火山の噴火とコーヒーを挽くことの共通点は何でしょうか? 米国と韓国のコーヒー化学者と地球物理学者のチームによると、 どちらもかなりの量の静電気を発生しますそのため、火山学者は現在、エスプレッソの製造プロセスを調査しています。
コーヒー豆を粉砕する際、粉砕や摩擦により静電気が発生することはよく知られています。 これにより、コーヒーの粒子が凝集し、グラインダーにくっついてしまいます。 しかし、これが抽出されたコーヒーにどのような影響を与えるかについてはあまり知られていませんでした。
考えられる影響を調査するために、チームはさまざまな国で、異なる焙煎色と水分含有量で焙煎されたコーヒー豆を粉砕しました。 彼らは、電位計で測定した静電気とコーヒーの原産国との間に関連性を発見しませんでした。 しかし、チームは、コーヒーの内部水分含有量が高く、挽き方が粗く設定されている場合には、静電気が低下することを発見しました。 また、浅煎りは、より乾燥する傾向がある深煎りよりもチャージ量が少なくなります。
水しぶき
彼らは、水をかけた場合と水を加えずに挽いた同じコーヒー豆で作ったエスプレッソを比較したところ、水で挽いた方がより濃く、より安定した抽出ができることがわかりました。 「それは冗談の始まりのようなものです。火山学者とコーヒーの専門家がバーに入ってきて、論文を持って出てくるんです」と火山学者は言う ジョシュア・メンデス・ハーパー ポートランド州立大学出身。 「これらの調査は、地滑りや火山噴火、水が土壌に浸透する仕組みなど、地球物理学における並行問題の解決に役立つ可能性があります。」
今週、オーストラリア音響協会とアメリカ音響協会が共催して、 音響 2023 シドニーでのミーティング。 したがって、オーストラリアの最も象徴的な楽器であるディジュリドゥの音響が議論の対象となったのは驚くべきことではありません。
伝統的な管楽器を見たり聞いたりしたことがない方のために説明しておくと、管楽器は通常長さ約 1.2 m の円筒形または円錐形の木製パイプです (下の図を参照)。 約 1000 年前にアボリジニの人々によって開発されたディジュリドゥは、楽器から連続的なドローンを生み出す特別な呼吸法を使用して演奏されます。 熟練した奏者は、自分の声道を使って楽器が発する音を変更します。
さて、物理学者たちは、 ジョー・ウルフ & ジョン・スミス ニューサウスウェールズ大学の研究者らは、楽器がどのように演奏されるかをより深く理解するために音響実験を行った。
「私たちは奏者の声道のさまざまな管楽器への影響に興味がありました」とスミスは説明します。 「ディジュリドゥは効果が非常に印象的だったので、当然のスタートのように思えました。」
彼は続けて演奏テクニックの基本について次のように説明しています。 それは、彫刻家が私たちが気づいたものを残すために大理石を取り除くのと少し似ています。」
彼らの研究には、奏者の口の中に音を注入してインピーダンススペクトルを決定するなど、新しい実験技術の開発が含まれていました。 これは、どの周波数が声道と共鳴し、どの周波数が共鳴しないかを示す尺度です。
研究チームはまた、ディジュリドゥの音響特性を調べ、クラリネットやサクソフォンなどの他の管楽器の高度な演奏技術を比較しました。 「私たちは管楽器の表現力豊かな演奏の微妙な特徴を研究し続けています」とスミス氏は言います。
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- 情報源： https://physicsworld.com/a/what-volcanoes-and-coffeemaking-have-in-common-the-physics-of-playing-the-didjeridu/
