Nu de wereld grip krijgt op de noodzaak om over te stappen op groenere, schonere en duurzamere manieren van werken, ondergaan vrijwel alle aspecten van ons leven een of andere vorm van verandering. Van de manier waarop we ons door steden verplaatsen en de kleding die we dragen tot hoe we onze huizen verwarmen en ons lichaam van brandstof voorzien, een groene transitie is stevig op weg. 

Deze transitie wordt grotendeels mogelijk gemaakt door technologische ontwikkelingen, waardoor het voor ons gemakkelijker wordt om duurzamer te worden, gemakkelijker voor ons om bewuste beslissingen te nemen en duurzaamheid tot een tweede natuur te maken. Nu zijn er in vrijwel elk gebied van ons leven en in vrijwel elke branche baanbrekende nieuwe ontwikkelingen geweest die gericht zijn op het ontwikkelen van frisse nieuwe benaderingen met de ambitie om een ​​gelukkigere planeet voor de toekomst te creëren. 

De voedingsindustrie is geen uitzondering. 

Naar verluidt is de voedingsindustrie verantwoordelijk voor ongeveer 35% van de koolstofemissies en is de landbouw een van de drie grootste vervuilers in de industrie, waardoor het voedselsysteem een ​​van de meest milieubelastende is die er is. 

Nu duurzaamheid en GreenTech belangrijke prioriteiten worden in de startup- en ondernemersgemeenschap van Europa, groeit de foodtech-ruimte in hoog tempo. We zien nu nieuwe ontwikkelingen op het gebied van de voedingsproducten die we kunnen kopen en de manier waarop deze worden geproduceerd – om maar een paar van de groeiende sectoren te noemen. Dit jaar hebben we gezien dat startups als Heura en Meatable grote fondsen binnenhaalden, en de voedselrevolutie is echt aan de gang. U kunt ook deze lijst met foodtech-startups waarvan we denken dat je het komende jaar moet kijken. 

Opgericht in 2013, InnovoPro is een van de startups die impact maakt in de foodtech-ruimte. De in Israël gevestigde startup, geleid door Taly Nechushtan, biedt een kikkererwtenprotean-platform dat de missie heeft om de bescheiden peulvrucht te gebruiken als een duurzaam en gezond alternatief voor dierlijke eiwitten, waarmee wordt voorzien in de marktbehoefte aan plantaardige, duurzaam geproduceerde alternatieven. We spraken met InnovoPro CEO Taly voor meer informatie:

Kun je ons jouw ondernemersverhaal vertellen? Hoe ben je CEO geworden van een foodtech-startup?

Ik heb tijdens mijn carrière op verschillende gebieden gewerkt - van marketingmanagement voor voedingsbedrijven tot het oprichten van een bedrijf voor hernieuwbare energie. Deze reis stelde me in staat om beter te begrijpen waarom prioriteit geven aan een duurzame aanpak in de manier waarop we ons voedsel verbouwen en verwerken zo belangrijk is. Als eerste medewerker van InnovoPro waren de eerste paar maanden gericht op het begrijpen van het ecosysteem en zoveel mogelijk leren over wereldwijd consumentengedrag. Ik realiseerde me dat wat we bij InnovoPro doen - op een duurzame manier een eiwit uit kikkererwten halen - een grote impact zal hebben op de toekomst van voedsel.

Kun je ons iets vertellen over InnovoPro – wat is de visie en missie van het bedrijf?

InnovoPro is een snelgroeiend FoodTech-bedrijf dat een uniek, bekroond, op kikkererwteneiwit gebaseerd platform produceert voor de wereldwijde B2B-voedings- en voedingsmarkt.

Bij InnovoPro streven we ernaar de manier waarop mensen over de hele wereld eten te transformeren door onze klanten te helpen producten te creëren waar mensen zich goed bij voelen, niet alleen omdat ze heerlijk smaken, maar ook omdat ze duurzaam, clean label en gezonder zijn dan andere opties op de markt vandaag.

Waarom de kikkererwten? Wat maakt het een geweldig eiwitalternatief?

Kikkererwten is een superfood met een uitstekende voedingswaarde en volgens marktleiders zoals Whole Foods behoort het tot de top 10 van voedseltrends die een aanzienlijke groei zullen doormaken. De belangrijkste eigenschappen die kikkererwteneiwit tot een geweldige oplossing voor de plantaardige markt maken, zijn de neutrale smaak en de hoge functionaliteit. Het is vrij veelzijdig en kan in verschillende categorieën worden opgenomen, zoals zuivelalternatieven, via vleesanalogen en tot eiervervangers.

Bij Innovopro passen we een duurzame aanpak toe door gebruik te maken van een wisselgewas dat goed is voor de boeren. De kikkererwten worden lokaal ingekocht, geproduceerd met behulp van een groen proces en bieden onze klanten de mogelijkheid om hun label op te schonen en hun ingrediëntenlijst in te korten. Al deze voordelen maken kikkererwteneiwit tot een uniek product dat consumenten en de industrie als geheel een "alles-in-één"-oplossing biedt voor veel verschillende behoeften. Door gebruik te maken van kikkererwteneiwit kunnen ook hoogwaardige clean label-producten worden geformuleerd, zonder afbreuk te doen aan smaak of uiterlijk. Bovendien kan kikkererwteneiwit door veel verschillende industriële processen en voor het bereiden van verschillende toepassingen worden gebruikt – een unieke waarde in de markt voor plantaardige eiwitten.

Foodtech groeit op dit moment behoorlijk hard, hoe komt dat, denk je? En hoe houden we de vaart erin?

De belangstelling voor Food Tech zit in de lift. In de beginjaren begon de industrie met kleine, aangewezen fondsen die zich hebben ontwikkeld tot veel grotere VC's. Tegenwoordig financieren en investeren ClimaTech en grote financiële instellingen in het ecosysteem. Hoewel de pandemie en andere turbulenties in de wereld investeringen wereldwijd hebben vertraagd, trekt de FoodTech-industrie nog steeds financiële investeerders en bedrijfsfondsen aan.

Hoe kunnen foodtech-startups profiteren van de groeiende voedselrevolutie?

FoodTech-startups lopen voorop in de voedselrevolutie en naarmate meer mensen vegetarische en veganistische diëten aannemen, zoeken de voedselproducenten naar nieuwe bronnen van plantaardige eiwitten. Vanaf 2022 beschouwt 42% van de wereldwijde consumenten zichzelf als flexitariër en stimuleert de reguliere plantaardige shift. Het aannemen van een duurzame aanpak leidt ertoe dat de wereldwijde voedingsindustrie op zoek gaat naar nieuwe innovaties op het gebied van plantaardige eiwitten om te voldoen aan de toenemende vraag van de consument naar smakelijkere en duurzamere voedselkeuzes.

De wereldwijde behoefte van consumenten aan clean-label producten neemt ook toe, omdat ze op zoek zijn naar voedingsmiddelen met een kortere ingrediëntenlijst. Dit wordt ook ondersteund door het marktonderzoek van Euromonitor International, waaruit bleek dat clean-label werd geselecteerd als een van de trends die de toekomst van de voedingsindustrie zullen bepalen.

Welke plantaardige trend is volgens jou een blijvertje? En welke wil je het liefst zien blijven? 

Tendens 1: Voeding en duurzaamheid spelen een grotere rol naarmate merken de volgende generatie plantaardig voedsel verfijnen.

Tendens 2: Natuurlijke en Clean Label-ingrediënten. Veel fabrikanten beginnen 

verbanden te leggen tussen geweldige smaak en alle natuurlijke aroma's.                     

Trend 3: Terug naar de wortels. Consumenten waarderen steeds meer de functionaliteit, versheid en authenticiteit van lokaal voedsel.

Waarom is investeren in alt-proteïne en foodtech belangrijk voor ons voedselsysteem? 

De wereldbevolking groeit terwijl de huidige voedselsystemen falen. Hoe we voedsel produceren en consumeren, is de grootste drijfveer achter het gebruik van natuurlijke hulpbronnen. Het is ook wat de uitstoot van broeikasgassen doet stijgen. Een westers dieet dat rijk is aan suiker en koolhydraten zorgt ervoor dat miljarden mensen zwaarlijvig, overgewicht en ziek worden. Bovendien gaat een enorme hoeveelheid van het voedsel dat we produceren verloren in plaats van efficiënt en lokaal te worden gebruikt.  

Onze voedselsystemen zijn inefficiënt en onhoudbaar, en klimaatverandering en natuurverlies verminderen de voedselzekerheid over de hele wereld. Investeren in alternatieve eiwitten kan een ongelooflijk positieve impact hebben op ons milieu en de gezondheid van onze consumenten. En met nieuwe technologieën en efficiënte voedselsystemen die in opkomst zijn, zullen we in staat zijn om de loop van de opwarming van de aarde en de slechte gevolgen ervan te veranderen.

Hoe helpt plantaardig om de samenleving duurzamer te maken? En wat kunnen bedrijven doen om het te promoten?

Het promoten van een meer plantaardig dieet is een integraal onderdeel van het bereiken van duurzaamheidsdoelen. Alleen al de vlees- en zuivelindustrie gebruikt een derde van het zoete water op aarde, dus dit is een zeer ernstig probleem dat gevolgen heeft voor zowel de voedingsmiddelen- en drankenindustrie als iedereen over de hele wereld.  

Bedrijven hebben de plicht om hun toeleveringsketens opnieuw te evalueren om ervoor te zorgen dat ze niet te veel afval produceren of niet-duurzame bedrijfspraktijken hebben. Om een ​​plantaardige cultuur op het werk te stimuleren, hebben bedrijven een aantal zeer interessante experimenten uitgevoerd om werknemers aan te moedigen de wereld van plantaardige alternatieven te verkennen. 

Hoe zorgen we voor een maatschappelijke omslag in onze mentaliteit ten opzichte van plantaardig eiwit? Wat zijn volgens jou de grootste uitdagingen?

Hoewel een maatschappelijke verschuiving in onze eetgewoonten gemakkelijker gezegd dan gedaan is, kan het worden bereikt als een paar dingen in gedachten worden gehouden. Ten eerste moeten we onthouden dat grote paradigmaverschuivingen meestal worden veroorzaakt door kleine beslissingen die we in ons dagelijks leven nemen. Naar een supermarkt gaan en kiezen voor plantaardige alternatieven in plaats van de traditionele vlees- en zuivelselectie is een geweldige eerste stap die alleen een open geest vereist. Ten tweede moeten we bij het verkennen van nieuwe plantaardige alternatieven onthouden wat de voordelen zijn. Er zijn de grotere maatschappelijke voordelen rond energieverbruik, maar wat de consument meestal het meest aanspreekt, zijn de persoonlijke voordelen. Deze omvatten het verlagen van iemands cholesterol- en natriuminname, het verlagen van iemands risico op kanker door kunstmatige conserveringsmiddelen te vermijden, en het verhogen van iemands energieniveau door alle vlees- en zuivelproducten te vermijden die een negatieve invloed kunnen hebben op onze gezondheid in het algemeen. 

Europa staat bekend om eten - van Frans lekker eten tot Italiaans culinair erfgoed - hoe kan foodtech voortbouwen op onze gastronomische cultuur? 

Europa is een culinaire krachtpatser met extreem lekker eten. Of u nu thuis geniet van een Frans of Italiaans diner, het gebruik van verse en hoogwaardige componenten is altijd de beste keuze voor een gezond leven.

Dat gezegd hebbende, hebben we een "on-the-go" levensstijl aangenomen, waarbij we buitenshuis fastfood eten of een geïndustrialiseerde snack pakken. FoodTech is er om aanvullende oplossingen te bieden zonder in te leveren op smaak, terwijl de voedingsindustrie betere voedselkeuzes kan formuleren die ook goed zijn voor de planeet.

Wat zijn uw plannen voor InnovoPro de komende jaren?

InnovoPro is van plan nieuwe oplossingen op basis van kikkererwtenproteïne verder te ontwikkelen om onze klanten te ondersteunen bij het formuleren van betere voedingskeuzes. Als onderdeel van ons duurzame bedrijfsmodel streven we er ook naar om alle zijstromen van kikkererwten te benutten en een "zero-waste"-plan voor het productieproces te implementeren.

Aangezien we van plan zijn ons groeitraject wereldwijd aanzienlijk te vergroten, breiden we nu uit naar nieuwe gebieden en richten we ons op Noord-Amerika en Azië. Zo kunnen we blijven zoeken naar nieuwe mogelijkheden om alternatieve en duurzamere eiwitrijke producten aan te bieden.

• Door SEO aangedreven content en PR-distributie. Word vandaag nog versterkt.
• Platoblockchain. Web3 Metaverse Intelligentie. Kennis versterkt. Toegang hier.
• Bron: https://www.eu-startups.com/2022/12/shaping-the-future-of-food-interview-with-innovopro-ceo-taly-nechushtan/