2022年後半は大麻業界に打撃を与え、ほぼすべての企業の戦略の変更を促しました. 単一店舗の個人事業主から上場多国籍企業 (MSO) に至るまで、あらゆる種類の小売業者が、自社の店舗がどのように機能するか、また業界の最新の反復に合わせて最適に設計されているかどうかを再評価しています。 価格が暴落し、競争が熾烈化する中、視覚的に魅力的な数百万ドル規模の店舗を建設することは、依然として理にかなっているのだろうか?
「私たちは今年を『効率の年』と呼んでいます」と Jushi のチーフ クリエイティブ オフィサーである Andreas Neumann は述べ、すべての企業が取り組んでいる緊急課題を的確に指摘しています。
店舗のデザインに関して言えば、形は常に機能に従わなければなりません。 ロビーにある高価なシャンデリア、特注のハードウッド キャビネット、特注のイタリア製レザー ソファは、あると便利なアイテムです。 ブランド独自の美学を伝える. しかし、それらは消費者が最終的に支払わなければならない浪費でもあり、すべての兆候が店舗での価格圧縮と家庭でのベルトの引き締めを示している場合、これは危険な戦略です.
より困難なマクロ経済情勢に直面して戦略がどのように進化しているかを評価するために、業界で最も尊敬されている小売業の幹部やデザイナーに話を聞きました。
美学がすべてではない
デザインに関しては、良いものと美しいものは必ずしも同じものではないことを最初から強調しておく必要があります。 本質的に、デザインは問題解決であり、今日の薬局のオーナーは、店舗をどのように見せたいかよりも、店舗で何を実現したいかについて考えることに多くの時間を費やす必要があります.
Cindy Lam は、Remedy Design Group の共同設立者兼プリンシパル デザイナーです。 小売デザインスタジオ カリフォルニアで機能的で美しいデザインの店舗を数多く展開しています。 会社を立ち上げる前は、ラムはスターバックスの社内デザイナーであり、同社の高級リザーブ ストアの開発を主導していました。 彼女は美学の価値を軽視しているわけではありませんが、特に美学がサービスを提供している場合はなおさらです。 植物の偏見をなくす, 彼女は、非常に多くの薬局のオーナーがクールな表情で彼女に近づくと言いましたが、そうではありません. レゾンデトル。
「私がデザインするときは、店主だけでなく店長と話すように常にお願いしています」とラムは言います。 「彼らがどのように商品を仕入れるか、SKU の数と、どのカテゴリーで、何パーセントの花を販売したいかを知ることが重要です。 ビジネス目標を設定してから、棚、テーブルトップ、および備品に向かって逆方向に作業します。
「結局のところ、適切な店舗計画を立てず、ビジネスとフットプリントを理解していないと、道にぶつかり、予算をオーバーしてしまう可能性があります」と彼女は続けました。
の創設者兼最高経営責任者であるカイル・シャーマンは、次のように述べています。 POSプロバイダー Flowhub、コンセプトをもっと率直に言えば。 「ピカピカの新技術やクルミのキャビネットのことではありません」と彼は言いました。 「消費者は、あなたが良い製品を販売しているかどうか、優れた顧客サービスを提供しているかどうかを気にします。」 Sherman の会社は、全国の 1,000 を超える診療所と協力しています。 その結果、彼と彼のチームは、何が機能し、何が機能しないかについて、ある程度の洞察を持っています。
では、なぜ業界は機能よりも形を重視する道を歩み始めたのでしょうか? Neumann は、美学に過剰投資する業界の傾向は MedMen にまでさかのぼることができると考えている.
「業界全体がこれに従いましたが、それを行う製品を販売しても意味がありません。 300ポンドあたりXNUMXドルで卸売り」とノイマンは言いました。 彼は、MedMen のデザイン哲学が、大衆の大麻に対する認識を変える上で大きな役割を果たしたことを認めたものの、「市場が望んでいたのは大きくて高価な店舗であるかのように見せかけ、業界を失敗へと導いた」と述べています。
対極にあるカリフォルニアのディスペンサリー チェーン、Catalyst は、意識的に美学を軽視しています。 同社は猛烈な速さで店舗をオープンしており、「ファイア ウィーズ アット ファイア プライス」というシンプルなマントラを共有する多くの顧客を獲得しています。 製品を改善せずに価格を追加するものは歓迎されません.
「私たちはそれを本当の基本に保ちます。 メニューの価格がすべてを左右します」と、カタリストの創業者兼 CEO のエリオット ルイスは述べています。 「デザインに関しては、私たちは（店舗を）素敵にしていますが、あまりにも素敵ではありません。政治家をそこに連れて行くことができるほど素敵です. ファンシーで難解なデザインばかりでは、売り上げにはつながりません。」
Catalyst の哲学を示すために、Lewis 氏は出口バッグについてチームと行った議論について詳しく説明しました。 「彼らは、それぞれ1,000ドルもする美しいバッグを欲しがっていました。 XNUMX セント硬貨のような手形の紙袋が欲しかったのです」と彼は言いました。 「いずれにせよ最終的にはゴミ箱に捨てられ、その代償を払わなければならないのは顧客です。 最終的に、私はその議論に勝ちました。」
それが、明確に定義された市場にあなたの美学がどのように見えるかを決定させることです.
より少ないリソースでより多くのことを
その他 ラスベガスにあるプラネット 13 のモンスター スーパーストア、大麻の小売りでは大きいほど良いという本当の証拠はありません。 実際、長所と短所を比較すると、より小型で効率的であることを支持する比較的強い議論が生まれます。
「小さなお店が好き。 彼らはより親密で魅力的だと思います」と、TRP の経営パートナーである TRP の最高小売責任者であるアーロン バティスタは述べています。 クッキー店. バティスタは数十年にわたるキャリアの中で、グッチ、ザ ボディ ショップ、スウォッチ、ラッキー ブランドなどのブランドの小売店を 1,000 か所以上開設しました。 「フラッグシップのメンタリティーを持って店に入ると、顧客にとって良いからではなく、大きなスペースがあるという理由でその店をいっぱいにする必要があると思います。
「大麻のデパートにクールなことは何もない」と彼は付け加えた。
そして彼は正しい。 ほとんどの場所では、巨大な店舗を正当化するのに十分な製品や顧客がいません。 プラネット13、大量の観光市場でのスペクタクルとノベルティに大きく依存していることで際立っています。 おそらく、ここでの教訓は次のとおりです。
小売スペースは「効率的である必要があり、サイズのスイート スポットは約 1,500 ～ 2,500 平方フィートです」と、Remedy Design Group のラム氏は述べています。 「このようにすべての在庫がレイアウトされているにもかかわらず、それを埋めるのに十分な数の顧客がいない広いオープン スペースは望ましくありません。」
ラムは、調剤薬局が薬局に似たものに進化していると考えています。 「顧客は入り、補充し、去ります」と彼女は言いました。 「彼らは一日中ぶらぶらしているわけではないので、デザインは非常に効率的でなければなりません。」
ますますショッピング可能なレイアウト
オープン フロア プランは、数年前からデザイン志向の薬局に人気がありましたが、カリフォルニアの定番店であるエンバーク、ハーバーサイド、アーブン リーフは、体験の一部としてショッピング バスケットを導入することで、賭け金を増やしました。 バスケットを使用すると、顧客はより多くの商品を閲覧し、商品とやり取りすることができます。 また、買い物かごをいっぱいにすることによる心理的影響ももたらします。これにより、支出が増え、消費者が社会的に受け入れられないことをしているという感覚が薄れます。
ハーバーサイドの親会社であるStateHouse Holdingsのマーケティング責任者であるAngela Pihは、次のように述べています。 アーバンリーフ. 「人々は、製品に触れてバスケットに入れることができるのが大好きです。」
MSO TerrAscend の製品開発およびイノベーションのディレクターであり、Harvest Health & Recreation (現在は Trulieve の一部) の元シニア ディレクターである Allison Benedict にとって、ショッピング バスケットを備えたオープン フロア プランは、消費者が製品を要求しなければならなかった従来のインテリア デザインに対する自然な解決策でした。販売カウンターにて。 その取り決めは、新規顧客を思いとどまらせ、売上を抑制していると彼女は観察しました。
「カウンターは非常に威圧的で、不自然に感じることがあります」とベネディクトは言いました。 「また、誰かに商品を取りに行くように指示しなければならない場合、XNUMX 回が限界であることに気付きました。 トランザクションあたりのユニット数に実際に上限がありました。」
オープンプランを採用し、バスケットを導入することで、彼女が開発した店舗の問題は完全に解消されました。 「顧客はもはや自分たちが重荷であるとは感じていません」と彼女は言いました。 「彼らは買い物を楽しんでいただけです。」
アクセシビリティと共感的なデザイン
薬局は、一般に公開されている他の施設と同様に、 アクセシビリティをサポート 障害を持つアメリカ人法 (ADA) によると、障害を持つ人々が買い物をしやすくすることで、「簡単に達成でき、大きな困難や費用をかけずに実行できる」とされています。
「アクセシビリティは、すべてのデザインで非常に真剣に取り組んでいるものです」と Lam 氏は言います。 「テーブルの高さ、座席の高さ、ADA へのアクセスのしやすさ、バテンダーと個人的に医療ニーズについて話し合えるゾーンなどを検討しています。 これらは、部屋、横のカウンターである可能性があります…それは、設置面積、運用、および参加するコミュニティに大きく依存します。」
ベネディクトは、彼女が設計した Sol Flowers ストアの ADA 統合を慎重に検討しました。 アリゾナ州は一貫して国内で XNUMX 番目に人気のあるリタイアメント先 (フロリダ州に次ぐ) にランクされているため、大麻に興味があり、潜在的な健康とモビリティの問題に直面しているコミュニティにサービスを提供するには、アクセシビリティを広く慎重に検討する必要があります。 「私たちが店をデザインするとき、私たちは感覚的な問題や器用さの問題を抱えている人、スペクトル上にいる人、またはおそらく本当に圧倒されるような状態にある人を考慮しようとしています」と彼女は言いました. 「照明などの使い方を考えます。 設計上の特徴 体験を向上させ、快適に感じてもらうために。
「薬局がこのコンセプトをさらに深く掘り下げてくれることを願っています」と彼女は付け加えました。 「私たちは、そうした人々が店に来て、非常に安全で快適に感じてほしいと思っています。」
サービスの速度
これまで、薬局のオペレーターは、顧客がバテンダーと過ごす時間の長さを成功の重要な指標として宣伝することがよくありました。 長いほど良い、思考はより長い相互作用であり、最終的には より良い顧客体験をもたらす、強化された信頼、およびより大きなバスケットサイズ。
ある意味で、その考えはひっくり返った。 現在、ほとんどのオペレーターは、店舗と顧客の利益のために、チェックアウト時間をできるだけ短縮しようとしていると話していますが、新しい消費者や生ぬるい消費者にとっては、慎重な相談が重要であることが認められています. 必要なサービスの速度に基づいて入店時に消費者をトリアージすることは、全国の店舗で標準的な慣行になっています。
この戦略は顧客に依存するため、診療所は相談と緊急サービスの両方に対応できるように設定する必要があります。
コロンビア・ケアの最高成長責任者であるジェシー・シャノンは、次のように述べています。 「しかし、消費者が買い物客ではなく単なる買い手になりたいのであれば、それが私たちが提供する方法です。」
シャノン氏は、規制上の障害により、業界がより広範な新規消費者を獲得することを妨げていると考えていると付け加えました。これは、教育とハイタッチ サービスが一時的に効率化に後れを取っていることを意味します。 「私たちは今、これらのバイヤーに対応し、さらに探索する準備ができたら、買い物客としてサービスを提供する準備ができています。」
Planet 13 は、交差するエクスペリエンスとサービスの速度に重点を置いています。 人々がラスベガスを訪れて診療所の列に並ぶのではなく、これを機会と見なすほどの知識を持っていることを理解するのに十分なほど謙虚である診療所は、ユニークな妥協案を開発しました。
共同創業者で共同 CEO のラリー・シェフラー (Larry Scheffler) は、次のように述べています。 「ドアを通り抜けるすべての人にXNUMX分以内にサービスを提供することが私たちの目標です。 そのために、注文プロセスを高速化するために iPad を使用したハイテク キュー システムを用意し、待っている間に退屈しないようにスペースを面白くしました。」
ジューシーのこだわり オンライン注文と効率 利便性を求めるお客様のスピード重視につながりました。 マサチューセッツ州ティンズボローにある同社の店舗では、注文の 93% がオンラインで行われ、XNUMX 日に数千件の取引が処理されます。
「私はそれを『鉄道駅』と呼んでいます」とノイマンは言いました。 「完璧な配信マシンです。 私たちは XNUMX 分間で人員を配置しましたが、これは私たちがフットプリント全体でどれだけ効率的になりたいかを示す一種のモデルになっています。」
一方、ベネディクトは、サービスを遅くすることに美徳を見ています。 Sol Flower で、彼女は、特に医療患者のために、より積極的でハイタッチなアプローチで超高速トランザクション処理へのトレンドに逆らう方法を探しました。
「小売業界では、XNUMX 分以内に人を出入りさせるという話をよく耳にしますが、私たちが尋ねたのは、『どうすればより長く人々をここに留めておくことができるか』ということでした」と彼女は言いました。 「私たちにはまだ緊急のオプションがありますが、これらの新規参入者や医療患者はより高いレベルのケアを必要としています. アリゾナ州がレクリエーションを始めたばかりなので、私たちはまだ医療の顧客ベースに非常に大きな責任を負っています.
「最終的には」と彼女は続けた。「私たちの目標は 最高の製品をお勧めします 彼らのニーズと彼らがどのように感じたいかを本当に満たすために、時には物事を遅くすることも必要です。」
柔軟性とモジュール性
業界の比較的急速に変化する規制を考えると、 技術の採用、および消費者の習慣に応じて、薬局はスペースを維持し、設計と実行へのアプローチを柔軟かつモジュール化することを目指す必要があります。
TRP のバティスタ氏は、「今日と今日から XNUMX 年間、店を建てなければなりません。 「私は、あらゆる種類の小売スペースのハード アーキテクチャに反対です。 柔軟性と機動性が好きです。 靴を売るだけの建築が難しい場合、ハンドバッグを手に入れたらどうしますか?」
ラムは常にモジュール性を念頭に置いて店舗設計に取り組んでいます。これにより、彼女の会社は、コストを削減し、店舗でのマーチャンダイジングの柔軟性を高める手頃な価格の薬局の卓上ディスプレイとフラワー ジャーを開発するようになりました。
「小売用の大麻はまだ始まったばかりなので、大麻製品を安全に陳列する唯一の方法であると考えているオペレーターは、ロック可能な宝石スタイルの備品をデフォルトで使用することがよくあります」と彼女は言いました。 「私たちの設計により、製品はテーブルや棚にしっかりと陳列され、ガラスの後ろに閉じ込められません。」
しかし、店舗が選択する什器や製品プレゼンテーション戦略に関係なく、最初からビジネス目標を明確にすることが、間取り図に柔軟性を組み込む最善の方法であると彼女はすぐに繰り返しました。
「ビジネス目標から始めることが非常に重要です」と彼女は言いました。 「そこから、私たちは創造的で費用対効果の高い方法を設計して解決し、クライアントが柔軟に運用、スケーリング、思慮深い設計で製品を紹介できるようにします。」
柔軟性は、Jushi のフットプリントにまったく新しい意味をもたらします。同社は、遅い日には製造現場を閉鎖し、特急注文に重点を置き始めました。
「人通りが少ない日は、売り場を開かず、代わりに特急に切り替えます」と Neumann 氏は言います。 「それは東海岸で非常にうまく機能しており、おそらく私たちがどこに向かっているのかを示しています。」
また、過去の変化の速さを思い出し、現在の運用スタイルに固執しないようにすることも賢明です。 コロンビアケアは、 大麻販売店 ベテランの MSO は、設計とアプローチにおいて柔軟性を維持していることを認識していますが、沿岸から沿岸まで可能な限り幅広い消費者にサービスを提供することを目指しています。
「人々がトラブルに巻き込まれるのは、アイデア、デザイン、テクノロジーが貴重すぎる場合です」と Channon 氏は言います。 「小売業には避けられない将来の状態があると信じていますが、私たちは機敏になり、事業を行う環境に適応するつもりです。」
最も重要なテーマは効率です。 ちょうどXNUMX年前からアクセスが増え、 スティグマの減少、および教育を提供することは、設計上の必須事項でした。 しかし、今日の業界が直面している逆風は変化しており、少なくとも今のところ、余分な費用を制限しながら、必要なものを適切に提供するために誰もが再調整しています.
Flowhub の Sherman 氏は次のように述べています。 「あなたのビジネスは、このすべての「こと」を約束する明るく輝く新しいテクノロジーによって救われることはありません. スタッフ、テクノロジー、ブランドに対する消費者満足度と消費者体験をどのように高め、それらの顧客を維持するかは、現在の困難な状況を乗り切るのに役立ちます。」
今日、生存競争に苦しむ企業にとっては慰めにはなりませんが、業界は、この戦略的演習から、より優れた体験とより優れた価値を顧客に提供する、より優れたビジネスを生み出す可能性があります。 現時点での目標は、ゲームにとどまり、顧客を満足させ続けることです。
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