이 게시물은 이미 51번 읽혔습니다!
디지털 공급망 네트워크를 기반으로 하는 미 해군의 식품 서비스 관리의 미래는 어떤 모습일까요?
현대적인 식품 서비스 관리 시스템이 상업 부문에서 어떻게 작동하는지 살펴보겠습니다. 그런 다음 이것이 어떻게 진행되는지 보여 드리겠습니다. 해군의 NOSS 프로그램.
식품 서비스 관리를 위한 디지털 공급망 네트워크
식품 서비스 관리를 위한 디지털 공급망 네트워크를 구현하면 기존 공급망에 비해 상당한 이점이 있습니다. ERP, 포털 및 사일로 시스템.
A 디지털 공급망 네트워크 농장에서 선반까지 식품 공급망의 모든 당사자를 연결합니다. 모든 당사자는 실시간 단일 버전의 정보를 공유합니다. 즉, 비즈니스에 영향을 미치는 공급망의 모든 변경 사항을 즉시 인식할 수 있습니다.
네트워크는 배송 지연과 그것이 의미하는 바를 식품 유통업체, 매장 또는 레스토랑에 전달합니다. 어떤 주문이 영향을 받는지 확인할 수 있습니다. 또한 각 레스토랑의 수요를 고려하여 현지에서 조달하든, 지역, 국가 또는 글로벌 식품 유통업체에서 조달하든 관계없이 나에게 필요한 올바른 음식 준비 품목이 있는지 확인합니다.
해군의 NOSS 프로그램과 식품 서비스 관리의 미래 - 디지털 공급망 네트워크를 통해 식품 서비스 관리가 어떻게 변화되는지에 대한 심층 분석… 짹짹 클릭
디지털 공급망 네트워크는 진정한 공급망 네트워크. 이를 통해 공급망의 대기 시간이 줄어들고 각 당사자가 수요 변화, 공급 부족, 물류 문제 등의 변화에 훨씬 더 민첩하고 대응할 수 있게 됩니다.
공급망 프로세스를 디지털화하고 이를 통합합니다. 단일 데이터 모델 단일 수요 예측을 사용하고 이를 업스트림으로 전파하여 각 계층에 의미 있는 단위로 변환하여 공급망을 간소화합니다. 이를 통해 공급망은 대기 시간 없이 보다 정확한 데이터로 작동할 수 있습니다.
이를 통해 예측, 조달, 계획, 재고 관리, 유통 등 공급망의 거의 모든 프로세스가 개선됩니다.
결과적으로 식품 서비스 공급망의 모든 당사자는 효율성 향상, 비용 절감, 가시성 향상을 경험하고 고객 요구 사항에 더 잘 대응할 수 있습니다.
특정 요식업체와 그 결과를 살펴보겠습니다.
그들은 전 세계적으로 여러 체인을 보유한 글로벌 레스토랑 회사입니다. 그들은 부정확한 예측, 비효율적인 재고 관리 등의 문제에 직면했습니다. 이러한 문제로 인해 과도한 낭비와 재고 부족이 발생하여 운영에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 이러한 과제를 극복하기 위해 회사는 디지털 공급망 네트워크 솔루션을 채택했습니다.
POS 시스템 및 공급업체와 같은 다양한 소스의 데이터를 통합하여 수요 패턴에 대한 실시간 가시성을 통해 보다 정확한 예측을 통해 재고 수준을 최적화하고 재고 부족 및 과잉 재고를 방지하는 데 도움이 됩니다.
단일 수요 예측을 사용하는 단일 데이터 모델이 어떻게 업스트림으로 전파되어 공급망의 거의 모든 프로세스를 근본적으로 개선하는지… | 미 해군 식품 서비스 관리의 미래 짹짹 클릭
또한 디지털 공급망 네트워크를 통해 모든 계층의 공급업체와 협력할 수 있으며 실시간 수요 데이터를 기반으로 자동화된 구매 주문을 사용할 수 있습니다.
실시간 재고 데이터와 함께 정확한 수요 예측에 액세스할 수 있으므로 생산 계획이 향상되고 이를 통해 공급업체 생산 일정이 최대 효율성을 위해 최적화될 수 있습니다.
창고와 운송업체 간의 향상된 조정을 통해 유통 프로세스가 간소화됩니다. 경로 최적화 알고리즘은 적시 배송을 보장하는 동시에 운송 비용을 절감합니다.
따라서 공급망의 디지털화를 수용함으로써 요식업 기업은 운영 효율성을 높이는 동시에 고객 요구를 보다 효과적이고 효율적으로 충족할 수 있습니다.
네트워크 기반 NOSS 프로그램에서 식품 서비스 관리가 작동하는 방식
One Network의 플랫폼을 통해 상업 부문에서 볼 수 있는 이러한 모든 이점은 해군의 NOSS 프로그램을 통해 식품 서비스 관리에서도 실현될 수 있습니다. (해군 NOSS 프로그램에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.)
One Network는 구성(맞춤형 RICE 또는 ABAP 코드 아님)을 통해 상업적으로 배포된 모든 기능을 채택할 수 있고 상용 기성품(COTS)으로 지원되는 보안 플랫폼을 제공함으로써 모든 해군의 공급망 문제를 해결하는 고유한 접근 방식을 제공합니다. ) 구현. 창고는 고정식이거나 이동식(선박 또는 잠수함)일 수 있으며 공급업체는 지역, 국가 또는 글로벌일 수 있으며 완전한 가시성과 계획은 작전중인 해군의 전체 기업에 이점을 제공합니다.
1. NOSS는 전체 NOSS 기업에 걸쳐 식품 서비스 비즈니스를 구현하기 위한 완전한 가시성과 기능을 제공합니다.
식품 서비스 관리자는 모든 식품법 및 메시지와 같은 정책, 메뉴, 카탈로그 및 캠페인에 대한 완전한 가시성과 전사적 구현을 갖게 됩니다. 이는 더 나은 물류 계획, 실행, 더 빠르고 효율적인 공급망 의사 결정에 도움이 될 것입니다.
2. NOSS는 과거 소비 및 주문에 대한 수요 데이터를 캡처합니다.
이는 식품 서비스 화물 재고 적재 제한 분석, 메뉴 수용성 분석, 수요 예측, 자급자족 주문 및 재고 보충에 사용될 수 있습니다. 기업 수준뿐만 아니라 기업 수준에서도 수행할 수 있는 기능 명령어 입력 (TYCOM) 및 유닛 레벨.
3. NOSS는 현재의 생계 주문 절차를 단순화하고 합리화할 것입니다.
하나의 네트워크를 사용하여 네오 플랫폼, NEO 엔진은 수요 기반 풀 및 주간 프라임 벤더 카탈로그 및 CLF 9M 화물 적재 가용성을 기반으로 보충 권장 사항을 자동으로 생성할 수 있습니다. 정확한 주문을 위해 주간 변경 사항을 식품 품목 코드, 카탈로그 품목, 단가 및 측정 단위로 자동 변환합니다. 요청을 받으면 NOSS는 지불을 위해 DFAS에 적절한 메시지를 보냅니다.
4. NOSS는 수령, 반품, 내역 및 실제 소비, 재고 유지 관리를 기반으로 전반적인 재고 책임성을 향상시킵니다.
메뉴 준비부터 소비까지 해군의 작전 함대는 완전한 감사 가능성을 유지하면서 배포 만족도를 극대화하는 엔드투엔드 식품 서비스에 대한 통합 접근 방식을 기대할 수 있습니다.
5. 일상적인 식품 서비스 운영을 개선합니다.
NOSS는 사용자 역할, 권한 및 작업을 기반으로 기능적 대시보드를 설정하는 기능을 갖게 됩니다. 사용자는 재고, 주문, 배송, 배송 중인 항목 등의 정확한 상태에 대한 실시간 통찰력을 갖게 됩니다. 모든 메뉴 준비 또는 레시피 변경 사항을 신속하게 평가하고 운영 기업 전체에서 모든 문제를 해결할 수 있습니다.
NEO 플랫폼에는 사용자에게 잠재적인 문제를 경고하고 문제 해결을 위한 실질적인 권장 사항을 제공하는 NEO AI 도우미가 포함되어 있습니다. NEO는 사전 설정된 "가드레일" 내에서 자율적으로 작동하여 재주문, 일정 변경 및 사용 가능한 대체품과 같은 사소한 문제를 해결할 수 있습니다. 이는 사용자가 "소방"보다는 고부가가치 작업에 집중함으로써 보다 원활한 운영을 의미합니다.
NOSS를 통한 더 나은 식품 서비스 관리
즉, 디지털 공급망 네트워크를 기반으로 하는 NOSS는 해군 운영 기업 전체에 걸쳐 식품 서비스 비즈니스에 대한 완전한 가시성과 구현을 가능하게 합니다.
분석 및 예측을 위한 수요 데이터를 캡처하고, 주문 프로세스를 단순화하고, 재고 책임성을 개선하고, 선원과 해병대에게 세계적 수준의 식사를 제공합니다. 또한 재고 상태와 제품 도착 시간에 대한 실시간 통찰력을 제공하고 AI 보조원이 연중무휴 24시간 지원함으로써 일상적인 운영을 개선합니다.
그리고 영양이 풍부한 해군이 더 효과적인 전투력을 발휘합니다.
디지털 공급망 네트워크가 국방 공급망을 어떻게 변화시키는지 더 자세히 알고 싶다면 이 책을 읽어 보시기 바랍니다. 해군 작전을 위한 국방 공급망 네트워크.
해군의 NOSS 프로그램과 식품 서비스 관리의 미래 – 디지털 공급망 네트워크를 통해 식품 서비스 관리를 단순화하고 합리화하는 방법… 짹짹 클릭
추천 게시물
- SEO 기반 콘텐츠 및 PR 배포. 오늘 증폭하십시오.
- PlatoData.Network 수직 생성 Ai. 자신에게 권한을 부여하십시오. 여기에서 액세스하십시오.
- PlatoAiStream. 웹3 인텔리전스. 지식 증폭. 여기에서 액세스하십시오.
- 플라톤ESG. 탄소, 클린테크, 에너지, 환경, 태양광, 폐기물 관리. 여기에서 액세스하십시오.
- PlatoHealth. 생명 공학 및 임상 시험 인텔리전스. 여기에서 액세스하십시오.
- 출처: https://supplychainbeyond.com/the-navy-noss-program-food-service-management/
