海洋害虫を栄養価の高い食品として再ブランド化したいと考えている研究者らは、世界初のフナムシ養殖システムを開発し、これを「ハダカハマグリ」と改名した。

この細長い白い貝は世界で最も成長が早い二枚貝で、わずか 30 か月で体長 XNUMX cm に達することもあります。 彼らは廃材に穴を掘り、それを栄養価の高いタンパク質に変換することによってこれを行います。

研究者らは、ハダカハマグリのビタミンB12レベルが他のほとんどの二枚貝よりも高く、ムール貝に含まれるビタミンBXNUMXの量のほぼXNUMX倍であることを発見した。

また、藻類ベースの飼料をシステムに追加することで、ハダカハマグリは人間の健康に不可欠な栄養素であるオメガ 3 多価不飽和脂肪酸を強化することができます。

船虫は、船、桟橋、波止場など、海水に浸かったあらゆる木材を貫通するため、伝統的に害虫とみなされてきました。

研究者らは、完全に制御できる完全密閉式水産養殖システムを開発し、ムール貝やカキの養殖によく伴う水質と食品の安全性の懸念を解消しました。

また、モジュラー設計により、海から離れた都市環境でも使用できます。

「ハダカハマグリはカキのような味で、栄養価が高く、環境への影響を非常に少なくして生産することができます」とケンブリッジ大学動物学部のヘンスロー研究員であり、報告書の筆頭著者であるデビッド・ウィラー博士は述べた。

同氏はさらに、「ハダカハマグリの養殖はこれまで試みられたことがない。 私たちは、高タンパクでビタミン B12 などの必須栄養素を含む食品を生産するために、埋め立てられるかリサイクルされる木材を使って木を育てています。」

学術的には Teredinids と名付けられたこの生き物には殻がありませんが、二枚貝に分類され、カキやムール貝の仲間です。

ハダカハマグリは貝殻の成長にエネルギーを費やさないため、収穫可能な大きさに達するまでにXNUMX年かかるムール貝やカキよりもはるかに早く成長します。

この報告書は本日、持続可能な農業誌に掲載される。

野生のフナムシはフィリピンで生で、またはカラマリのように衣をつけて揚げて食べられます。 しかし、イギリスの消費者にとっては、フィッシュフィンガーやフィッシュケーキなどの加工食品の「白身肉」の代替品として、ハダカハマグリの方が人気があるだろうと研究者らは考えている。

「環境コストをかけずに肉や魚の微量栄養素が豊富なプロファイルを提供する代替食料源が緊急に必要です。そして私たちのシステムは持続可能な解決策を提供します」とプリマス大学生物海洋科学部のルーベン・シップウェイ博士は述べています。レポートの著者。

同氏はさらに、「ビーフバーガーを食べることからネイキッドクラムナゲットに切り替えることは、二酸化炭素排出量を削減する素晴らしい方法になるかもしれない。」と付け加えた。

この研究はケンブリッジ大学とプリマス大学の共同研究であり、The Fishmongers' Company、British Ecological Society、Cambridge Philosophical Society、Seale-Hayne Trust、BBSRC などの資金源から資金提供を受けています。

チームは現在、ハダカハマグリの成長、味、栄養プロファイルを最適化するために、システム内でさまざまな種類の廃木材と藻類の飼料を試験しており、ケンブリッジ エンタープライズと協力してシス​​テムをスケールアップして商業化しています。

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• 情報源： https://envirotecmagazine.com/2023/11/27/aquaculture-system-turns-waste-wood-into-nutritious-seafood/