植物ベースの製品の成長、食品廃棄物の削減、ネットゼロの目標は、過去数か月にわたってサステナビリティ チームを忙しくさせていた XNUMX つの問題でした。
もう一つの大きな話題は スポットライト 提案されたクローガーとアルバートソンズの合併であり、これにより、米国で群を抜いて最大の食料品チェーンが誕生しました。 社会と環境に関する重要な議論を再燃させた インパクト 企業統合の。 しかし、契約が完了するには2024年初頭までかかる可能性が高いため、今はこれ以上詳しく見ていきません.
植物ベースは失敗していますか、それとも繁栄していますか?
プラントベースの食品は消費者を獲得できず、新興企業は苦境に立たされています。 その物語は、特に JBS が 閉鎖 その植物ベースのブランドの XNUMX つです。 しかし、それは本当ですか？
世界最大の食品会社の多くからの植物ベースの製品展開の長いリストを見ると、私はそれを疑う. それはフードサービスと消費者向けパッケージ商品 (CPG) にまたがり、英国の小売業者である Waitrose は、 188％増 「ビーガン クリスマス フード」という用語の検索で。
フードサービスでは、バーガーキングがさまざまな新しいビーガン イニシアチブを発表しました。 完全ビーガンレストラン リスボンで XNUMX か月間、新しい ビーガンナゲット イギリスで。 パイロットの成功と継続的な消費者の需要に続いて、マクドナルドは植物由来のハンバーガーを常設メニューに追加しました。 英国。 そしてその オランダ。 （アメリカ合衆国でしかし、同様のパイロットはマクプラントをメニューに恒久的に掲載することはできませんでした.)ドミノはインポッシブルビーフを 700場所 オーストラリアとニュージーランドで。 そして空高く、 エミレーツ航空 は、ビーガン フードの選択肢を拡大するために数百万ドルの投資を行っています。 エア・カナダ また、機内メニューにプラントベースの軽食や食事の導入を開始しました。
CPGでは、 ベルグループ, ネスレ & クラフトハインツ 精密発酵によるチーズ、マヨネーズ、牛乳への新規事業を発表。 ハインツはまた、肉のないハンバーガーとミンチを 冷凍レンジ 植物ベースのクリーミーなトマトスープとビーガンソーセージを添えたベイクドビーンズを追加しました 缶詰製品ポートフォリオ。 最後に、ネスレ CEO マーク シュナイダー 誇らしげに発表 主に大豆ベースのブランドの新しいビーガンフォアグラ.
それで、それはどういう意味ですか？ はい、一部の製品は成功していません。ヨーロッパでは、消費者の採用が米国よりもかなり進んでいます。現在の経済状況では、新興企業が資金調達に苦労することも事実です。 しかし、これは市場全体が死にかけているという意味ではありません。 代わりに、ハンバーガーなどのますます過密なセグメントで、より美味しくない、より高価なオプションが間引く一方で、より良いオプションが成長し続ける可能性があります.
小売とフードサービスは食品廃棄の中心に近づいています
誰も食品廃棄物を望んだり、好んだりすることはありませんが、取り組むのが最も困難な問題の XNUMX つです。 小売業や食品サービス業の組織がこの課題を解き明かし続けていることを嬉しく思います。
これまでのところ、食品会社の脱炭素化への取り組みは、増加する排出量を上回っていません。
英国の小売業者 Tesco は第 4 四半期の食品廃棄物でした ポスターの子。 同社は 2016 年に最初の食品廃棄物目標を設定し、2030 年までに半減することを目指していました。それ以来、テスコはすでに 45% の削減を達成しており、目標を 2025 年まで引き上げました。小売業者は、目標の達成に役員賞与を結びつけさえしました。 世界自然保護基金とともに、テスコも 呼ばれます 英国政府が農場廃棄物の報告義務を確立することについて 四半期 の国の食料が農場で失われたり廃棄されたりしています。 ついに、打ち上げました 新しいアプリ 3,500 のサプライヤーが余剰在庫を交換して廃棄物と生産コストを削減するのを支援します。 サプライヤーはこのアプリを使用して、在庫にある余分な材料や包装材料を宣伝したり、副産物を製造する場所を見つけたりできます。
フードサービス チームも正しい方向に進んでいます。 Aramark と Compass Group は、2030 年までに米国西海岸の食品廃棄物を半減するという連合の目標に沿って、Pacific Coast Food Waste Commitment (PCFWC) の最新の署名者になりました。競争力のある形式でデータとベストプラクティスを共有して、誰もが進歩を加速できるようにします。
得られた教訓について話す - 昨年、独自の野心的な食品廃棄物削減目標を設定した後、Google の食品チームは shared 他の人が進歩を加速するのを助けるために、その戦略とリソースへの洞察。
ネットゼロのネッティングアウトでトラブル発生
正味ゼロ目標は、植物性食品と食品廃棄物に関する取り組みの原動力の XNUMX つです。 しかし、ほとんどの食品会社が目標を達成するには、これら XNUMX つのアプローチ以上のものが必要になります。 そのため、前四半期、企業は再生農業を含む他の多くの脱炭素化戦略への投資を続けました。
パーデュー ファームズ アンド バイエル 開始 再生農業パートナーシップ。 ADM 発表の 再生医療に 1 万エーカーを従事させるという新しい目標。 そしてネスカフェ 打ち上げ 1億ドルの再生コーヒー農業計画.
しかし、これまでのところ、食品会社の脱炭素化への取り組みは、増加する排出量を上回っていません。 によると 分析 大手食品会社 10 社の正味ゼロ目標に対する進捗状況を追跡した市場調査会社 Just Food によると、直近の 12 か月の報告期間内にサプライ チェーンの排出量を削減できたのは、ダノンとネスレの XNUMX 社だけでした。 多くの仕事が待ち受けています。
また、世間の注目が高まる中、企業はサステナビリティの主張にもっと注意を払う必要があります。 たとえば、ダノンは、 集団訴訟 エビアンウォーターブランドの「カーボンニュートラル」の主張をめぐって。 消費者と並んで、今年は企業のコミットメント、主張、二酸化炭素排出量がどのように発展するかを注視していきます。
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- 情報源： https://www.greenbiz.com/article/plant-based-food-waste-and-net-zero-top-mind-food-and-agriculture
