Biociências Cultivadas, uma startup suíça pioneira em alimentos biotecnológicos, anunciou o encerramento bem-sucedido de sua rodada de financiamento inicial, garantindo 4.6 milhões de euros para alimentar seus ambiciosos planos de crescimento. Esta injeção financeira irá acelerar o desenvolvimento do seu creme de levedura em colaboração com a indústria alimentar e a preparação para o lançamento no mercado em 2025.
A ronda de financiamento atraiu um grupo estratégico de investidores, destacando o apoio generalizado à missão da Cultivated Biosciences de reduzir a lacuna entre as alternativas lácteas e os lacticínios tradicionais com o seu ingrediente cremoso derivado da fermentação. A Navus Ventures, uma empresa holandesa de capital de risco dedicada à promoção de sistemas alimentares e energéticos sustentáveis, liderou a ronda de investimentos. Founderful (anteriormente conhecida como Wingman Ventures), uma empresa suíça de capital de risco de tecnologia e um dos primeiros investidores na Cultivated Biosciences, demonstrou sua confiança contínua na empresa ao contribuir significativamente nesta rodada, junto com outros investidores iniciais como HackCapital e Lukas Böni, o fundador de Plantado. A rodada também introduziu novos investidores, incluindo Joyful VC, Mandi Ventures e Zürcher Kantonalbank, com sede nos EUA, todos persuadidos pelo progresso significativo da empresa desde sua rodada pré-semente de US$ 1.5 milhão em setembro de 2022.
Refletindo sobre a rodada de financiamento bem-sucedida, o CEO da Cultivated Biosciences, Tomas Turner, declarou: “Este financiamento valida a nossa abordagem inovadora e permite-nos apresentar ao mercado o nosso revolucionário creme de levedura. Nosso objetivo é tornar os produtos lácteos alternativos atraentes para os consumidores tradicionais de laticínios, não apenas para reduzir as emissões de CO2 da produção de laticínios, mas também para aproveitar uma oportunidade de mercado multibilionária”.
O setor sem laticínios experimentou recentemente um crescimento e uma inovação consideráveis. Ainda assim, os produtos não conseguem convencer os consumidores, uma vez que as várias tentativas de misturar proteínas vegetais com óleos vegetais e aditivos como emulsionantes e texturizantes ainda não reproduzem exactamente a experiência dos lacticínios. Também não atendem às expectativas em termos de saúde e sustentabilidade, pois são utilizados aditivos e óleos exóticos. A Cultivated Biosciences oferece uma solução sustentável e saudável com seu creme derivado de levedura, um ingrediente essencial para imitar a cremosidade, funcionalidade e cor do creme lácteo tradicional. Este ingrediente melhora a textura e a estabilidade dos produtos sem laticínios, substitui os aditivos e não altera o sabor.
O creme de levedura é uma emulsão natural, assim como o creme de leite é uma emulsão natural, mas derivado de um tipo específico de levedura oleaginosa. A Cultivated Biosciences desenvolveu tecnologias exclusivas e proprietárias, e o creme de levedura é patenteado. O processo de produção envolve a fermentação de biomassa de levedura, um método distinto da fermentação de precisão por não ser OGM, mais barato e mais facilmente escalonável. Não tem como objetivo replicar o creme de leite em nível molecular. Em vez disso, alcança paridade funcional e sensorial. O creme de levedura contém gorduras, proteínas e fibras, todas provenientes da levedura, apresentando uma microestrutura de gotículas lipídicas de levedura que se assemelham a gotículas de gordura do leite. Este ingrediente está pensado para integração em produtos de consumo final, estando a Cultivated Biosciences a planear fornecê-lo aos setores da indústria alimentar e da gastronomia através de um modelo B2B. A empresa já validou com seus clientes sua aplicação em produtos como cremes de café, leite e sorvetes e está explorando outros usos.
Eduard Meijer, Diretor Geral da Navus Ventures, acrescentou: “Este creme sem laticínios com excelente sabor, sensação na boca, versatilidade e funcionalidade pode melhorar significativamente os laticínios alternativos, com uma tecnologia que tem potencial para escalar economicamente. Estamos entusiasmados em nos unir para ajudá-los a tornar esses produtos comuns, atendendo às diversas preferências dos consumidores."
A equipa de 15 membros está agora focada em aumentar a produção e colaborar estreitamente com a indústria alimentar e a gastronomia para introduzir o seu ingrediente nos mercados consumidores até 2025.
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- Fonte: https://www.eu-startups.com/2024/03/zurich-based-cultivated-biosciences-bags-e4-6-million-to-make-alternative-dairy-products-appeal-to-its-traditional-consumers/
