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A comida de verdade de Oliver teve um primeiro par de meses volátil no ASX. Embora o preço das ações tenha subido inicialmente para uma alta de 39 centavos, o sentimento do mercado esfriou quando a empresa anunciou no final de julho que perderia por pouco seus ganhos e projeções de receita no ano fiscal de 17. Embora a falta de projeções de prospectos nunca seja uma boa ideia, a administração de Oliver afirmou que isso se deveu principalmente a atrasos na abertura de novos locais e custos pontuais, em vez de vendas mais baixas, e se comprometeu novamente a cumprir sua previsão de receita de US$ 18 milhões no ano fiscal de 41.9 e US$ 2.37 M NPAT. No momento da redação deste artigo, o preço das ações está em meados dos anos XNUMX, ainda confortavelmente acima do preço de listagem inicial, e a Oliver's continuou a fornecer atualizações de mercado sobre o lançamento de suas novas lojas.
Depois de tão dinâmicos primeiros meses como uma empresa de capital aberto, entrei em contato com o fundador da Oliver, Jason Gunn, para ver se ele responderia algumas perguntas por e-mail sobre a estratégia do negócio e como ele achava que as coisas estavam indo. Jason gentilmente forneceu as respostas abaixo para seis perguntas-chave minhas sobre os negócios da Oliver e outros tópicos relacionados. As respostas de Jason fornecem uma ótima visão sobre o desempenho do negócio e sua visão para a Oliver's no futuro. Pela primeira vez na IPO Review, apresento minha entrevista com Jason Gunn.
A Oliver's é obviamente uma empresa que tem valores e ideais fortes, mas agora, como uma empresa de capital aberto, há mais pressão do que nunca sobre o desempenho financeiro. Como você equilibra seu desejo de ser ético e responsável com a pressão e o escrutínio de ser uma empresa de capital aberto?
Jason Gunn:
-Para mim isso é simples. Para realmente ser um negócio temos que ter um “Lucro Saudável” Sempre tivemos que fazer isso, apenas para sobreviver e atrair investimentos. Mas não é o foco principal do negócio; é apenas algo que temos que fazer, assim como temos que cumprir os regulamentos e as taxas de remuneração etc. Nosso objetivo número um é fazer escolhas alimentares saudáveis disponíveis para os viajantes nas rodovias da Austrália, focando em fornecer um ótimo produto, em um ambiente muito limpo, com um atendimento fantástico, e sabemos que temos que fazer isso de forma lucrativa.
Embora tenha havido uma orientação revisada para os números do FY17, você manteve sua previsão para o FY18. Isso agora significa que você está prevendo que a receita cresça de 20.436 milhões para 41.909 milhões em um ano financeiro. Para quem está de fora, essa parece ser uma meta de crescimento extremamente ambiciosa. Você é capaz de explicar por que isso é possível?
Jason Gunn
-É possível por algumas razões. 1) Recompramos as 8 lojas franqueadas. Estas lojas foram as melhores lojas da nossa rede, com um volume de negócios significativo. Por serem as lojas de maior faturamento do grupo, também são as mais rentáveis. Apenas comprar essas lojas de volta adicionará mais de US$ 11 milhões ao nosso grupo TO e uma contribuição significativa para o EDBITDA. 2) Estamos abrindo mais 11 lojas no FY18. Espera-se que todas as lojas que estamos abrindo tenham um bom desempenho em ótimas localizações. Além disso, com todo esse crescimento vem a escala, e com a escala vem a eficiência.
Você deixou de ser o fundador de uma pequena start-up para o diretor administrativo de uma empresa de capital aberto. Como você sente que seu papel mudou ao longo desse tempo e você teve algum desafio para se ajustar às realidades de administrar uma empresa maior?
Jason Gunn
-Ah sim, houve uma grande transição. Mas você sabe, eu amo meu papel, e eu absolutamente AMO esse negócio, então sinto que é isso que estou destinado a fazer. No final das contas, o papel é em grande parte construir uma equipe realmente forte de pessoas motivadas e experientes que estão todas puxando na mesma direção. Eu tenho isso agora, mais do que nunca, e com o apoio de uma diretoria muito forte, e uma base de investidores comprometida, que acredita no que estamos fazendo e onde podemos levar esse negócio, me sinto mais confiante e mais claro do que nunca.
Embora as avaliações online dos restaurantes de Oliver sejam geralmente muito positivas, uma das críticas que são feitas de tempos em tempos é que os preços são muito altos. Você disse repetidamente que suas margens não são excessivas e que seus preços refletem os custos de fornecer alimentos saudáveis. Você é capaz de fornecer alguns detalhes sobre os custos de fornecer alimentos frescos e saudáveis em locais de rodovias e você vê potencial para que seus preços caiam à medida que o negócio cresce e as economias de escala entram em ação?
Jason Gunn
-Boa pergunta, mas realisticamente não, eles não vão descer. Na verdade, não acredito que sejamos caros, apenas parece assim para algumas pessoas. Parece assim para algumas pessoas porque todos nós fomos condicionados a pensar que a comida é barata, quando não é. O que é barato são alimentos altamente processados, cheios de corantes, aromatizantes e conservantes artificiais. Isso não é realmente comida. Devemos parar de perguntar por que COMIDA DE VERDADE é tão cara e começar a perguntar: “Como essa comida barata pode ser tão barata?” Acho que também vale a pena mencionar que, sendo a primeira cadeia de fast food orgânica certificada do mundo, enfrentamos muitos desafios em torno da gestão da cadeia de suprimentos que as empresas tradicionais de fast food não precisam superar.
Ao contrário de muitas cadeias de alimentos, a Oliver's decidiu não seguir um modelo de franquia e está em processo de recompra de franquias existentes. Você pode comentar suas razões para evitar o modelo de franquia? Esta decisão foi influenciada por problemas recentes da franquia em 7-11 e Dominós?
Jason Gunn
-Não, nada a ver com 7-11 e Dominós. Assim como Ray Crock no filme “O Fundador”, minha primeira experiência de franchising foi decepcionante. Somos uma marca única, pois temos diretrizes nutricionais rigorosas e queremos estabelecer um novo padrão no que diz respeito à qualidade dos alimentos e à maneira como fazemos negócios. Não estou dizendo que não teremos um grau de franquia novamente em algum momento no futuro, mas por enquanto queremos ter controle absoluto sobre a forma como nossas lojas são administradas e manter a lucratividade na entidade listada, em vez de compartilhar isso com parceiros de franquia.
O IPO de comida real do Oliver acabou sendo realizado a um preço mais baixo do que o esperado devido ao que presumo ser um interesse limitado de investidores institucionais, e os recentes IPOs propostos da Craveable Brands e da Sumo Salad foram totalmente cancelados pelo mesmo motivo. O mercado australiano é muito conservador quando se trata de novos IPOs de empresas australianas? Você pode comentar sobre a recepção que recebeu ao promover o IPO da Olivier's Real Food?
Jason Gunn
-Recebemos uma recepção fantástica das instituições com as quais nos reunimos, mas a sensação era de que estávamos supervalorizando o negócio. Dito isso, tínhamos aplicativos significativos de nossa base de clientes, então eles não achavam que era muito caro. Mas houve outros fatores que afetaram o mercado geral e, como resultado, baixamos o preço para atender o mercado institucional e, assim, atingir nosso objetivo de listagem.
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