グルギン・バキルチョグル氏は、気候や動物の権利など、現在のいくつかの社会問題に深く関わっています。 植物ベースの食事に対する彼のアプローチについて話を聞きました。
「クルディスタンでヤギが屠殺されるのを目撃して以来、これは私の心に響く問題です。 長年否定して生きてきた私は、ヤギの苦しみを見て見ぬふりをすることができなくなりました。 そのとき最初の変化が私の中で起こりましたが、その後さらに2011年間積極的な否定が続き、最終的に2016年に肉食をやめる選択をし、その後XNUMX年にヴィーガンになりました。
私たちは、地球を共有する動物たちも、私たち人間と同じように、自由と調和の中で生きるよう意図されているということに気づきました。 私の味覚や昔からの習慣のために、彼らの生きる権利や尊厳を奪うことは私にとって正しくないことが明らかになりました。」
グルギンさんにとって、ヴィーガン主義で最も難しいのは環境です。
「あなたの周りの最も賢明な人々が、これほど間違っていて擁護できないものを擁護しようとしているのを見るのは難しいです。 このライフスタイルを必ずしも理解またはサポートしていない世界でビーガンであることは難しい場合があります。 しかし、クルド人であろうとスウェーデン人であろうと、ビーガンになるという選択は実際には簡単で実現可能です。」
もっと植物ベースの食事を摂ることに興味はあるが、思い切って行動する準備ができていないかもしれない人々のために、グルギン氏は次のように述べています。
「もっと学ぶことにオープンになってください！ ビーガンの食事には、健康と気候に驚くべき利点があります。 私は動物のためにビーガンの旅を始めましたが、その後、気候変動との関連性を発見しました。 私は今、週に 6 ～ 7 日クロスフィットのトレーニングを行っていますが、植物ベースの食事を摂れば、エリートとしてのアスリートとしての野心を抱くことができることに気づきました。 目、耳、鼻、口、あるいは母親を持つものを何も食べずに、強い体と持久力を構築できるのは驚くべきことです。」
ゴミ箱ダイビングの練習
グルギンさんはビーガンになることに加えて、XNUMX年間継続的に「ダンプストリング」食品を食べ続けています。
「私たちの非効率な食料システムでは大規模な漏洩が発生しており、人々が空腹で就寝している間に毎日大量の食料が廃棄されています。 食品廃棄物を一つの国に例えると、中国と米国に次いで世界第XNUMX位の温室効果ガス排出源となる。 私たちは食品廃棄物に対して間違った方向からアプローチすることが多く、認識を促進し、食品廃棄物を削減し、最も必要とする人々への食品の分配を改善するための取り組みを支援しようとしています。 しかし、もう一方の端、つまり生産から始める必要があります。 本当に持続可能で公平な食料システムを望むなら、従うべき明確な法律とルールが必要です。」
肉の消費を減らすために社会にどのような変化を望むかと尋ねると、グルギン氏は医療、教育、社会サービスに焦点を当てたいと考えている。
「毎日、スウェーデン人のほぼXNUMX人にXNUMX人は、医療、学校、ケアが提供する食事を少なくともXNUMX回は食べています。これは、ヴィーガンで気候に配慮した公共の食事の助けを借りて、毎日XNUMX万人の排出量を削減する機会があることを意味します。 すべての公共の食事から動物性食品を排除してください。 植物ベースの食事は持続可能で栄養価が高いだけでなく、「特別な食事」の必要がなくなるため、時間とお金も節約できます。 ビーガン食事はハラール、コーシャであり、牛乳、卵、魚、魚介類を含まず、ピーナッツ、大豆、ナッツ、種子、その他のアレルゲンを含まないものを簡単に作ることができます。 これには、経済的なものから健康関連の利益まで、メリットしかありません。」
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※ダンプストリングとは、捨てられたものを大切にするという意味の英語「dumpster dive」から来ています。
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- 情報源： https://www.goclimate.com/blog/influencer-and-activist-gurgin-bakircioglu-eat-plant-based-and-dumpsterdive-for-the-climate-and-animal-health/
