私はレストランシーンが盛んな街に住んでいて幸運です（ヒントがあれば、バーベキューとテックスメックスで最もよく知られています）。私は自分自身を食通だとは決して思っていませんが、前世はフードジャーナリストだったので、レストラン業界を取り巻く最新の話題やトレンドを常に把握し続けています。
そのために、私はソーシャルメディアでたくさんのレストランをフォローしています。また、ニュースレターを購読し、特別なイベントに参加し、賞品に応募し、特典プログラムに登録します。
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私のマーケティング脳は決して止まらないので、これらのことに興味を持たずにはいられません。 レストランのマーケティング戦略。どれくらいうまく機能するのでしょうか？これらのレストランはどのチャネルで最も高いパフォーマンスを示していますか?グランドオープンの話題が冷めた後も、老舗レストランはどのようにして関心を維持しているのでしょうか?
これらの質問に対する答えを見つけるために、私はレストランのマーケティングのアイデア、戦略、実際のキャンペーンを深く掘り下げています。
効果的なレストランのマーケティング戦略
レストラン マーケティングの世界についてさらに洞察を深めたいと思ったので、 パンとバターは、ホスピタリティのクライアントと連携するコミュニケーション代理店です。
あらゆる規模のレストランにマーケティング戦略が必要なのはなぜですか?最近の効果的なキャンペーンとはどのようなものでしょうか?
「ニューヨーク市だけでも 25,000 を超えるレストランがあり、平均的な人がそれを試すには 22 年かかります。」 アヨットをシェアします。
彼女は付け加えます、 「豊富な選択肢があり、成功するまでの時間が比較的短いため、人々はあなたのレストランが存在するだけでなく、行きたい場所であることを認識する必要があります。」
このため、レストランのマーケティング戦略が不可欠です。
オンラインで目立ち、より多くの人をレストランに呼び込みたい場合は、成功したレストランのマーケティング戦略とキャンペーンの例を参考にしてください。
顧客第一のコンテンツ
重要なレストランのマーケティング戦略は、顧客に焦点を当てることです。これは、レストランのマーケティング方法だけでなく、作成するメニュー項目や製品にも当てはまります。
この創造的な例の 1 つは、顧客からインスピレーションを得た Chipotle の限定版ナプキン ホルダーです。
裏話は次のとおりです。チポトレの顧客は、レストランから出るときにナプキンの束をつかんで車の中に保管するのが一般的です。
チポトレは、ナプキンを買いだめする顧客を叱責する代わりに、ブランドの車用ナプキンホルダーを作成することで、ブランドロイヤルティを高める機会を作りました。
さらに、このキャンペーンはホリデーシーズンに開始されたため、ギフトとして最適な機会となっています。各ナプキンホルダーには、無料のメインディッシュのギフトカードも付属しており、顧客がナプキンを「補充」するためにレストランを訪れることを奨励しています。
Chipotle の限定版ナプキン ホルダーは、顧客からインスピレーションを得た優れた製品であるだけでなく、このキャンペーンはソーシャル リスニングの完璧な実践例でもありました。
チポトレは、顧客の行動やレストランについてオンラインで共有している内容に注意を払うことで、そこからバイラルな瞬間を生み出すことができました。
Chipotle のソーシャル目標は、 「ファンがいる場所で会いましょう」 キャンディス・ベックによると、レストランのソーシャル、インフルエンサー、Web3 担当ディレクターであり、このキャンペーンはその戦略と完全に一致しています。
この戦略を採用するには、顧客を深いレベルで知る必要があります。 Instagram であれ TikTok であれ、彼らが時間を費やしているプラットフォームに没頭し、彼らの興味、行動、目標をメモしましょう。
ノスタルジックマーケティング
今でも「ベイビーバックリブ」という言葉を聞いてもチリズを思い出さずにはいられません。それは、多くのミレニアル世代と同様に、私もテレビやラジオで「ベイビーバックリブが欲しい」という象徴的なフレーズを聞いて育ったからだ。
Chili's は Y2K の過去を活用し、いくつかの製品を生み出しました。 ノスタルジックなマーケティング キャンペーン 今年は成人したミレニアル世代の視聴者をターゲットにしています。
キャンペーンには、レストランの有名なジングルを復活させたコマーシャルが含まれており、現在はボーイズ II メン (90 年代と 2000 年代のポップ カルチャーのもう XNUMX つ) が歌っています。
多くの企業のターゲットオーディエンスが拡大しているため、マーケティングでノスタルジーを利用することは近年人気の戦略となっています。老舗のレストランなら、過去を蒸し返すことを恐れないでください。
これは、古いメニュー項目を復活させたり、レトロなブランディングを施した商品を販売したり、レストランの歴史全体のフラッシュバックを共有したりすることを意味する場合もあります。
ノスタルジックなマーケティングは、人々の記憶や感情を利用するという理由だけでなく、自分がどれだけ昔から存在していたのかを思い出させてくれるという理由でも機能します。
ソーシャル主導のコンテンツ
私の経験では、マーケティング戦略においてソーシャルメディアを優先しているレストランは、オンラインで多くの話題を生み出す傾向があります。
ソーシャル主導のコンテンツを作成するレストランの例は、オースティンにある エルアロヨ。 El Arroyo はメキシコ料理レストランですが、インスタグラムには料理の写真はありません。
ほぼ 700 万人のフォロワーがいるこのレストランは、ファンが投稿する生意気なジョークや考えを表示する現実的な看板で知られています。
このアカウントは、インスタグラムで毎日新しいメッセージとともに看板の写真を共有しています。
エル アロヨは、毎日の看板を中心に多くのファンを獲得し、視聴者に毎日見ること、そして共有することを楽しみにしているものを提供しています。
このレストランは、時事的な出来事と結びつけたり、重大な発表をしたりするために看板を使用することもあります。たとえば、Netflix の人気番組『クィア・アイ』がオースティンで撮影されていたとき、エル・アロヨはキャストと協力して話題を生み出しました。
ソーシャル メディアを使用してレストランへのトラフィックを促進したい場合は、共有可能なものを作成してください。これは、人々が写真を撮りたくなる壁画や看板、あるいはフィード内で目立つユニークなメニュー項目などです。
シグネチャーブランド
特徴的で、独特で、記憶に残るブランドを持つレストランについて考えるとき、最初に思い浮かぶのは タケロ・ムーチョ.
オースティンに本拠を置くこのレストランは、内装からマルガリータに至るまで、あらゆるものにピンク色を使用していることで知られており、トルティーヤまでピンク色です。
ピンクはブランドイメージ全体にちりばめられており、オンラインやソーシャルメディアフィードで見逃せないものになっています。ピンクという色は、遊び心、楽観主義、女性らしさの感覚を呼び起こすことが多く、これらはすべて私がタケロ ムーチョを表す言葉として使います。
看板ブランドは本質的にあなたのレストランを宣伝するものであるため、強力なブランドを作成することはあなたのレストランを記憶に残るものにする素晴らしい方法です。
ブランドパートナーシップ
「レストランの認知度を最大化するための私たちのお気に入りで最も効果的なマーケティング アイデアの 1 つは、同じ考えを持つブランドと提携して客層を開拓することです。」 アヨットをシェアします。
アヨットさんは、これは素晴らしいレストランと素晴らしいメニューという、すでに持っているものを活用する簡単な方法だと言います。あなたはできる 「同様の理念を共有し、レストランではアクセスできない顧客にアクセスできる別のブランドを通じて、それを活用します。」 彼女はメモする
Ayotte のチームが開発し実行したパートナーシップの成功例としては、デザート ブランドと レディーM菓子、Netflix、パールスタジオは、待望のミュージカル「オーバー・ザ・ムーン」の公開に先駆けて発表しました。
に 発売を祝う, Lady Mは月餅ランタンを作りました。提携を発表する準備が整うと、アヨット氏のチームはメディアやインフルエンサーに連絡を取り、ニュースと月餅ランタンのサンプルを共有した。
「このパートナーシップは大成功でした。」 アヨットは思い出します。 「その結果、Lady M の売上は大幅に増加し、1.7 万以上のインプレッションと合計 19,804 件のソーシャル エンゲージメントを生み出しました。」
10 年のレストラン マーケティング アイデア 2024 選
上記の戦略に基づいて、レイチェル・アヨットからのさらなる洞察と、効果的なレストラン マーケティングに関する私の個人的な出会いを踏まえて、今年以降も試してみるべき 10 のレストラン マーケティングのアイデアとベスト プラクティスを紹介します。
1. シンプルかつ効果的な Web サイトを構築します。
Google で近くのレストランを検索している場合でも、Instagram で新しいお店を見つけた場合でも、次のステップは常にレストランのウェブサイトをチェックすることです。 レストランのウェブサイトを持っている 必需品です。
「たとえレストランが世界で最高のサービスと最高の料理を提供していたとしても、ゲストは情報を見つけて何らかの形でつながる方法を必要としています。」 アヨット氏はこう述べている。 「レストラン向けウェブサイトのデザインの経験から、ゲストがメニュー、営業時間、場所、予約方法を簡単に確認できる、定期的に更新されるユーザーフレンドリーなフォーマットの必要性を強調しています。」
私たちが好きなもの： 幸いなことに、効果的な Web サイトを構築するために Web サイト開発スキルは必要ありません。 「レストランが成功するために、非常に複雑なウェブサイトは必要ありません」とアヨット氏は言います。 「ウェブサイトは、うまくデザインすれば比較的シンプルなものになります。」
2. Google ビジネス プロフィールを管理および更新します。
ウェブサイトに加えて、私がレストランを探すときにすぐに見るのは、 Googleビジネスプロフィール.
Google ビジネス プロフィールは、誰かがあなたのビジネスを検索したときに画面の右側にポップアップ表示されるプロフィールです。このビジネスのスナップショットは、どのような種類の料理や雰囲気がどのようなものかを知りたい検索者に第一印象を与えます。
また、営業時間、場所、レビューなど、ユーザーがすぐに探している可能性が高い情報も表示されます。
顧客が最も正確で最新の情報を入手できるように、プロフィールを常に最新の状態に保つことが重要です。のデータによると、この情報を積極的に管理しているレストランは、電話、ウェブサイトへのアクセス、道案内リクエストが 89% 増加し、レビューが 79% 増加しています。 モバイルアイオ.
ここオースティンにある地元のピザ レストランの Google ビジネス プロフィールの例を次に示します。 313経由:
プロフィールには、場所、営業時間、電話番号などのレストランの重要な情報が含まれています。ただし、メニュー、サービスのオプション、レビュー、豊富な写真など、食事の決定に役立つ情報も含まれています。
プロヒント： 顧客レビューの画像だけをプロフィールに掲載したくない場合は、自分の写真をプロフィールに追加できます。
3. オンラインレビューを追跡します。
「人々は否定的な経験やレビューを広めることを好みます。」 アヨット氏はこう述べている。 「これはレストランに何年も悩まされる可能性があります。」
人々がレビューに何を書くかをコントロールすることはできませんが、どのように返信するかを選択することはできます。時間をかけて肯定的なレビューと否定的なレビューの両方を読み、返信してください。
これは、上で言及したピザ店、Via 313 の別の例です。このレストランは、Google 上のすべての顧客レビューに時間をかけて慎重に対応し、顧客がフィードバックを共有した場合にもそれを認識します。
のためのベスト： レストランのオンライン レビューを追跡するのは、否定的なレビューを常に把握するためだけではありません。また、顧客のフィードバックを利用してレストランのサービスを改善したり、新しい料理のインスピレーションを得たり、Web サイトやソーシャル メディアの投稿で社会的証明として肯定的なレビューを収集したりすることもできます。
4. UGC (ユーザー生成コンテンツ) を共有します。
私の場合、他のアカウントや顧客が作成した投稿を見ると、レストランを試してみるのに役立ちます。これはユーザー生成コンテンツ (UGC) と呼ばれます。
UGC は、顧客が他の顧客の経験、行動、推奨事項によって影響を受けるという概念である社会的証明を確立します。
たとえば、以下のリールは、ニューオーリンズを拠点とするレストランでの経験を共有する食品インフルエンサーによって作成されました。 ウィラ・ジーン （ちなみに、ここは市内で最高のブランチスポットであることを私は確認しています！）。
レストランは、インフルエンサーの積極的な推奨を拡大するために、独自のページでビデオを共有しました。
私たちが好きなもの： UGC はレストランに社会的証明を提供するだけでなく、共有するコンテンツが豊富に提供されるため、投稿する内容が不足することはありません。
5. 予約プラットフォームに参加します。
顧客を呼び込みたい場合は、顧客が来店しやすいようにする必要があります。これは、多くの場合、その場で会うことを意味します。高級レストランの場合は、予約プラットフォーム上で行われます。
のような予約プラットフォーム レシー or タック レストランにとって、見つけやすさを高め、新しい顧客を獲得するための優れたチャネルです。
顧客側にとって、これらのプラットフォームは便利です。予約プラットフォームは多くの場合、顧客向けにレストランを厳選し、「最高評価」や「最高のブランチ」などのカテゴリーに分類して、人々が選択肢をより適切に選択できるようにします。
たとえば、Resy には、直前の予約の空き状況を表示する「Book Tonight」というカテゴリもあります。
プロヒント： 予約やグループでの食事を提供している場合は、Web サイトに予約ページまたはプラグインを追加して、顧客がテーブルを簡単に予約できるようにします。
6. 電子メール マーケティングで顧客に直接関与します。
2023年、私は最も思い出に残る食事体験の一つを、 バー マリルー ニューオーリンズで。図書館をイメージしたインテリアデザインから、食欲をそそる軽食や風味豊かなドリンクに至るまで、その経験は1年近く私の心に残りました。
ですから、もちろん、受信トレイに「Bar Marilou」という名前が表示されると、すぐにメールを開いて、魔法のような経験を思い出します。
これがメールマーケティングの力です。正しく行えば、電子メールを使用して顧客ロイヤルティを高め、ストーリー、メニュー、イベントを思い出させることができます。電子メールは顧客に直接連絡する方法ですが、ソーシャル メディアの投稿はコンテンツの海の中に埋もれてしまう可能性があります。
Bar Marilou は、今後のイベントや最新情報を共有するために、月に 1 回のみメールを送信します (場合によってはそれより少ない場合もあります)。同じ街に住んでいるわけでもないし、いつでも気軽に立ち寄れるわけでもない私には、このリズムで十分です。
ただし、顧客に関する十分なデータがある場合は、顧客の所在地、人口統計、食事履歴に応じて、よりパーソナライズされた電子メールを送信できます。たとえば、顧客の誕生日がわかっている場合は、特別な日に引き換えるための特典を顧客に送信できます。
のためのベスト： 重要な情報を伝えたり、今後のイベントを顧客と共有したりする場合、電子メール マーケティングはソーシャル メディアよりも直接的なチャネルとなります。
7. 共有できる瞬間を作りましょう。
共有可能なコンテンツはソーシャル メディアで成功するための鍵です。人々を惹きつけて共感を呼ぶコンテンツを作成すると、人々がそのコンテンツを共有する可能性が高まり、レストランのオンライン リーチの拡大に役立ちます。
人々が共有したくなる瞬間やコンテンツを作成するには、いくつかの方法があります。 1 つの方法は、料理をインスタグラムに投稿できるようにして、顧客が写真を撮って共有したくなるようにすることです。
こちらも、先ほど紹介したピンク色のレストラン、Taquero Mucho の例です。レストランでは毎月楽しい新しいドリンクを作成し、インスタグラムで共有しています。これは、昨年の夏に公開されたバービー映画と一致しています。
もう 1 つの方法は、壁画のように、スペースの内外にインスタ映えするスポットを作成して、シェアする価値のある方法でレストランをデザインすることです。
8. ロイヤルティまたは特典プログラムを開始します。
誰もが無料のものを愛しています。特典プログラムは、顧客が無料の食べ物や飲み物を獲得するために頻繁に訪問するよう奨励する楽しい方法です。
マクドナルドは、特典プログラムの実行方法の良い例を提供しています。人々にアプリの使用を奨励するために、マクドナルドは顧客が購入する際に無料のラージフライドポテトを提供しています。
アプリで注文をすればするほど、より多くのポイントを獲得し、今後の注文に使用できます。
しかし、ロイヤルティ プログラムを始めるのに、派手なアプリを持っている必要も、マクドナルドのような大手レストラン チェーンである必要もありません。
私の地元のコーヒーショップ、 ソレントのコーヒー、POS システムを通じて設定された特典プログラムを提供しています。 正方形である.
ドリンクを購入するたびにポイントがたまります。 140ポイントでドリンクXNUMX杯無料になります。 （そういえば、無料のコーヒーを XNUMX ～ XNUMX 杯用意して待っているようです！）。
のためのベスト： ロイヤルティ プログラムは、頻繁に利用する顧客に報酬を与えることを目的としています。私の経験では、私が参加する可能性が最も高い特典プログラムは、すでに頻繁に訪れている場所です。
これらのプログラムは、コーヒー ショップや混雑したオフィスエリアのランチ スポットなど、定期的に同じ顧客を見かける可能性のある場所に最適です。
9. ブランド商品を作成します。
物理的な製品やブランド商品を作成することは、顧客にマーケティングをしてもらうための優れた方法です。
上で紹介したチポトレ キャンペーンと同様、ブランド商品は忠実な顧客ベースを持つレストランにとって優れたマーケティング アイデアです。ブランド商品を作成する鍵は、あなたのブランドを反映するだけでなく、顧客が楽しめるものを作成することです。
たとえば、有名なマーキーサインのあるレストラン El Arroyo では、そのサインの代名詞である商品もすべて取り揃えています。サインの生意気な性質は、以下の製品のような、ドアマット、コースター、トランプなどの他のギフト タイプのアイテムに適しています。
私たちが好きなもの： ブランド商品は、顧客にブランドの宣伝を促し、口コミを増やす優れた方法です。
10. 同様のブランドと提携する。
アヨット氏がレストランのマーケティング戦略について話したときに前述したように、ブランド パートナーシップは、新しい視聴者の目に触れることでブランドを拡大する効果的な方法です。
ブランド パートナーシップを最大限に活用するには、異なるものの同じ考えを持つ視聴者がいるブランドと提携します。別のレストランや食品ブランドである必要さえありません。目標は、あなたの製品から恩恵を受けたり楽しんだりする新しい視聴者に紹介されることです。
たとえば、あなたが町のメインストリートにオープンしたばかりの小さな地元のレストランの場合、そのブロックにある他の中小企業と提携して、対面式のイベントやソーシャルメディアのプレゼント企画を行うことができます。
プロヒント： ブランドパートナーシップは相互に利益をもたらすものでなければなりません。売り込みを行うときは、あなたと提携する見返りに相手が何を受け取るかを考慮してください。
レストランマーケティングについて学んだこと
さまざまなレストランのキャンペーンや戦略を詳しく調べて学んだ最大のことは、レストランのマーケティングには創造性を発揮する余地がたくさんあるということです。
正しい方法も間違った方法もありません。レストランはソーシャル投稿にトレンドを取り入れたり、料理の高品質な画像を公開することにこだわったりできます。同様のブランドと提携して新しい視聴者にアピールしたり、電子メール マーケティングを通じて現在の顧客とのロイヤルティを構築したりすることもできます。
レストランが成功するために必要不可欠なものは、次の重要な情報を備えた Web サイトです。
- メニュー
- 時間
- 会場
- 電話
- メール
- 予約（該当する場合）
最良のレストラン マーケティング戦略は、ブランドと顧客を理解することです。そこから、さまざまなオンラインおよび対面チャネルを試してビジョンを実現し、今後何年にもわたってより多くの人をレストランに呼び込むことができます。
- SEO を活用したコンテンツと PR 配信。 今日増幅されます。
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- 情報源： https://blog.hubspot.com/marketing/restaurant-marketing-strategy
