Verse kruiden en groenten zorgen voor levendige smaken en essentiële voedingsstoffen in onze maaltijden. Onjuiste opslag kan echter leiden tot voortijdig verwelken, smaakverlies en zelfs bederf. Om het meeste uit uw tuinoogst of vondsten op de boerenmarkt te halen, is het van cruciaal belang om de juiste conserveringstechnieken te kennen. In dit Redfin-artikel hebben we negen tips van experts verzameld om u te helpen verse kruiden en groenten effectief in uw keuken te bewaren. Van eenvoudige trucs tot innovatieve methoden: deze praktijken zullen niet alleen de levensduur van uw groenten verlengen, maar ook de smaak van uw gerechten verbeteren. Dus of u nu in een appartement in Tyler, TexasOf een huis in Anchorage, AK, laten we erin duiken en ontdekken hoe u uw keuken gevuld kunt houden met smaakvolle ingrediënten.

Tips voor het bewaren van kruiden

1. Bewaar basilicum in een pot met water

Het bewaren van basilicum in een pot water is cruciaal voor het behoud van de versheid en smaak. Deze methode houdt het kruid gehydrateerd, voorkomt verwelking en zorgt ervoor dat het zijn aromatische oliën behoudt.

“Je kunt verse basilicum, en dan met name de stengels en bladeren, makkelijk bewaren in een potje water op het aanrecht”, zegt tuinder Nina Koziol van Schoonheid en het feest. “Vul de pot met een centimeter water en verwijder alle bladeren die zich onder het oppervlak bevinden. Als ik de basilicum niet meteen gebruik, gaan de stengels wortelen en heb ik nieuwe planten om binnen te kweken.” 

2. Wikkel je kruiden in een vochtige papieren handdoek en sluit deze af in een snackzakje

Door kruiden in een vochtige papieren handdoek te wikkelen en ze in een snackzak te verzegelen, blijft het vochtgehalte optimaal behouden, waardoor verwelking en bederf wordt voorkomen. Deze methode creëert een gecontroleerde omgeving die de houdbaarheid van de kruiden verlengt.

"Om verse kruiden in de koelkast te bewaren, moeten de kruiden eerst worden schoongemaakt en eventuele bruine, verwelkte of droge delen worden verwijderd", merkt op Zhi Kruiden. “Voor een optimale versheid en levensduur kun je ze het beste in vochtig keukenpapier wikkelen en de kruiden en het keukenpapier vervolgens in een afgesloten snackzakje doen. Investeren in alternatieven voor plastic zakken van siliconen of bijenwas is de moeite waard om uw koelkast milieuvriendelijk te houden.”

3. Gebruik een siliconenzakje

Het gebruik van een siliconen zak voor het bewaren van kruiden is geweldig vanwege de luchtdichte afsluiting, die effectief vocht vasthoudt en blootstelling aan lucht voorkomt. 

“De beste manier om verse kruiden zoals basilicum, oregano of peterselie te bewaren, is door ze grondig te wassen en ze vervolgens in een herbruikbare siliconen voedselbewaarzak met rits en een kleine hoeveelheid water op de koelkastdeur te plaatsen. De vochtigheid in de zak zorgt ervoor dat je kruiden gehydrateerd blijven, en de deur van je koelkast is het warmste deel, zodat de kou je kruiden niet beschadigt,” adviseert De Cottage-perzik.

4. Vries je kruiden in

Het invriezen van kruiden is een cruciale conserveringsmethode, omdat je hierdoor hun maximale versheid kunt behouden en de smaak en voedingsstoffen vasthoudt. 

Fresh Eggs Daily® met Lisa merkt op: “In plaats van kruiden te drogen om de winter door te gebruiken, kun je ze invriezen. Je kunt een plastic zakje gebruiken, maar ik bewaar plastic bessendozen. Verdeel de versgeknipte blaadjes van basilicum, rozemarijn, tijm, munt, salie, oregano etc. in aparte bessendozen. Stapel vervolgens de bessendozen in de vriezer. Zo behouden de kruiden hun levendige kleuren en vorm. Ontdooi indien nodig om te gebruiken bij het koken.

Tips voor het bewaren van groenten 

5. Fermenteer je groenten

Het fermenteren van groenten is een natuurlijke conserveringsmethode die de houdbaarheid verlengt en het smaakprofiel en de voedingswaarde verbetert. 

Sabrina Huizar van Positief probiotisch zegt: “Ik denk dat de beste manier om kruiden en groenten op te slaan is door ze te fermenteren. Ze gaan veel langer mee en zijn probiotisch.”

Door het proces van lactofermentatie gedijen nuttige bacteriën, waardoor een pittig, probiotisch product ontstaat en schadelijke ziekteverwekkers worden geremd, wat resulteert in een heerlijke en gezonde toevoeging aan uw voedsel.

6. Bewaar groenten op een bepaalde temperatuur

“Squash, aardappelen, uien en knoflook moeten allemaal tussen de 50 en 60 graden Fahrenheit worden bewaard in een koele, donkere, droge kast. Als je geen kelder hebt, kies dan een kastruimte ver van je oven of een ander warmteproducerend apparaat”, vertelt Zhi Kruiden.

7. Gebruik stenen potten 

Door groenten in glazen potten te bewaren, blijven ze knapperiger en langer en wordt uw koelkast een kleurrijk lust voor het oog. Vergeet niet om je groenten grondig te wassen en te drogen voordat je ze inpakt, en voor een extra frisheidsgevoel kun je er een vochtige papieren handdoek op leggen voordat je ze afsluit, "raadt aan Mijn voorraadkast vullen.

8. Was uw bladgroenten pas wanneer u ze gaat gebruiken

Als u uw bladgroenten wast, kan er vocht ontstaan, wat leidt tot een kortere houdbaarheid en mogelijke bacteriegroei, waardoor de kwaliteit en versheid van de bladgroenten in gevaar komen.

"Bladgroenten zoals sla en spinazie gaan langer mee als je ze niet wast voordat je ze gaat gebruiken", zegt Herb Garden. “Wikkel ongewassen groenten in papieren handdoeken en bewaar ze in hersluitbare plastic zakken in de groentelade van de koelkast.”

9. Verwijder de toppen van winterharde groenten, was ze en droog ze

De toppen, zoals wortelgroenten of bietengranen, onttrekken vocht en voedingsstoffen aan de hoofdgroente, waardoor deze na verloop van tijd zijn knapperigheid en vitaliteit verliest.

“Harde groenten zoals wortelen, selderij en radijsjes kunnen klaargemaakt worden voor opslag door de bovenkant te verwijderen, te wassen en volledig te drogen. Doe het in hersluitbare plastic zakken of containers en bewaar het in de koelkast”, voegt Herb Garden toe.

• Door SEO aangedreven content en PR-distributie. Word vandaag nog versterkt.
• PlatoData.Network Verticale generatieve AI. Versterk jezelf. Toegang hier.
• PlatoAiStream. Web3-intelligentie. Kennis versterkt. Toegang hier.
• PlatoESG. carbon, CleanTech, Energie, Milieu, Zonne, Afvalbeheer. Toegang hier.
• Plato Gezondheid. Intelligentie op het gebied van biotech en klinische proeven. Toegang hier.
• Bron: https://www.redfin.com/blog/how-to-store-herbs-and-vegetables/