培養バイオサイエンス先駆的なスイスのバイオテクノロジー食品スタートアップ企業である は、シード資金調達ラウンドを無事終了し、野心的な成長計画を推進するための 4.6 万ユーロを確保したと発表しました。この資金投入により、食品業界と協力した同社のイーストクリームの開発と、2025年の市場投入に向けた準備の両方が加速されることになる。
この資金調達ラウンドには戦略的な投資家グループが集まり、乳製品代替品と発酵由来のクリーミーな成分を使用した従来の乳製品との間のギャップを縮めるというカルティベイト・バイオサイエンス社の使命に対する幅広い支持が強調された。持続可能な食料とエネルギーシステムの促進に専念するオランダのベンチャーキャピタル会社、Navus Ventures が投資ラウンドを主導した。スイスのテクノロジーベンチャーキャピタル会社であり、Cultivated Biosciences の初期投資家である Founderful (以前は Wingman Ventures として知られていました) は、HackCapital や創設者の Lukas Böni などの他の初期投資家とともに、このラウンドに多大な貢献をすることで同社への継続的な信頼を示しました。の植え付け。このラウンドでは、米国に本拠を置くJoyful VC、Mandi Ventures、ZürcherKantonalbankなどの新たな投資家も紹介されており、いずれも1.5年2022月のXNUMX万ドルのプレシードラウンド以来の同社の大幅な進歩に説得されている。
カルティベイト・バイオサイエンシズのCEO、トーマス・ターナー氏は成功した資金調達ラウンドを振り返り、次のように述べた。 「この資金調達により、当社の革新的なアプローチが実証され、当社の革新的なイースト クリームを市場に導入できるようになります。私たちは、乳製品生産からの CO2 排出量を削減するだけでなく、数十億ドル規模の市場機会を活用するために、従来の乳製品消費者にとって魅力的な代替乳製品を作ることを目指しています。」
乳製品を含まない分野は、最近大幅な成長と革新を経験しました。それでも、植物由来のタンパク質と植物油、乳化剤やテクスチャーライザーなどの添加物を混合するさまざまな試みが依然として乳製品の体験を正確に再現していないため、この製品は消費者を納得させることができていない。また、添加物や珍しいオイルが使用されているため、健康と持続可能性の点でも期待を満たしていません。 Cultivated Biosciences は、伝統的な乳製品クリームのクリーミーさ、機能性、色を模倣するための重要な成分である酵母由来のクリームを使用して、持続可能で健康的なソリューションを提供します。この成分は乳製品を含まない製品の食感と安定性を改善し、添加物の代わりに使用されますが、味には影響しません。
乳製品クリームが天然のエマルジョンであるのと同じように、イースト クリームも天然のエマルジョンですが、特定の種類の油性酵母に由来します。 Cultivated Biosciences は独自の独自技術を開発しており、イースト クリームは特許を取得しています。生産プロセスには酵母バイオマス発酵が含まれます。これは、非遺伝子組み換えであり、より安価で、より簡単に拡張できるため、精密発酵とは異なる方法です。乳製品クリームを分子レベルで再現することを目的としたものではありません。その代わりに、機能的および感覚的な同等性を実現します。イーストクリームには脂肪、タンパク質、繊維が含まれており、すべてイースト由来であり、乳脂肪滴に似たイースト脂肪滴の微細構造を特徴としています。この成分は最終消費者製品に組み込まれるように設計されており、Cultivated Biosciences は B2B モデルを通じて食品産業および美食分野に供給する予定です。同社はすでに顧客とともにコーヒークリーマー、ミルク、アイスクリームなどの製品への応用を検証しており、さらなる用途を模索している。
Navus Ventures のマネージング ディレクターである Eduard Meijer 氏は次のように付け加えました。 「素晴らしい味、口当たり、多用途性、機能性を備えたこの乳製品を含まないクリームは、経済的に拡張できる可能性を秘めた技術により、代替乳製品を大幅に改善することができます。私たちは、消費者の多様な好みに応え、これらの製品を一般的なものにするために協力できることに興奮しています。
15 人のメンバーからなるチームは現在、2025 年までに自社の原材料を消費者市場に導入するために、生産を拡大し、食品業界や美食家と緊密に連携することに重点を置いています。
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- 情報源： https://www.eu-startups.com/2024/03/zurich-based-cultivated-biosciences-bags-e4-6-million-to-make-alternative-dairy-products-appeal-to-its-traditional-consumers/
