By Samara Hernández en Grisel Hernández

De aanhoudende toename van de voedselbezorgcultuur heeft niet alleen de manier veranderd waarop we van onze maaltijden genieten, maar heeft ook de weg vrijgemaakt voor baanbrekende ontwikkelingen op het gebied van de technologie voor restaurantoperaties.

Als consumenten en investeerders die hebben deelgenomen aan de hausse in bezorgdiensten van de afgelopen jaren, zijn we enthousiast over de nieuwe technologieën die restaurants helpen beter te bedienen en zich aan te passen aan de veranderende consumentenvoorkeuren.

In dit huidige tijdperk van eten en dineren, waarin mobiel bestellen van eten en omnichannel eten de standaard zijn geworden, zijn wij bij Chingona-ondernemingen, hongerig naar meer: ​​meer innovatie, meer efficiëntie en verbeterde eetervaringen voor iedereen. Dit is waarom:

Door technologie ondersteunde eetervaringen

De pandemie versnelde een verschuiving in de manier waarop we dineren, waarbij het bezorgen van eten een hoofdbestanddeel van het moderne leven werd en de eetervaring in restaurants verschoof van primair ter plaatse naar omnichannel.

Tegenwoordig zoeken millennials en Gen Z-diners naar technologische vooruitgang in restaurants, vooral voor bestellen en bezorgen. Consumenten verwachten nu dat hun maaltijden via bezorging verkrijgbaar zijn en restaurants adopteren technologie om aanvullende servicemodellen te implementeren, zoals afhalen, bezorgen, groothandel en catering.

De komst van grote uitbestede bezorgdiensten zoals UberEats en DoorDash heeft restaurants in de jaren 2010 in staat gesteld snel op technologie gebaseerde bezorgoplossingen te implementeren. Op dezelfde manier zijn veel door technologie ondersteunde functies, zoals mobiele bestelapplicaties, contactloze betalingen, online reserveringssystemen, cloudgebaseerde kassasystemen en keukenbeheersoftware, nu alomtegenwoordig in restaurants.

Een nieuwe uitdaging voor restaurants

De verspreiding van single-point-technologieën heeft echter een nieuwe uitdaging voor restaurants met zich meegebracht.

Terwijl de verwachtingen van klanten ten aanzien van naadloze, technologiegedreven oplossingen stijgen, worstelen bedrijven met het beheren van meerdere software met gefragmenteerde processen en tegelijkertijd de restaurantactiviteiten. Dit heeft op zijn beurt weer invloed op de kwaliteitscontrole en de klantervaring, zoals blijkt uit beoordelingen waarin de nadruk wordt gelegd op leveringsongevallen en inconsistenties in de service.

Als we alleen naar de bezorging kijken, kunnen restaurants verschillende bezorgmodellen en wagenparktypen beheren: bezorging op hetzelfde uur, op dezelfde dag en op de volgende dag; enkele vloot, multifleet, crowdsourced vloten en interne vloten; bezorging vanuit de winkel, ophalen aan de stoeprand, bezorging vanuit robotmagazijnen en meer. Coördinatie en toezicht op verschillende uitbestede wagenparken kan leiden tot inconsistenties en ontevredenheid over de servicekwaliteit als gevolg van het verlies van eigenaarschap over de klantervaring.

De tevredenheid van bezorg- of afhaalgasten is tot 3x lager dan die van een gast die ter plaatse dineert, waardoor er een groter potentieel ontstaat voor een verloren klant. Gemiddeld verliezen sociale beoordelingen 1.5 sterren wanneer een derde partij wordt genoemd. De sociale reputatie van een bedrijf kan negatief worden beïnvloed als klanten slechte ervaringen met bezorging door derden bekendmaken. En met veel diners toegeven dat de eetkeuze wordt beïnvloed door online recensiesOnline bestelervaringen spelen een cruciale rol bij het aantrekken en behouden van klanten.

De adresseerbare kans

De mondiale voedselmarkt vertegenwoordigt een substantiële markt. Alleen al in de VS zijn er naar schatting 750,000 restaurants en 15.5 miljoen restaurantwerknemers die samen ongeveer 4% van het bbp uitmaken.

Deze huidige uitdaging biedt een kans voor bedrijven die hun restaurantactiviteiten willen stroomlijnen.

Innovaties op het gebied van wagenparkorkestratie-technologieën bieden restaurants bijvoorbeeld de mogelijkheid om de bezorging te verbeteren via algoritmen voor routeoptimalisatie, realtime tracking en dynamische verzendsystemen die het bezorgproces stroomlijnen.

Ondertussen groeit de Amerikaanse markt voor online voedselbezorging bereikte $ 26.1 miljard in 2022 en zal naar verwachting tot 10.1 groeien met een samengesteld jaarlijks groeipercentage van 2028%.

Door op efficiëntie gerichte technologieën te implementeren, kunnen restaurants de levertijden verkorten, de nauwkeurigheid van bestellingen verbeteren en de algehele klanttevredenheid vergroten. Bovendien maakt het een betere toewijzing van middelen mogelijk, waardoor leveringen snel en efficiënt zijn, zelfs tijdens piekuren.

Bedrijven die deze oplossingen inzetten, zullen een concurrentievoordeel behalen in een steeds competitiever wordende markt. Met de mogelijkheid om hun activiteiten te vereenvoudigen, kunnen bedrijven voldoen aan deze nieuwe klantnormen en technologische voorkeuren, terwijl ze zich concentreren op voedsel en de klantervaring.

Dineren over innovatie in 2024 en daarna

Optimalisatietechnologie zal het landschap van de voedings- en restaurantindustrie in 2024 en daarna blijven herdefiniëren. De paradigmaverschuiving naar omnichannel-eetervaringen, in combinatie met de steeds toenemende verwachtingen van technisch onderlegde consumenten, betekent een cruciaal moment voor restaurants en bedrijven die hen willen bedienen.

Als we naar het komende jaar kijken, willen we bij Chingona graag de opwindende ontwikkelingen omarmen die het restauranttechnologielandschap de komende jaren vorm zullen geven.

Samara Mejía Hernandez is de oprichter van Chingona-ondernemingen, een durfkapitaalbedrijf dat investeert in financiële technologie, voedseltechnologie, de toekomst van leren en de toekomst van werk, inclusief cartwheel, PaerPay en Rank. Ze heeft meer dan 15 jaar ervaring met verkopen, adviseren en investeren in de publieke en private markt. Ze heeft een ingenieursdiploma behaald aan de Universiteit van Michigan en een MBA De Kellogg School of Management van de Northwestern University.

Grisel Hernández is medewerker bij Chingona en ondersteunt deal diligence, investeringsactiviteiten en portefeuilleondersteuning. Voordat ze bij het bedrijf kwam, bekleedde ze functies op het gebied van beleggingsbeheer, openbaar beleid en academisch onderzoek. Ze heeft een diploma economie en politieke wetenschappen behaald Grinnell College.

Illustratie: Li-Anne Dias