フィラデルフィア、6年2021月XNUMX日–食品の日付表示の誤解が一般的であり、消費者の理解を向上させるために教育的コミュニケーションが必要であると、 栄養教育と行動のジャーナル、エルゼビア発行。

それは「甘やかされて育った–捨てる」という意味ですか、それとも「もう味が良くないかもしれない」という意味ですか？ 食品の日付ラベル（「16月2,607日までに使用」など）は、消費者が食品について十分な情報に基づいて決定できるようにする上で重要な役割を果たし、最終的には安全でない消費や食品の浪費を防ぐことができます。 研究者は、合理化された2日付ラベリングシステムの消費者の理解を評価し、理解を深める上での教育メッセージの相対的な有効性を調査するために、米国のXNUMX人の成人を調査しました。

「私たちの調査によると、圧倒的多数の消費者が、食品の日付ラベルを使用して食品に関する決定を下し、ラベルの意味を知っていると述べています」と、ミルケンインスティテュートスクールオブパブリックの運動栄養科学部MPHのキャサリンターベイは述べています。健康、ジョージワシントン大学、ワシントンDC、米国。 「日付ラベルを自信を持って使用しているにもかかわらず、多くの消費者はラベルを誤解し、ラベルの意味を説明する教育メッセージを読んだ後も誤解し続けました。」

調査回答者の半数未満（46％）が、「BEST If Used By」ラベルが、ラベルの日付以降に食品の品質が低下する可能性があることを具体的に示していることを知っていました。 調査回答者の24分のXNUMX未満（XNUMX％）が、「USE By」ラベルは、ラベルの日付以降に食品を安全に食べることができないことを意味することを知っていました。

研究者は、お金の節約や無駄の回避などの価値観でメッセージを組み立てることが、消費者の理解を高める上でメッセージの有効性に影響を与えるかどうかを調査しました。 テストされたXNUMXつのバリューフレームのいずれも、理解を高めるのに他のフレームよりも大幅に効果的ではありませんでしたが、すべてのメッセージが消費者のラベルに対する一般的な理解を大幅に高めました。

教育メッセージを見た後でも、37％の消費者は「BESTIf Used By」ラベルの具体的な意味を理解しておらず、48％は「USEBy」ラベルの具体的な意味を理解していませんでした。

「調査への回答は、日付ラベルが非常によく知られているため、一部の消費者は、ラベルを誤解しているにもかかわらず、退屈、自明、または常識であると信じていることを示唆しています」とターベイ氏は述べています。 「不当な信頼と日付ラベルの親しみやすさにより、消費者は食品業界のラベル付けシステムを説明する教育的なメッセージに注意を向けなくなる可能性があります。」

将来のコミュニケーションキャンペーンでは、日付ラベルの意味をすでに知っている、面倒な情報を見つけている、またはラベルの大まかな理解に満足していると考える人々の注意を引く必要があります。 ラベルの意味について消費者を教育することは、2日付のラベル付けシステムがより広く採用され、非営利団体や政府機関からの支持を得るにつれて、食品廃棄物と食品安全への影響が大きくなっています。

###