tecnologia alimentar italiana Fazenda dos sonhos, startup especializada em alternativas de queijos vegetais, anunciou um investimento total de 5 milhões de euros. Este investimento já foi utilizado para estabelecer uma unidade produtiva inovadora em Sala Baganza (PR), equipada com maquinário específico para otimizar um processo produtivo único e patenteado.
A partir de maio, a Dreamfarm lançou seus dois primeiros produtos: uma alternativa vegetal à mussarela com status líquido certificado pelo governo e uma variedade para barrar. Ambos são criados através da fermentação de amêndoas usando culturas proprietárias selecionadas.
Após 2 anos de pesquisa e desenvolvimento e com um processo patenteado, a Dreamfarm alcançou um marco inovador: a primeira e única alternativa vegetal à mussarela do mundo com status líquido certificado pelo governo e classificação Nutriscore A. Nos primeiros meses da sua introdução no mercado, não só conquistou as papilas gustativas dos consumidores, como também captou a atenção dos setores retalhista e de restauração, bem como dos meios de comunicação social.
A visão dos fundadores da Dreamfarm, Maddalena Zanoni e Mattia Sandei, aos quais Giovanni Menozzi se juntou recentemente como CEO, é criar uma gama de alternativas de queijos vegetais que não sejam apenas deliciosos, mas também nutricionalmente superiores aos produtos existentes em todo o mundo. Os investimentos serão utilizados principalmente para expandir os canais de distribuição na Itália e no exterior e para aprofundar a pesquisa e o desenvolvimento para melhorar o portfólio de produtos, mantendo ao mesmo tempo a filosofia central da empresa.
"A alternativa da Dreamfarm à mussarela é um produto inovador com menos de 1% de gordura saturada, tornando-o atraente para consumidores cada vez mais conscientes da sustentabilidade e dos perfis nutricionais, mas não dispostos a comprometer a qualidade de um produto tipicamente italiano,”, disse Giovanni Menozzi, natural de Parmesão. “É um sonho tornado realidade criar um empreendimento como o Dreamfarm aqui mesmo e ter empreendedores deste calibre como parte da nossa equipe. O setor está a registar um crescimento significativo e estamos confiantes de que podemos causar um impacto global com o tipo de produtos que temos e que continuaremos a desenvolver.”
Dois empreendedores talentosos e com histórico de sucesso na indústria alimentícia acreditaram no projeto iniciado em 2021. Giampaolo Cagnin, empreendedor em série que fundou Italiana Ingredienti, Campus e Hi-Food, e Francesco Mutti, proprietário e CEO da Mutti Group, trará décadas de experiência nos setores alimentícios B2B e B2C para a startup.
“Investimos no projeto porque acreditamos que existe uma oportunidade real de revolucionar o setor, graças a inovações tecnológicas significativas e a uma marca envolvente e altamente reconhecível nas prateleiras”, acrescentou Cagnin.
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- Fonte: https://www.eu-startups.com/2023/11/parma-based-dreamfarm-snaps-e5-million-to-create-an-innovation-hub-for-plant-based-cheese-alternatives/
