来週、フォーブスで食品と農業の報道をリードするジャーナリストのクロエ・ソルヴィーノが、彼女の最初の本を出版します。 「生の取引：隠された腐敗、企業の欲望、そして肉の未来のための戦い」は、今日の食肉業界の問題点と、それをどのように見直すかについて、綿密に調査された説明です. 

もちろん、私はそれを読んで、彼女の要点についてソルヴィーノと話さなければなりませんでした. 

この本は、食と金融に関する XNUMX 年間の報道から得た視点を通して生き生きとしています。 ソルヴィーノは、世界最大の食肉会社のいくつかの世界的な軌跡をたどり、Impossible Foods、Eat Just、Cooks Venture などの使命志向の新興企業の親密な最初のステップをたどりました。 そして、ジャーナリストとして、大小のプレーヤーを等しく批判的に見て、彼女は皆に難しい質問をしました。 

私はその好奇心旺盛なレンズを高く評価しましたが、場合によっては、彼女が懐疑論を少しやりすぎていると感じました. たとえば、ソルヴィーノ氏は、商業的に栽培されたキノコが食肉の持続可能な代替品であるかどうかについて疑問を投げかけています。なぜなら、電気と輸送が気候フットプリントの大部分を占める可能性があるからです。 確かにそうですが、キノコは他の多くの排出源からの排出量が少ないため、これらの数値はおそらく特大に見えます. 

それでも、読む価値はあります。 この本がこのジャンルの他の多くの本と一線を画しているのは、世界最大の食肉会社と小売業者が、権力を掌握し、保持し、拡大するために、贈収賄、汚職、共謀を含む違法で無責任な慣行をどのように展開しているかについて、ソルヴィーノが深く掘り下げていることです。人々と地球を犠牲にして利益を得ます。 彼女は、読者に情報を提供するのに十分な詳細とニュアンスでそれらの物語をなんとか伝えましたが、彼らを眠らせませんでした.  

ソルヴィーノが提案するソリューションは、地域の食料システムをボトムアップで構築することを中心にしています。 それらは、公益法人など、代替の所有権と法的構造を持つ企業からの食品を扱うスーパーマーケットの代わりに、共有の製造インフラ、より公平な金融手段、および政府またはコミュニティが管理する食品ハブによってサポートされます。 

これらのソリューションはすべて追求する価値があることに同意します。 しかし、彼らがすぐに世界の工業化された市場を打ち負かすことができる並行食品システムを構築するのに十分なほど迅速に支持を得るとは思えません。そのためのリソース。 

ですから、Sorvino が現在のサプライ チェーン内で貪欲な億万長者を支えず、大衆の台頭に依存しない改善を模索することにもっと時間を費やしていたらよかったのにと思います。 彼女は本の結論で、「ゼロから始めるのに十分な時間はありません。大規模な食品および農業企業には、貢献する主な理由が XNUMX つあります。それは、ハード アセット、資本、準備の整った労働力、規模です」と認めています。 しかし、彼女はその貢献がどのようなものになるかを真に探求していません。

私はその質問をより深く掘り下げるために、ソルヴィーノと電話で話しました。 彼女が「Raw Deal」を書いた理由と、産業用食肉産業の権力と市場占有率を克服して、より持続可能で公平で栄養のある未来に向かって進むことについて、彼女がどのように考えているかを探ります。 

インタビューは、明確さと長さのために編集されました。 

Theresa Lieb: 出版おめでとうございます、クロエ。 あなたが書くことができたかもしれないすべての本の中で、なぜあなたは肉と権力にたどり着いたのですか?  

クロエ・ソルヴィノ： パンデミックの最も暗い日々の中で、私は絶えず電話に出て、COVID-19 と気候変動の恐ろしい話を聞いていましたが、これまでにない素晴らしい年を過ごした億万長者とも話していました。 多くの点で、私は自分が聞いていることを理解できる唯一の人間の XNUMX 人でした。 私はフォーブスに XNUMX 年間在籍しており、食品業界、特に食肉業界における富と権力の最も極端な例を見て、この分析にたどり着きました。 気候変動の時計は刻々と過ぎており、私たちには XNUMX 秒たりとも無駄にする時間はないので、今こそ何かをする時だと思いました。

Lieb: 読者に読んでもらいたい主なメッセージは何ですか?

ソルヴィーノ: 人々は、食肉産業のほぼすべてのレベルと隅々で、共謀、操作、価格操作、賃金操作に関する無数の申し立てについて知る必要があります。 私は何千時間もかけて、何千もの法的なページと証言をめくって、その完全なストーリーを伝えました. ミートパッカーがこれらの慣行を通じて得た利益の力と統合は、実際の経済的影響を含め、すべての消費者に非常識な影響をもたらしました. しかし、それはこの業界では昔からの話であり、反トラスト法のようなものがあっても、もはや卵のスクランブルを解くことは不可能かもしれません.

Lieb: あなたは特に、世界最大の食肉加工業者となったブラジル企業 JBS の違法行為を調査します。 業界の他の大企業よりも業績が悪いのでしょうか、それともなぜ JBS に焦点を当てることにしたのですか? 

ソルヴィーノ: 彼らによるアメリカの食肉産業の乗っ取りは非常に迅速に起こりました。それは、すでに食肉産業にそのような力と統合があったためにのみ起こりました. しかし、多くの投資資金の背後にある贈収賄計画が、ブラジルのあらゆるレベルの大統領を含むあらゆるレベルに及んでいることを知っているアメリカの消費者はほとんどいません。 これは、アメリカの環境、農家、牧場主に深刻な影響を与える極端なケースです。 

Lieb: あなたは、より良い結果を得るために、食肉の生産や加工を含む食品の地域化に多くの希望を置いています。 その理由は理解できますが、大規模なシステムを支える権力構造をどのように変えることができるのでしょうか。 JBS、Tyson、Smithfield などの産業用食肉生産者がより持続可能になる方法はありますか?

ソルヴィーノ: この業界にまず必要なのは、実際の執行と透明性を備えた実際の説明責任です。特に、私たちの周りの気候が急速に悪化しているためです。 たとえば、XNUMX 人か XNUMX 人の買い手しか入札を行わず、非常に競争力がなくなった市場での固定価格に対処するために、金融取引をある程度タイムリーに報告することはできますか? また、大気浄化法や水質浄化法などの環境規制も侵食されています。 規制側から多くの説明責任と執行を利用することができます。 

Lieb: しかし、これらの企業がロビー活動や贈収賄に費やした金額に関するあなたの文書を考えると、規制や施行のインセンティブはどこから来るのでしょうか? 

ソルヴィーノ: だからこそ、私は政府や億万長者が私たちを救うのを待つことに反対する. 価格を下げるための解決策は、本当に地域社会次第です。 パンデミックの最も困難な時期に、私たちは自分たちの隣人やコミュニティが私たちのために現れることを理解していました. そのため、地域のサプライ チェーン インフラストラクチャを強化することで、コミュニティが尊厳を持って危機に耐えることができるようになります。 政府がロビー活動を回避し、並行した食料システムの構築を支援できるもう XNUMX つの方法は、独自の購買力を使用してギャップの一部を埋めることです。 しかし、この分断された議会では、立法を通じて説明責任を果たすことは非常に難しいでしょう。

Lieb: 大企業で働く人々はどのような役割を果たすことができますか? 彼らは皆、サステナビリティ チームを持っていますが、どこに力を注ぐべきでしょうか?

ソルヴィーノ: 全員が関与する必要があります。 ゼロから始めるのに十分な時間はありません。 それは、これらの機関の労働者からもたらされる必要があります。 彼らは、消費者と同じように、スタンスを取り、行動を要求する必要があります。 小売業者は、環境への影響をより適切に説明する必要があります。 それは本当にサプライチェーンのあらゆる部分からもたらされなければなりません. 企業はまた、何年も先の将来に向けて提示された目標のいくつかを再考する必要があります。 多くのパイロットが行われていますが、実際の影響と調達の 1% をはるかに下回っています。 私たちはもっと有意義な変化を起こす必要があり、1% だけを見るのではなく、今は 10、20、30% を見てください。 

Lieb: 財務報告のバックグラウンドを考慮して、銀行や他の投資家がこれらの問題について多くの関与を見てきましたか? 資本は産業用食肉の ESG リスクを考慮し始め、シフトし始めていますか? 

ソルヴィーノ: いいえ、それは大きな問題です。私は長期金融機関を調査するために多くの作業を行ってきましたが、他のシステムへの大幅な移行はありませんでした。 彼らは今でも主要な支援者です。 ほんの数例を挙げると、Fidelity と Blackstone は JBS の筆頭株主であり、重大なスキャンダルが現実のものとなった後でも株式を増やしています。 金融機関が収益、投資方法、文化の面で気候変動に対処するのを見るまで、それは大きく変わるだけです。 

Lieb: なぜ投資家が行動を起こすのにこれほど時間がかかるのですか? 気候モデルは、かなり長い間、肉関連のリスクを明確に特定してきました。 

ソルヴィーノ: 銀行家と投資家は完全に短期的な利益を求めています。 長期的な影響に注目する人はほとんどいません。 しかし、気候変動は工業用食肉の製造方法を完全に覆し、食肉生産のコストを大幅に上昇させます。 この業界から最後の利益を得ようとする熱狂がほとんどありました。 

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• 情報源： https://www.greenbiz.com/article/can-there-be-meat-without-greed