최근 터키로의 휴가를 통해 저는 영국식(및 '서부식') 식단과 그것이 우리 건강과 지구에 얼마나 나쁜지에 대해 생각하게 되었습니다.

햇살 가득한 테라스에 앉아 푸른 지중해를 바라보며 웨이터가 아침 식사를 가져다 주었습니다. 홈메이드 빵, 그린 올리브와 블랙 올리브, 버터, 살구잼, 염소 치즈 XNUMX가지 중 선택, 토마토, 오이, 신선한 허브, 고추, 호두, 삶은 달걀. 눈앞에 펼쳐져 있는 스프레드를 보고, 이것이 내가 익숙했던 호텔과는 얼마나 다른지 생각했습니다. 일반적으로 나는 고도로 가공된 시리얼, 조리된 튀긴 고기가 들어 있는 아침 식사, 달콤한 머핀, 플라스틱 봉지에 담긴 잼과 함께 고도로 가공된 빵을 제공받았습니다.

여기, 우리 테이블에는 플라스틱이 없습니다. 차를 제외한 모든 것은 호텔 정원에서 재배되거나 마을에서 생산된 현지산입니다. 음식은 신선하고, 오늘 아침이나 어제 수확되었으며, 가공이 거의 없고 첨가물이나 방부제가 없는 원재료로 만들어졌습니다. 나의 유일한 불만은 그들이 우리에게 음식을 너무 많이 제공했다는 것이고 나는 음식물 쓰레기를 싫어합니다. 그러나 일부 국가와는 달리 이 폐기물 음식은 비닐봉지에 넣어 부분적으로 분해된 다음 트럭으로 매립되지 않는 것으로 보입니다. 우리 식탁을 뛰어다니는 닭이나 수많은 길고양이와 개들의 먹이가 될 가능성이 더 높습니다.

지중해 다이어트

'지중해 다이어트'를 검색해 봤습니다. 식사는 야채, 과일, 허브, 견과류, 콩, 통곡물 및 올리브 오일을 중심으로 구성되며 적당량의 생선, 가금류 및 계란이 포함됩니다. 지중해식 식단은 심혈관 질환, 제2형 당뇨병 및 우울증의 위험을 줄이고 전반적인 기대 수명을 연장시킵니다. 아마도 더 중요한 것은 노인들이 비만이 아니고 민첩하기 때문에 더 생산적이고 활동적인 삶을 영위할 수 있다는 것입니다. 마음에 들지 않는 것은 무엇입니까?

또한, 건강한 식단과 저탄소 식단 사이에 강한 상관관계가 있다는 행복한 우연의 일치가 있습니다. 붉은 고기는 가장 높은 온실가스 배출과 관련이 있고 유제품(우유, 치즈, 초콜릿)이 그 뒤를 따르고 설탕도 적당히 높습니다. 공장에서 식품을 가공하고 포장하면 탄소 배출량이 늘어납니다. 가장 낮은 배출량은 과일과 채소, 콩류, 완두콩, 콩, 견과류와 관련이 있으며 모두 건강에 좋습니다.

그렇다면 서양식 식단이 우리와 지구에도 나쁜 것으로 입증된다면, 우리 정부는 이에 대해 무엇을 하고 있습니까? 제가 보기엔 그리 많지는 않습니다. 영국에서 유일하게 실질적인 조치는 청량음료만을 대상으로 하는 '설탕세'의 도입이었습니다. 올바른 방향으로 나아가는 작은 발걸음. 주요 식품 제조업체와 농장 생산업체의 로비스트는 대부분의 정부가 맞서기에는 너무 강력합니다. 독립 보고서에 이어 소비자를 돕기 위한 추가 조치를 권장하지만 이러한 권장 사항은 일소되거나 지연되거나 약화됩니다.

현지에서 활동할 수 있나요?

예, 이것이 바로 지역적 조치가 변화를 가져올 수 있는 부분입니다. 정원에서 채소를 재배하고, 토지를 임대하고, 지역 사회 소유 농장을 방문해보세요. 과일과 채소를 구입하세요. 야채 상자, 지역 청과물 상인, 시장 또는 귀하가 이용할 수 있는 모든 것을 사용합니다.

테이크아웃 식사를 줄이고(건강에 좋은 것이 있나요?), 초가공 식품을 덜 구매하고, 고기를 덜 섭취하세요. 전자레인지용 기성품 구매를 줄이세요.

당신이 캠페인을 벌이는 지역사회 환경 단체의 회원이라면, 아마도 당신의 단체가 지역 요리 수업을 운영할 수도 있을 것입니다. 이는 회원들과 소통하고 새로운 청중에게 다가가는 효과적인 방법이 될 것입니다.

그러나 우리가 광고와 마케팅 메시지에 둘러싸여 있을 때 스스로 할 수 있는 일은 한계가 있습니다. 식품 제조업체, 식료품점, 슈퍼마켓 및 테이크아웃 매장에서 건강에 해로운 음식을 홍보하는 경우.

정부는 무엇을 할 수 있는가?

정부가 할 수 있는 일이 너무 많다. 그러나 그들은 그렇게 할 의향이 없는 것 같다. 왜냐하면 그것은 '사람의 생활에 간섭하는 것'이기 때문이다. 우리 삶을 더 좋게 만드는 것이 '방해'인가요?

• 초가공식품 연구 결과 공유 및 강조
• 설탕세를 연장하면 메시지가 전달되고 행동이 촉발됩니다.
• 지역 시장 및 청과물 상인 홍보(보조금)
• 교도소와 학교에서 건강한 식사 준비
• 대학이나 온라인에서 성인을 위한 요리 수업 프로그램 만들기
• 라벨링을 개선하고 소금, 설탕, 포화 지방의 감소를 강제하도록 규제합니다.

당근과 채찍의 혼합물. 이것이 불가능하다고 생각한다면 다시 생각해 보십시오. 핀란드는 1970년대 서구 세계에서 심장병 발병률이 가장 높았습니다. ㅏ 지탱 된 교육, 규제 및 지역 사회와의 협력에 대한 정부 캠페인이 이러한 방향으로 전환되었습니다. 이번 캠페인에서는 열악한 식습관, 흡연, 운동 문제를 다루었습니다. 식이요법 캠페인은 전지방 우유와 붉은 고기 섭취를 줄이고, 지역 딸기와 야채 섭취를 늘리는 데 중점을 두었습니다. 핀란드는 이제 영국보다 기대 수명이 더 높습니다.                                                                                                    

결론

우리의 서구식 식단은 열악하고 점점 더 악화되고 있습니다. 이는 우리의 정신적, 육체적 건강에 부정적인 영향을 미칩니다. 우리는 이것을 알고 있지만 그것에 대해 아무것도 하지 않습니다. 우리의 행동을 바꾸기 위해서는 의욕 있는 정부가 옹호하는 지속적인 지역사회 기반 캠페인이 필요합니다. 이는 지역사회, 우리의 건강, 복지, 그리고 지구에 이익이 될 것입니다.

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