Edonia, en skapare av proteiningredienser baserade på mikroalger (spirulina, chlorella) slutför en första finansieringsrunda på 2 miljoner euro. Denna omgång, ledd av Asterion Ventures och kompletterad med BPI-fonder, kommer att göra det möjligt för företaget att industrialisera sin teknologi och utöka sin FoU.
Grundades 2023, det faktum att Edonia inte omfattas av kategorin "Novel Food" (livsmedel eller livsmedelsingredienser som kräver ett franskt/EU-tillstånd för att gå ut på marknaden) kommer att göra det möjligt för företaget att kommersialisera sin produktion mycket snabbt. Deras lansering kommer att vara europeisk, och sedan siktar startupen på att snabbt expandera till andra kontinenter genom strategiska partnerskap.
"I en tid av klimatnöd, när 34 % av växthusgaserna utsläppen genereras av vår mat, gröngöringen av våra tallrikar måste accelerera. Mikroalger, kända för sina näringsmässiga och ekologiska fördelar, kan vara ett verkligt verktyg för livsmedelsbranschens professionella i detta avseende. Men det ska smaka gott! Det är vad vi erbjuder: läckra proteiningredienser, som är hypernäringsrika, med väldigt lite bearbetning eller föroreningar”, sa Hugo Valentin, VD för Edonia.
Tack vare en unik livsmedelsteknologi som kallas "edonisering" förvandlar Edonia mikroalgerbiomassa till en strukturerad superingrediens med många organoleptiska, näringsmässiga och miljömässiga egenskaper. Dessa tillgångar gör den till en idealisk kandidat för att ersätta köttfärs i kulinariska beredningar: produkten är positionerad som det första växtbaserade alternativet med överlägsen näringsprestanda jämfört med kött.
Edonisering löser de största hindren för mikroalgprodukter: önskvärdhet och smak. Ofta presenterade i pulverform med en uttalad smak, kämpar produkter på marknaden för att övertyga konsumenter utanför den nutraceutiska nischen.
Edo-1, startupens första produkt, har naturligt texturen och smaken av köttfärs, utan några smakämnen eller texturerande ämnen. Väl inne i munnen känns det väldigt nära kött, vilket lugnar konsumenterna. Dessutom har vetenskapliga mätningsanalyser visat att produkten har en konsistens som är närmare köttfärs än sojaproteiner.
Produkten i sig är minimalt bearbetad, med ett högt innehåll av proteiner, essentiella aminosyror, mineraler och vitaminer, som överstiger nivåerna av köttet den kan ersätta. Den kan enkelt integreras i recept och industriella produktionskedjor. Kvaliteten på Edonias produkt har redan testats (och godkänts) av FoU-kocken Laurent Sicre, vars kulinariska expertis är erkänd av både livsmedelsindustrifackmän och restaurateurs.
En livscykelanalys, utförd med universitetsinstitution AgroParisTech, visar att produkten kan släppa ut 40 gånger mindre CO2 än sin köttfärsekvivalent och 3 gånger mindre än sin texturerade sojaekvivalent. Genom att ersätta dessa material med sin produkt skulle Edonia ha en enorm positiv miljöpåverkan under de kommande åren.
"Vi litar på Edonia eftersom det ger konkreta lösningar för övergången till grönare mat. Tack vare sin unika teknologi lovar Edonia att vara en stor aktör inom den hållbara jordbruks-livsmedelssektorn när Frankrike 2030 kommer, tillade han. Marine Reygrobellet, partner på Asterion Ventures och styrelseledamot i Edonia.
- SEO-drivet innehåll och PR-distribution. Bli förstärkt idag.
- PlatoData.Network Vertical Generative Ai. Styrka dig själv. Tillgång här.
- PlatoAiStream. Web3 Intelligence. Kunskap förstärkt. Tillgång här.
- Platoesg. Kol, CleanTech, Energi, Miljö, Sol, Avfallshantering. Tillgång här.
- PlatoHealth. Biotech och kliniska prövningar Intelligence. Tillgång här.
- Källa: https://www.eu-startups.com/2024/04/paris-based-edonia-raises-e2-million-to-produce-plant-based-ingredientes-from-microalgae/
