Ngành công nghiệp thực phẩm đã chứng kiến ​​một số vấn đề về môi trường, xã hội và sức khỏe, cũng như các vụ vi phạm lòng tin và gian lận liên tục của khách hàng. Người tiêu dùng hiện muốn biết sản xuất thực phẩm ảnh hưởng như thế nào đến môi trường và những người làm việc trong chuỗi cung ứng. Các công nghệ hiện tại cho phép các doanh nghiệp và người tiêu dùng biết sản phẩm ở đâu và vào thời điểm nào, cũng như giá trị dinh dưỡng của chúng và hơn thế nữa. Tuy nhiên, họ không cung cấp bất kỳ thông tin nào về những gì đang thực sự xảy ra tại mỗi điểm trong chuỗi cung ứng. Điều này có thể được khắc phục nếu blockchain được áp dụng đúng cách, chẳng hạn, mang lại cho các nhà sản xuất thực phẩm lợi thế cạnh tranh bằng cách cung cấp dữ liệu về nguồn gốc của sản phẩm của họ.

Một khía cạnh quan trọng khác trong việc xác định lại chuỗi cung ứng thực phẩm hiện đại là dự đoán năng suất cây trồng, nơi các công nghệ tiên tiến như giám sát vệ tinh có thể được sử dụng để tăng hiệu quả và độ chính xác. May mắn thay, hiện nay có rất nhiều phần mềm và dịch vụ canh tác từ các giải pháp vệ tinh trên thị trường nông sản để giám sát và quản lý cây trồng từ xa mang đến những điều mới cách để tăng năng suất cây trồng, tối ưu hóa sản xuất và duy trì bền vững trong khi làm như vậy.

Chuỗi cung cấp dịch vụ chuỗi khối cho chuỗi cung ứng thực phẩm

Mặc dù blockchain không thể giải quyết tất cả các vấn đề của ngành công nghiệp thực phẩm, nhưng nó có thể tăng cường đáng kể việc quản lý chuỗi cung ứng của mình để đảm bảo rằng thực phẩm được sản xuất ra được đưa ra thị trường một cách hiệu quả đồng thời xác minh nguồn gốc và độ an toàn của nó. Blockchain có thể mang lại hiệu quả về chi phí cho ngành công nghiệp thực phẩm theo một số cách. Ưu điểm chính của công nghệ blockchain là khả năng bất khả xâm phạm của nó trước sự can thiệp từ bên ngoài, vì nó gần như không thể bị hack. Tất cả dữ liệu trong các khối được mã hóa bằng các thuật toán mật mã. Không giống như nhiều cơ sở dữ liệu tài chính khác, trong mô hình này, tất cả các giao dịch được thực hiện mà không có sự tham gia của các bên trung gian.

Việc sử dụng các tài liệu kỹ thuật số (thỏa thuận mua bán, thư tín dụng, chứng chỉ) và đối sánh dữ liệu tự động giúp tránh trùng lặp các nhiệm vụ và kiểm tra thủ công. Kể từ khi quy trình giấy tờ dài đã được thay thế bằng giao dịch kỹ thuật số, thời gian xử lý tài liệu và dữ liệu đã giảm đáng kể.

Các lợi ích khác của blockchain bao gồm khả năng theo dõi tiến trình giao dịch trong thời gian thực, xác minh dữ liệu và giảm nguy cơ gian lận. Các giao dịch như vậy đòi hỏi phải có sự hợp tác chặt chẽ giữa người mua và người bán, các ngân hàng và cơ quan cấp phép, những cơ quan này cũng làm việc với định dạng kỹ thuật số của tài liệu.

Blockchain có thể mang lại hiệu quả về chi phí cho ngành công nghiệp thực phẩm theo một số cách:

• Đánh giá cụ thể về ngành công nghiệp thực phẩm. Thật không may, ô nhiễm thực phẩm chắc chắn sẽ xảy ra và sản phẩm này cần được nhà phân phối thu hồi. Vì dữ liệu chuỗi cung ứng hiện tại không thể xác định chính xác nguồn gốc của hàng hóa hoặc điểm di chuyển, các công ty đang sử dụng một mạng lưới rộng rãi để đảm bảo rằng tất cả thực phẩm bị ô nhiễm đều được loại bỏ khỏi quá trình phân phối. Sử dụng công nghệ blockchain, các công ty thực phẩm có thể xác định chính xác điểm xuất xứ của sản phẩm, cũng như nghiên cứu toàn bộ lộ trình vận chuyển của sản phẩm.
• Phân phối trực tiếp. Sử dụng blockchain và các khoản thanh toán kỹ thuật số đi kèm với nó, nông dân có thể kết nối trực tiếp với các đại lý giao hàng để đưa thực phẩm của họ ra thị trường. Như vậy, người nông dân có thể làm việc độc lập và trực tiếp với các đại lý vận tải. Cảm ơn những thứ như hợp đồng thông minh và mã thông báo kỹ thuật số, blockchain có thể tạo điều kiện hợp tác trực tiếp dựa trên sự tin tưởng và uy tín. Phương pháp luận này có thể làm giảm sự giao nhau giữa các phương tiện giao thông làm cho thực phẩm đắt hơn. Hợp tác trực tiếp có thể đảm bảo việc cung cấp sản phẩm ra thị trường một cách hiệu quả và giá rẻ.
• Xác thực. Thực phẩm hữu cơ là một lĩnh vực đang phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm đi kèm với các tiêu chuẩn sản xuất và truy xuất nguồn gốc nghiêm ngặt để đảm bảo sản phẩm thực sự là hữu cơ. Các quy trình này làm tăng thêm chi phí thực phẩm hữu cơ vốn đã cao. Blockchain có thể giúp giảm những chi phí này bằng cách cho phép theo dõi và xác minh dễ dàng và đáng tin cậy mọi giai đoạn của vòng đời thực phẩm hữu cơ để cung cấp cho người tiêu dùng niềm tin vào sản phẩm họ mua. Và các nhà sản xuất thực phẩm có thể dành ít nguồn lực hơn cho các biện pháp quản lý quan trọng nhưng tốn kém.

Tầm quan trọng của dự báo sản lượng trong chuỗi cung ứng thực phẩm

Các phương pháp dự báo năng suất cây trồng được sử dụng để lập kế hoạch kinh tế cho việc bán cây trồng, để lập kế hoạch hậu cần cho chiến dịch thu hoạch và dự trữ ngũ cốc sau đó. Dự đoán sản lượng lương thực cây trồng có vai trò quan trọng đối với việc đảm bảo an ninh lương thực và đưa ra các quyết định quản lý trong lĩnh vực nông nghiệp. Do đó, trong những năm điều kiện thời tiết bất lợi, dự báo sản lượng cho phép giảm thiệt hại và trong những năm thuận lợi - để xác định khối lượng ngũ cốc có thể có và lập kế hoạch xuất khẩu. Cảm ơn hiện đại phần mềm dự đoán năng suất cây trồng, dựa trên phân tích dữ liệu vệ tinh, nông dân có thể xây dựng bản đồ dự đoán năng suất, sau đó phát hiện các khu vực có năng suất thấp, nghiên cứu lý do sụt giảm của nó trong một phần nhất định của cánh đồng và thực hiện các biện pháp thích hợp để giải quyết vấn đề. Ví dụ, những bản đồ như vậy có thể là cơ sở để phân biệt bón phân trong canh tác chính xác.

Ngành công nghiệp thực phẩm ngày nay cần phải chống lại các hoạt động nông nghiệp không bền vững và xác định lại chuỗi cung ứng để đáp ứng nhu cầu thực phẩm đang thay đổi. Tính minh bạch của chuỗi khối và dự báo năng suất tiên tiến với công nghệ mới giúp giải quyết nhiều vấn đề lớn nhất mà lĩnh vực sản xuất thực phẩm đang phải đối mặt hiện nay.

Nguồn: Plato Data Intelligence: PlatoData.io