AI を使用してビールをより良くする

すでに冷蔵庫に好みのビールがあるかもしれませんが (恥ずかしくないのですが、私はニックスとヤンキースの試合に備えてケースを用意しています)、人工知能があなたに自分の好みのビールを再考させるかもしれません。保護者ベルギーの研究者が 250 種類の市販ベルギービールの化学組成を分析した方法を共有しています。

参加者 16 人からなる試飲委員会が 250 種類のビールをそれぞれサンプリングし、ホップのフレーバー、甘味、酸味などの 50 の異なる特性について採点しました。このプロセスには XNUMX 年かかりました。

研究者らはまた、オンラインの消費者レビュープラットフォームである RateBeer からさまざまなビールの 180,000 件のレビューを収集し、ビールの評価は価格などの特徴によって偏っているものの、テイスティングパネルの評価とは異なることを発見しました。苦味、甘味、アルコール、モルトの香りなど、これらはテイスティングパネルから得られたものとよく相関していました。

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