Broeikasgassen die het gevolg zijn van verrot en anderszins verspild voedsel, zijn volgens een nieuwe studie verantwoordelijk voor ongeveer de helft van alle emissies van het wereldwijde voedselsysteem. 

Ongeveer een derde (pdf) van al het geproduceerde voedsel gaat volgens de VN elk jaar verloren of wordt verspild Voedsel en Landbouw Organisatie (FAO). 

Een van de VN Sustainable Development Goals is om de wereldwijde voedselverspilling tegen 2030 te halveren en voedselverliezen in productie en levering te verminderen. 

De studie beoordeelt de emissies van voedselverlies en -verspilling langs elke schakel in de toeleveringsketen - vanaf het moment dat het voedsel wordt geoogst tot wanneer het op de vuilnisbelt of compost belandt. 

Het stelt vast dat de wereldwijde voedselverspilling in 2017 resulteerde in 9.3 miljard ton CO2-equivalent (GtCO2e) -emissies - ongeveer hetzelfde als de totale gecombineerde emissies van de VS en de EU datzelfde jaar. 

Naast de CO800-uitstoot gebeurt dit in een tijd waarin meer dan 2021 miljoen mensen in XNUMX door honger werden getroffen, volgens de UN. 

De nieuwe studie, gepubliceerd in Natuurvoedselonderzoekt ook een aantal manieren waarop de uitstoot van voedselverspilling kan worden verminderd, zoals halvering van de vleesconsumptie en compostering in plaats van afval op stortplaatsen te storten. 

Waar voedselverspilling vandaan komt

Het wereldwijde voedselsysteem stoot rond een derde van het totaal jaarlijkse uitstoot van broeikasgassen. Voedselverspilling veroorzaakt ongeveer de helft van deze uitstoot, zegt de nieuwe studie.  

Locatie, sociaaleconomische verschillen en andere factoren spelen een rol bij de emissieniveaus van voedselverspilling over de hele wereld. 

Ontwikkelde landen hebben bijvoorbeeld over het algemeen meer geavanceerde, milieuvriendelijkere technologieën, wat kan resulteren in lagere afvalbeheeremissies, aldus de studie. 

Prof Ke Yin, een professor aan Nanjing Bosbouw Universiteit in China en een van de corresponderende auteurs van het onderzoek, zegt dat het team hoopt dat hun bevindingen mensen bewust zullen maken van de "enorme hoeveelheid" uitstoot van voedselverspilling. Ze vertelt Carbon Brief:

“Sommige landen hebben wat werk verzet om voedselverspilling tegen te gaan, zoals openbaar onderwijs en overheidsbeleid. Enkele voorbeelden zijn afvalsortering in Japan, Duitsland en, meer recentelijk, China. Toch besteden veel landen weinig tot geen moeite [om het probleem te bestrijden] vanwege verschillende redenen, zoals armoede, ongelijkheid en politieke instabiliteit.”  

Ontwikkelingslanden, in bijzonder, geconfronteerd met problemen bij het vermijden van voedselverspilling na de oogst. Als producenten, vooral die in warmere klimaten, geen toegang hebben tot koeling, kan het voedsel op weg naar de consument bederven. 

De studie gebruikt gegevens over de voedselvoorziening van de FAO die tussen 164 en 2001 2017 landen en regio's bestrijkt. Het onderzoekt het verlies en de verspilling van 54 verschillende voedselproducten in vier verschillende categorieën: granen en peulvruchten; vlees en dierlijke producten; wortels en oliegewassen; en groenten en fruit.

De studie beoordeelt de afvalemissies van verschillende toeleveringsketenactiviteiten en afvalbeheerprocessen - waarbij een "wieg tot graf" nadering.

Het onderzoekt de uitstoot van voedselverlies en afval dat ontstaat tijdens negen verschillende stappen nadat het voedsel is geoogst en door de toeleveringsketen reist. Deze leveringsfasen zijn: oogst, producent, opslag, transport, handel, verwerking, groothandel, detailhandel en consumentengebruik. 

Onderzoekers beoordelen ook de uitstoot als gevolg van voedsel dat op stortplaatsen of stortplaatsen belandt, en onderzoeken hoe voedselverlies en afvalemissies variëren afhankelijk van het land, de regio en het type voedsel. Inkomen, technologische capaciteit en voedingspatronen zijn allemaal van invloed op de emissieniveaus in individuele landen en regionale gebieden. 

Uit de studie blijkt dat - gecombineerd - China, India, de VS en Brazilië iets meer dan 44% van de wereldwijde aanbodgerelateerde emissies van voedselverspilling en 38% van de wereldwijde afvalbeheergerelateerde emissies genereren.

De onderzoekers zeggen dat hun bevindingen besluitvormers kunnen helpen om verschillende interventies op het gebied van voedselverlies en -verspilling af te stemmen op specifieke lokale contexten. 

Dr.Melissa Pflugh Prescott, een hulpprofessor van voedselwetenschap en voeding bij Universiteit van Illinois Urbana-Champaign, die niet betrokken was bij het onderzoek, zegt dat dit gelokaliseerde aspect een "belangrijk" onderdeel is van het nieuwe onderzoek, eraan toevoegend dat "de doeltreffendheid van oplossingen zal verschillen afhankelijk van de lokale context". 

Emissies terugdringen

De onderzoekers overwogen een reeks interventiestrategieën om de uitstoot van voedselverspilling te verminderen, waaronder het halveren van voedselverlies en afvalproductie, het halveren van de vleesconsumptie en twee verschillende scenario's voor de inzet van technologische vooruitgang. 

Als voedselverlies en -verspilling zouden worden gehalveerd, vinden de onderzoekers, zou dit ongeveer een kwart van de totale uitstoot van broeikasgassen uit het wereldwijde voedselsysteem verwijderen. 

De onderstaande grafieken tonen de uitstoot van voedselverspilling van verschillende voedselcategorieën (links) en het percentage voedselverspilling dat afkomstig is van verschillende soorten voedsel in verschillende delen van de wereld (rechts). 

Slechts 2.4% van de wereldwijde toeleveringsemissies van voedselverspilling is afkomstig van groenten en fruit, vindt de studie. 

Vlees en dierlijke producten resulteren in hogere uitstoot dan andere soorten voedsel. De nieuwe studie benadrukt dat de verwerking van rund- en lamsvlees 13 keer meer uitstoot veroorzaakt dan de verwerking van tomaten in het totale productieproces.

Daarom, zegt de studie, zou het halveren van de consumptie van vlees en dierlijke producten "de gemiddelde ecologische voetafdruk van de voeding aanzienlijk verlagen", waardoor de totale uitstoot van het voedselsysteem zou afnemen. 

In dit scenario wordt aangenomen dat de calorieën van het vlees en de dierlijke producten worden vervangen door de calorieën van de andere drie voedselcategorieën in het onderzoek. 

De onderzoekers vinden dat dit zou leiden tot een reductie van de uitstoot van 4.27GtCO2e van het wereldwijde voedselsysteem - vergelijkbaar met het halveren van voedselverlies en afvalproductie. 

Maar dit heeft een prijs. Het verminderen van de consumptie van dierlijke producten zou leiden tot een toename van de uitstoot van afvalbeheer, omdat hiervoor de productie, consumptie en verspilling van granen zou moeten worden verhoogd om de verminderde vleesinname te compenseren, aldus de onderzoekers. 

Granen en peulvruchten zijn verantwoordelijk voor tussen de helft en driekwart van alle afvalemissies. Dit komt door hun hoge koolhydraatgehalte, dat bij veel verwerkingsprocessen hoge emissies genereert, aldus de studie. 

Prescott zegt dat deze overweging van de afwegingen "een ander sterk punt van de studie" is. Ze vertelt Carbon Brief:

"Dit is erg belangrijk omdat verbetering in één aspect van het voedselsysteem, zoals het gebruik van voedsel door consumenten, onbedoelde gevolgen kan hebben op andere gebieden, zoals afvalbeheer."

De combinatie van deze twee interventies – halvering van de vleesconsumptie en halvering van voedselverlies en afvalproductie – zou resulteren in een vermindering van 43% van de wereldwijde uitstoot van voedselverspilling, vindt de studie. 

Technologie gebruiken 

De studie kijkt ook naar de effecten van het verminderen van het gebruik van stortplaatsen en het gebruik van bestaande technologieën, zoals anaerobe vergisting en compostering, om afval te verwerken.

Anaerobe vertering vindt plaats in een afgesloten omgeving en gebruikt bacteriën om organisch materiaal af te breken in afwezigheid van zuurstof.

composteren, aan de andere kant, heeft zuurstof nodig om organisch materiaal om te zetten in mulch. 

Momenteel wordt voedselafval meestal op stortplaatsen of stortplaatsen gestort, waar het rot en methaan produceert. Compostering en anaerobe vergisting zijn beide "veelbelovende alternatieven" die de uitstoot van afval kunnen helpen verminderen, schrijven de onderzoekers. 

De onderzoekers bevelen aan dat ontwikkelde landen zich richten op het verbeteren van de logistiek om de productie van voedselverspilling te verminderen en het afvalbeheer te verbeteren door middel van compostering en anaerobe vergisting. 

In ontwikkelingslanden, waar verbeterde technologie mogelijk niet zo snel beschikbaar is, zouden interventies volgens de onderzoekers gericht moeten zijn op acties zoals langetermijnplanning van upgrades van afvalverwerkingsfaciliteiten.

Vlees en dierlijke producten zijn verantwoordelijk voor bijna driekwart van de door de onderzoekers beoordeelde aanbodemissies. 

Rundvlees, lamsvlees en schapenvlees hebben aanzienlijk hogere emissieniveaus dan andere voedselgroepen, volgens onderstaande grafiek van a vorig Carbon Brief-artikel onderzoek naar de klimaatimpact van vlees en zuivel.

De nieuwe studie zegt dat gebieden met een hogere vleesconsumptie, zoals Noord-Amerika en Europa, een groter deel van hun leveringsemissies hebben als gevolg van vleesverspilling - meer dan 85%. 

Voor bevolkingsgroepen die veel granen en peulvruchten consumeren, kunnen er volgens onderzoekers voordelen zijn als de emissies van afvalbeheer kunnen worden opgevangen en op andere manieren kunnen worden gebruikt. Andere onderzoekers bijvoorbeeld hebben beoordeeld het potentieel om voedselafval van stortplaatsen om te zetten in aardgas door anaerobe vergisting. 

Keuzes van de consument

Emissies van voedsel dat wordt weggegooid nadat mensen het in winkels hebben gekocht, draagt ​​volgens het onderzoek bij aan meer dan een derde van het totale voedselverlies en de uitstoot van afval aan de aanbodzijde. 

De onderzoekers vinden dat een vermindering van een derde van de uitstoot van China en de VS in de consumentenfase vergelijkbaar zou zijn met het elimineren van alle wereldwijde emissies die worden gegenereerd door de verwerkings- en transportfasen. 

De studie stelt voor om te pleiten voor "rationeel" voedselconsumptiegedrag en het bevorderen van technologieën om voedselverlies en -verspilling op consumentenniveau te verminderen. 

Vanaf november 2022, 21 landen hebben zich gecommitteerd aan het verminderen van voedselverlies en -verspilling in hun nationale klimaattoezeggingen onder de Overeenkomst van Parijs. 

Prescott zegt dat het "bemoedigend" is dat grote landen als de VS zich meer gaan focussen het verminderen van voedselverspilling (pdf), maar voegt eraan toe dat “er meer moet gebeuren”. 

Ze vertelt Carbon Brief dat "meer middelen en prioriteit moeten worden gegeven aan het veranderen van consumentengedrag" om verspilling te voorkomen. 

Op sommige plaatsen nemen landen en lokale overheden verschillende maatregelen om voedselverspilling tegen te gaan. 

In 2016 bijvoorbeeld Frankrijk verbood winkels van het weggooien van onverkocht voedsel, in plaats daarvan te eisen dat ze doneren aan liefdadigheidsinstellingen en voedselbanken. De nationale wetgevende macht van China heeft een wet tegen voedselverspilling in 2021, met regels voor openbare entiteiten en particuliere voedsel- en cateringaanbieders om de inkoop, het beheer en de bereiding van voedsel te verbeteren. En in Zuid-Korea, wordt het overgrote deel van het voedselafval gerecycled en gebruikt om biogas, bio-olie en kunstmest te maken. 

De auteurs van de nieuwe studie suggereren ook dat "koolstofetikettering" op voedingsproducten om de milieu-impact van het voedsel aan te tonen, kan helpen verlies en verspilling te verminderen. 

Prescott zegt dat koolstofetikettering "kan helpen om het probleem onder de aandacht te brengen", maar voegt eraan toe dat het "onwaarschijnlijk is dat koolstofetikettering of andere educatieve interventies alleen grote reducties zullen opleveren" in voedselverlies en -verspilling. 

• Door SEO aangedreven content en PR-distributie. Word vandaag nog versterkt.
• Platoblockchain. Web3 Metaverse Intelligentie. Kennis versterkt. Toegang hier.
• Bron: https://www.carbonbrief.org/food-waste-makes-up-half-of-global-food-system-emissions/