Plantaardige productgroei, vermindering van voedselverspilling en nuldoelen waren de drie thema's die duurzaamheidsteams de afgelopen maanden bezig hielden. 

Het andere grote onderwerp in de schijnwerper was de voorgestelde fusie tussen Kroger en Albertsons, die verreweg de grootste supermarktketen in de Verenigde Staten zou opleveren. Het bracht belangrijke discussies op sociaal en milieugebied weer op gang impacts van bedrijfsconsolidatie. Maar aangezien de deal waarschijnlijk tot begin 2024 zal duren, zal ik er nu niet verder op ingaan. 

Is plantaardig falen of bloeien? 

Plantaardig voedsel heeft de consument niet weten te boeien en startups zitten in de problemen. Dat verhaal heeft veel sentiment, berichtgeving en discussies op sociale media gedomineerd, vooral nadat JBS de sluiting van een van zijn plantaardige merken. Maar is het waar? 

Als ik naar de lange lijst met plantaardige productuitbreidingen van veel van 's werelds grootste voedingsbedrijven kijk, twijfel ik eraan. Het omvat foodservice en consumentenverpakte goederen (CPG) - en de Britse retailer Waitrose meldde zelfs een 188 procent toename bij zoekopdrachten naar de term 'veganistisch kersteten'. 

In foodservice kondigde Burger King een reeks nieuwe veganistische initiatieven aan, waaronder het testen van een volledig veganistisch restaurant in Lissabon voor een maand en de lancering van een nieuwe veganistische nuggets in het Verenigd Koninkrijk. Na succesvolle pilots en aanhoudende vraag van de consument, heeft McDonald's plantaardige hamburgers toegevoegd aan zijn vaste menu's in de Verenigde Staten UK. en de Nederland. (In de VS.vergelijkbare piloten leverden de McPlant echter geen vaste plek op het menu op.) Domino's voegde Impossible Beef toe aan menu's in 700 locaties in Australië en Nieuw-Zeeland. En hoog in de lucht, Emirates doet een investering van meerdere miljoenen dollars om zijn opties voor veganistisch eten uit te breiden. Air Canada begon ook met het introduceren van plantaardige snacks en maaltijden in de menu's aan boord. 

in CPG, Bel Groep, Nestelen en Kraft Heinz kondigde nieuwe ondernemingen aan in kaas, mayonaise en melk gemaakt van precisiefermentatie. Heinz voegde er ook vleesloze hamburgers en gehakt aan toe bevroren bereik en uitgebreid toegevoegde plantaardige romige tomatensoep en gebakken bonen met veganistische worstjes productportfolio in blik. Tot slot Nestlé-CEO Mark Schneider trots aangekondigd de nieuwe veganistische foie gras van het merk die voornamelijk op soja is gebaseerd. 

Dus wat betekent het allemaal? Ja, sommige producten zijn niet succesvol geweest, en Europa ziet een grotere dynamiek in de acceptatie door consumenten dan de VS. Het is ook waar dat startups het moeilijker zullen hebben om geld in te zamelen in de huidige economische situatie. Maar dit betekent niet dat de totale markt sterft. In plaats daarvan zouden we kunnen zien dat de minder smakelijke en duurdere opties in steeds meer overbevolkte segmenten, zoals hamburgers, uitdunnen terwijl de betere opties zullen blijven groeien.

Retail en foodservice raken de kern van voedselverspilling

Niemand wil of houdt van voedselverspilling, maar het is een van de meest uitdagende problemen geweest om aan te pakken. Ik ben blij dat retail- en foodserviceorganisaties deze uitdaging blijven uitpakken. 

Tot nu toe wegen de inspanningen van voedingsbedrijven om de economie koolstofvrij te maken niet op tegen hun groeiende uitstoot.

De Britse retailer Tesco is de voedselverspilling van Q4 geweest poster kind. Het stelde zijn oorspronkelijke doel voor voedselverspilling vast in 2016, met als doel het tegen 2030 te halveren. Sindsdien heeft Tesco al een vermindering van 45 procent bereikt en het doel opgeschoven naar 2025. De retailer koppelde zelfs directiebonussen aan het behalen van het doel. Samen met het Wereld Natuur Fonds ook Tesco Dit betekent dat we onszelf en onze geliefden praktisch vergiftigen. aan de Britse regering om verplichte melding van afval op de boerderij in te stellen omdat een kwart van het voedsel in het land gaat verloren of wordt verspild op boerderijen. Eindelijk is het gelanceerd een nieuwe applicatie om 3,500 leveranciers te helpen overtollige voorraden uit te wisselen om afval en productiekosten te verminderen. Leveranciers kunnen de app gebruiken om reclame te maken voor overtollige ingrediënten of verpakkingsmaterialen die ze op voorraad hebben, of om een ​​plek te vinden voor de productie van bijproducten. 

Ook de foodserviceteams gaan de goede kant op. Aramark en Compass Group werden de nieuwste ondertekenaars van de Pacific Coast Food Waste Commitment (PCFWC), in overeenstemming met het doel van de coalitie om de voedselverspilling aan de westkust van de VS tegen 2030 te halveren. Door deze nieuwe samenwerking zullen ze samenwerken met collega's in een pre- competitief format en deel gegevens en best practices om iedereen te helpen sneller vooruitgang te boeken. 

Over geleerde lessen gesproken - na vorig jaar zijn eigen ambitieuze doelstellingen voor het verminderen van voedselverspilling te hebben vastgesteld, het voedselteam van Google gedeeld inzicht in haar strategie en middelen om anderen te helpen vooruitgang te boeken. 

Net zero komt in de problemen 

Net zero goals zijn een van de drijvende krachten achter het werk aan plantaardig voedsel en voedselverspilling. Maar meer dan deze twee benaderingen zal nodig zijn om de meeste voedingsbedrijven hun doelen te laten bereiken. Dus het afgelopen kwartaal bleven bedrijven investeren in veel andere decarbonisatiestrategieën, waaronder regeneratieve landbouw. 

Perdue Farms en Bayer geïnitieerd een partnerschap voor regeneratieve landbouw. ADM aangekondigd een nieuw doel om 1 miljoen hectare te betrekken bij regeneratieve praktijken. En Nescafé gelanceerd een regeneratief koffieteeltplan van $ 1 miljard. 

Maar tot nu toe wegen de inspanningen van voedingsbedrijven om de economie koolstofvrij te maken niet op tegen hun groeiende uitstoot. Volgens een analyse door marktonderzoeksbureau Just Food dat de voortgang van 10 grote voedingsbedrijven volgde ten opzichte van hun netto nuldoelstellingen, waren Danone en Nestlé de enige twee die erin slaagden de uitstoot van de toeleveringsketen binnen de laatste rapportageperiode van 12 maanden te verminderen. Er ligt nog veel werk in het verschiet. 

En met toenemende publieke aandacht moeten bedrijven voorzichtiger worden met hun duurzaamheidsclaims. Danone heeft bijvoorbeeld te maken met een class-action rechtszaak over "koolstofneutrale" beweringen van zijn Evian-watermerk. Naast de consument houd ik in de gaten hoe de bedrijfsverplichtingen, claims en COXNUMX-uitstoot zich dit jaar ontwikkelen.

• Door SEO aangedreven content en PR-distributie. Word vandaag nog versterkt.
• Platoblockchain. Web3 Metaverse Intelligentie. Kennis versterkt. Toegang hier.
• Bron: https://www.greenbiz.com/article/plant-based-food-waste-and-net-zero-top-mind-food-and-agriculture