸肉を 3.90 人当たり XNUMX ドルで生産できる唯一の企業であり、事業の拡大を続けているため、これらのコストはさらに低下すると予想しています。

Future Meat Technologies の創設者兼最高科学責任者である Yaakov Nahmias は、次のように述べています。 「この施設は、当社独自のメディア再生技術を大規模に実証しており、業界標準の 10 倍の生産密度に達することができます。 私たちの目標は、養殖肉をすべての人に手頃な価格で提供すると同時に、健康的で持続可能なおいしい食品を確実に生産し、次の世代の未来を確保することです。」

情報源： 未来の肉技術 、 日PRN =

PlatoAi。 Web3の再考。 増幅されたデータインテリジェンス。

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ソース: https://newatlas.com/science/worlds-first-industrial-lab-grown-meat-facility-israel/