Mat är en av de grundläggande beståndsdelarna i vardagen och det är en sektor med alla ingredienser för spännande startups – innovativa sinnen, utmaningar att lösa och investerare redo att gräva djupt i fickan. 

I Europa försöker startups inom livsmedelsteknik i allt högre grad skapa nya lösningar på dagens problem, och ta sig an stora utmaningar som samhället står inför. Hållbarhet, välbefinnande och hälsa är nyckeltrenderna som formar utvecklingen av livsmedelsteknik för tillfället. Investeringar i europeiska startups inom livsmedelsteknik nådde otroliga 9.5 miljarder euro 2021 – 3 gånger mer än föregående år. Och 2022 kommer att bli ett lika bra år med stora namn som verkligen tar fart.

Det nuvarande foodtech-ögonblicket pekar på nya behov hos konsumenterna – nämligen att bli mer hållbara och miljömedvetna när de fattar beslut. En annan växande trend kretsar kring hälsa och välbefinnande eftersom konsumenterna har blivit mer och mer försiktiga med sin fysiska och mentala hälsa.

Köttproduktion står enligt uppgift för 60 % av alla utsläpp av växthusgaser från livsmedelsproduktion. I Europa minskar köttkonsumtionen mer och mer, vilket skapar ett nytt utrymme på den alternativa proteinmarknaden, inte bara för veganer utan även för dem som vill minska sin köttkonsumtion. Växtbaserad når nu mainstream och foodtech-innovatörer hjälper till att få det att hända.

Det är inte bara kött som vi ersätter, utan marknaden för fiskalternativ har fått stor dragning, vilket återspeglar en ökad medvetenhet om ohållbarheten hos fiskemetoder och ny teknik som växer fram i sektorn.

I följande artikel skisserar vi de 10 mest intressanta startups inom livsmedelstekniksektorn. Alla dessa startups har grundats sedan 2018.

Juicy kulor: Slovenien född Saftiga kulor gör tjocka, saftiga och "marmorerade" veganska biffar – så de ser ut som den gamla versionen av rött kött. Startupen har skapat en egenutvecklad proteintextureringsteknologi som gör det möjligt för dem att producera växtbaserade hela snitt, med en hälsosam mängd bra fetter som gör produkten saftigare. Deras team består av 23 anställda och deras vision är att producera en mängd olika köttprodukter som matchar motsvarigheter från djur, som deras veganska filet mignon. Denna innovativa startup har samlat in 4.6 miljoner euro sedan grundandet 2019. 

Groots: Barcelona-baserad Groots är en storskalig urban vertikal gård. Denna hållbarhetsfokuserade startup försöker åstadkomma en grön revolution med sitt sätt att producera växter med ett team på 22 anställda. Groots produkter växer i kontrollerade miljöer så att växterna växer med precis vad de behöver, utan något spill eller överskott. Groots system är mer produktivt än traditionellt jordbruk, förbrukar 90 % mindre vatten och eliminerar behovet av bekämpningsmedel, gödningsmedel och långa leveranskedjor. De odlar växter under hela året, oavsett årstid eller väder. Således kan konsumenter njuta av lokala produkter när som helst och när som helst på året. Groots uppdrag är att odla hälsosam, lokal och hållbar mat. Denna spanska startup grundades 2019 och har samlat in €720 XNUMX.

livet: Paris-baserade livet är ett snabbväxande matteknikföretag som försöker störa köttkonsumtionen med sin alternativa produkt. Dess patenterade recept på vegetabiliskt fett gör att de kan skapa saftiga vegetabiliska "köttupplevelser", mycket uppskattade i deras berömda växtbaserade bacon. Det handlar om att ta bort alla ursäkter för att inte gå växtbaserat. Med ett team på 385 anställda har La Vie redan samlat in 25 miljoner euro sedan 2019.

Revo Foods: Denna innovativa alternativa proteinstartup försöker skapa ett nytt perspektiv på fiskkonsumtion, och erbjuder skaldjur gjorda till 100 % av växter. I syfte att förändra hur människor konsumerar fiskprodukter är visionen att erbjuda läckra växtbaserade skaldjursalternativ till dem som vill hålla våra hav friska och fulla av fisk. Med tanke på det överfiskeproblem som våra hav står inför på global nivå, i kombination med stigande plastnivåer i havet, tillför denna startup ett mycket hälsosammare koncept till skaldjur. Denna Wien-baserade startup har 29 anställda sedan grundandet 2020, och har redan samlat in 4 miljoner euro.

Hooked: Stockholmsbaserad Hooked grundades 2019 och har hittills samlat in ett totalt belopp på 5.3 miljoner euro. Det uppskattas att nästan 90 % av fiskpopulationen är fullt utnyttjad och i kris på grund av många saker, inklusive överfiske och plastföroreningar. Ändå fångar fiskeindustrin mer varje år och fisket beräknas öka med ytterligare 30 % under de kommande 10 åren. Hooked och dess 30 anställdas uppdrag är att leda omställningen till ett mer hållbart ekosystem för fisk och skaldjur, genom att göra läckra och näringsrika fiskalternativ som deras 100 % växtbaserade tonfisk. 

Les Miraculeux: Denna Paris-baserade startup är specialiserad på att utveckla kosttillskott i form av vitaminberikade fruktgummi. Tanken är att ta med ett alternativ till konsumenter som vill bli fullt tillsatta med näringsämnen och vitaminer, men som inte vill få i sig intetsägande kosttillskott. Dessa välsmakande fruktpektingummin, producerade i ett franskt laboratorium, är gjorda av växter och vitaminer som innehåller en kombination av effektiva ingredienser och en fantastisk smak, utan socker. Teamet grundades 2019 och har nu 31 anställda och har redan samlat in 6.1 miljoner euro. 

Nära 3d: Birmingham-baserade Nourish3d är en teknisk startup som stör näringsindustrin med sina 3D-printade vitaminstaplar som är anpassade för varje enskild användare. Med deras patenterade tillverkningstekniker för 3D-utskrift och en vegansk inkapslingsformel, kan Nourish3d kombinera 7 olika kraftfulla näringsämnen, superfoods och vitaminer i en gummistack. Genom att använda 100 % plastfria förpackningar, och endast premium, sockerfria och veganska ingredienser, ger Nourish3d personliga hälsotillskott i ett innovativt format med sitt växande team på 45 anställda. Det grundades 2019 och har redan samlat in 14.6 miljoner euro.

Bosque Foods: Berlin-baserad Bosque Foods använder kraften från den ödmjuka svampen för att skapa helskuret kött med rena ingredienser och minimal bearbetning. Bosque Foods använder innovativ teknologi för att ge konsumenterna ett veganskt alternativ, genom att använda svampjäsning för att skapa nästa generation av köttalternativ, med början i helskurna köttprodukter som odlas naturligt från mycel. Grundades 2020 och har samlat in 3.4 miljoner euro och har ökat 2.8 miljoner euro tidigarer i år. 

Form: Denna tyska innovativa startup är Europas första cellulära jordbruksföretag som utvecklar djurfria mejeriprodukter med äkta, naturligt identiska mjölkproteiner härledda från precisionsjäsning. Formos team består nu av 97 anställda som försöker ta mejerisektorn till en ny nivå. Det grundades i Berlin 2018 och har redan samlat in 54.5 miljoner euro. Att bli mjölkfri är en av de mest populära växtbaserade trenderna, med många väljer att välja mejerialternativ på en daglig basis. 

Divaks: Vilnius-baserad Divaks är en snabbväxande foodtech-startup som utvecklar insektsproteinlösningar för livsmedelsindustrin. De fokuserar på att göra skräddarsydda, högkvalitativa insektsproteinlösningar som ett nytt proteinalternativ, vilket ger ett hållbart och intressant tillvägagångssätt för att bli djurfri i våra dieter. Med ett team på 10 anställda är deras åtagande att använda miljövänliga biprodukter från det lokala jordbruket och livsmedelsindustrin. Divaks grundades 2020 och har hittills samlat in 3 miljoner euro.

Förresten: Om du är ett företag eller investerare som letar efter spännande startups på en specifik marknad för en potentiell investering eller förvärv, kolla in vår Startupsourcingtjänst!

• Myntsmart. Europas bästa bitcoin- och kryptobörs.Klicka här
• Platoblockchain. Web3 Metaverse Intelligence. Kunskap förstärkt. Tillgång här.
• Källa: https://www.eu-startups.com/2022/11/10-european-startups-shaping-the-future-of-food-with-tech/