När världen närmar sig den kritiska tröskeln på 1.5 graders uppvärmning, har kravet för livsmedelsföretag att minska koldioxiden nått ett avgörande ögonblick.

I december 2023 öppnade COP28 i Dubai med en efterlängtad deklaration om hållbart jordbruk, motståndskraftiga livsmedelssystem och klimatåtgärder, som erkänner matsystemens djupa potential för att reagera på klimatförändringar.

Miljöpåverkan av moderna livsmedelssystem

Samtida matsystem driver 90% av avskogning, 60% av förlust av biologisk mångfald, och 70% av världens sötvattenanvändning. Dessa system, bidrar till över en tredjedel av de globala utsläppen av växthusgaser (GHG), är starkt beroende av fossila bränslen som används i produktionen av bekämpningsmedel och konstgödsel, såväl som vid bearbetning, transport, distribution och matlagning.

Klimatförändringarna utgör också betydande hot mot livsmedelssystemet, vilket påverkar både livsmedelsförsörjningen och motståndskraften hos företag i sektorn. IPCC uppskattar att klimatförändringen utan betydande begränsningsinsatser kan minska skördarna med upp till 25%, vilket förvärrar den globala matosäkerheten.

Att reda ut utsläppen inom sektorn

När man undersöker koldioxidhärdarna för de flesta livsmedelsprodukter är de primära bidragsgivarna förändringar i markanvändning och aktiviteter på gården, vilket står för över 80% av fotavtrycket.

Däremot är transporter en liten bidragsgivare till utsläppen. För de flesta livsmedelsprodukter står det för mindre än 10 %, och för de största utsläppen av växthusgaser, som nötköttsbesättningar, är det bara 0.5 %.

Utöver transporter står alla processer i leveranskedjan efter gården – som omfattar bearbetning, detaljhandel och förpackning – i allmänhet för en liten del av utsläppen.

Var ska livsmedelsföretagen fokusera sin uppmärksamhet?

Många företag inom livsmedels- och besökssektorn fokuserar på att minska utsläppen inom sin egen verksamhet, det vill säga scope 1 och 2. Även om denna minskning är en integrerad del av en övergripande netto-nollplan, finns de verkliga koldioxidhårdpunkterna någon annanstans i leveranskedjan.

Den största möjligheten för företag att bidra till att nå noll koldioxidutsläpp ligger i att minska markanvändningen och utsläppen på gården. Dessa scope 3-mål är också ett krav för organisationer under Science Based Target Initiative och kommer bara att bli ett större fokus med föränderlig lagstiftning och efterlevnadsstandarder. Den fortsatta användningen av dåligt hanterade kompensationer för att undvika att minska utsläppen ses alltmer som både ryktemässigt och etiskt skadligt.

Livsmedelssektorn kan mest effektivt minska scope 3-utsläppen genom att främja en övergång mot regenerativt jordbruk och agroekologi. Enligt Carbon Trust har ett antagande av hållbara jordbruksmetoder potential att minska utsläppen på gården med upp till 50%.

Att fixa livsmedelssystemet är en komplex och brådskande uppgift som är avgörande för att stoppa klimatförändringarna. Som noterats i COP:s deklaration finns det mycket som kan göras. De potentiella fördelarna med att minska koldioxidutsläppen i livsmedelssystemet sträcker sig över människor, planeter och vinster. Men den stora omfattningen av möjligheter kan göra det svårt för organisationer att sätta, mäta och uppfylla hållbarhetsmål samtidigt som de navigerar i klimatjargong, desinformation och oavsiktlig greenwashing.

Carbon Literacy Projects Shareable Food Course har utvecklats för att skydda mot sådana ryktesrisker, och erbjuder holistiska, vetenskapsbaserade lösningar skräddarsydda för din organisation och kommer att kickstarta din transformation till noll-koldioxid.

Affärsfördelarna med Going Green

Dekarbonisering är inte bara ett etiskt krav utan också strategiskt viktigt för livsmedelsföretag. En robust net-noll-strategi förbättrar ett företags rykte och varumärke, säkerställer regelefterlevnad, förbättrar investeringsmöjligheter, minskar risker och säkerställer motståndskraftiga leveranskedjor. Att ta till sig hållbara metoder kan också leda till långsiktiga kostnadsbesparingar. A studera av World Economic Forum fann att företag med starkt fokus på hållbarhet överträffar sina kollegor, med en 4.8 % högre vinstmarginal på lång sikt.

Utbildning som katalysator

Förvirring inom livsmedelssektorn när det gäller att inleda denna dekarboniseringsprocess har lett till oavsiktlig greenwashing, med organisationer som lider av rykteskada.

Att ta itu med detta kräver utbildning, och genomförandet av Carbon Literacy-program för arbetskraften kan vara drivkraften för denna transformativa förändring. Utbildade medarbetare blir förespråkare för genuint engagemang och handling mot konkreta mål med noll. A studera av Harvard Business Review fann att företag med väl genomförda hållbarhetsutbildningsprogram upplevde en 50 % minskning av miljöincidenter och en 25 % förbättring av den övergripande prestandan.

Carbon Literacy Shareable Food-kursen täcker produktion, effekter och lösningar av koldioxidutsläpp från jord till bord, allt i en dags interaktiv, peer-ledd utbildning. Den omfattar allt relevant material, inklusive ett komplett manus för utbildare, en utbildarmanual och evidensbaserade vetenskapliga källor. Redigerbara och valfria bilder ger flexibiliteten för ytterligare anpassning för att passa din organisations specifika nisch inom sektorn. Elever får certifiering som Carbon Literate baserat på de individuella och grupphandlingar de lovar efter utbildningen.

Framför kurvan: Foodbuys CL-resa

Foodbuy UK & Ireland är en ledande organisation för livsmedelsinköp som köper mat och andra produkter till världens bredaste utbud av matservice- och gästfrihetskunder, inklusive deras moderbolag Compass Group UK & Ireland. I ett branschförst initiativ, levererade Foodbuy utbildning i kollära till sin första kohort av elever i augusti 2023. Alla 13 teammedlemmar som genomgick utbildning fick certifiering vid första försöket, tack vare deras proaktiva löften inriktade på viktiga koldioxidutsläppande områden i maten systemet.

Deras löften omfattar initiativ som att skapa och sprida en leverantörsmatris som beskriver scope 1-3-utsläpp och lägga till spårning av koldioxidavtryck och netto-noll-åtaganden som nyckelpunkter i leverantörsmöten. Dessutom innebär löftena också att dela de senaste vetenskapsbaserade verktygen för att mäta utsläpp med kunder och hålla informationssessioner för leverantörer om hållbara metoder.

Många elever från Foodbuy-teamet insåg den omvälvande effekten av Carbon Literacy-utbildning och lovade att underlätta uppskalningen av Carbon Literacy-utbildningen på Foodbuy. Som ett exempel lovade Chief Operations Officer Andy Porter att se till att alla nya rekryter får utbildning i Carbon Literacy under sitt första år på Foodbuy. Genom att engagera sig i detta tillhandahåller Foodbuy inte bara professionell utveckling för sitt team utan ger dem också de färdigheter som krävs för att driva och förespråka effektiv koldioxidminskning.

Vi är verkligen glada över att Foodbuy kommer att utbilda en andra omgång elever senare i år och är spännande att se hur klimatåtgärder inom livsmedelssektorn växer och stärks med deras inflytande. Hör från Foodbuy-teamet om deras erfarenhet av Carbon Literacy här..

Nyfiken på klimatåtgärden Carbon Literacy-utbildning kan låsa upp på din arbetsplats? Hör av dig på food@carbonliteracy.com för den delbara matkursen eller info@carbonliteracy.com för andra sektorer.

• SEO-drivet innehåll och PR-distribution. Bli förstärkt idag.
• PlatoData.Network Vertical Generative Ai. Styrka dig själv. Tillgång här.
• PlatoAiStream. Web3 Intelligence. Kunskap förstärkt. Tillgång här.
• Platoesg. Kol, CleanTech, Energi, Miljö, Sol, Avfallshantering. Tillgång här.
• PlatoHealth. Biotech och kliniska prövningar Intelligence. Tillgång här.
• Källa: https://carbonliteracy.com/decarbonising-the-food-sector/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=decarbonising-the-food-sector