ZET JE GRILL AAN!

Met de zomer voor de deur, nemen we je deze maand mee naar buiten! Of je nu bent hamburgers en groenten grillen voor een geïmproviseerde cook-out of het plannen van een traditioneel barbecue met dikke, sappige stukken vlees langzaam gegaard op smeulende mesquitechips, we hebben jou gedekt.

KLAAR OM TE GRILLEN

Nu de zomer bijna voor de deur staat, komt Chicago's festivalseizoen 2023 in een hogere versnelling. Internationaal eten en muziek staan ​​centraal tijdens deze evenementen, maar je kunt ook een rijke verscheidenheid aan andere wereldwijde tradities ervaren, waaronder dans, kunst en handwerk en meer.

Als je iets nodig hebt, is de Backyard BBQ Store op 535 Green Bay Road in Wilmette een van de beste plekken in Chicagoland om ervoor te zorgen dat je klaar bent om te grillen. Als je eenmaal het menu hebt gepland, zijn hier een paar lokale slagerijen om uit te checken:

Joseph's beste vleeswaren | 7101 W. Addison St, Chicago
Deze ouderwetse buurtslagerij in familiebezit trekt een trouwe aanhang vanwege het attente, deskundige personeel en de fijne selectie van USDA Prime-vlees en zelfgemaakte worstjes.

Paulina-markt | 3502 N.Lincoln Ave, Chicago
Geopend in 1949 en nog steeds in familiebezit, staat dit oriëntatiepunt aan de noordkant bekend om de inkoop van vers vlees en gevogelte van de beste kwaliteit. Ze bieden ook een brede selectie barbecuesauzen en chutneys, samen met handgemaakte worstjes en snotapen.

Homestead-vlees | 1305 Chicago Avenue, Evanston
Eigenaresse Ehran Ostrreicher en zijn team zijn afkomstig van duurzame familiebedrijven in het Midwesten en hebben thuiskoks en achtertuingrillers verrukt met hun vers vlees en worst, allemaal van vee dat is grootgebracht in open weiden zonder hormonen of GGO-voer.

Tollenaars kwaliteitsvlees | 825 W. Fulton Market, Chicago
Deze West Loop-slager is uw bron voor verleidelijke charcuterieplanken en op maat gemaakte speciale snitten. Wil je een Tomahawk Ribeye voor op je barbecue? Wat dacht je van een op de huid gebrande porchetta die is klaargemaakt en klaar is om te koken? Dit is de plek. Ze kunnen zelfs een hele geit voor je regelen om aan het spit te braden!

Boerenmarkten zijn ook in volle gang in de stad en buitenwijken, dus vergeet niet om wat groenten te eten. Courgette, aubergine, paprika, asperges en champignons zijn populair om te grillen en hebben slechts een kwastje olijfolie en wat zout en peper nodig om hun zoete, hartige goedheid naar voren te brengen. Om dingen te mixen, kunt u overwegen om edamame, kool, pastinaak of zoete aardappel te grillen.

HET GEHEIM ZIT IN DE SAUS - OF HET GEBREK DAARVAN!

Dankzij het succes van het merk KC Masterpiece denken velen bij het denken aan 'barbecuesaus' aan deze donkere, rokerige, zoete versie. Maar in feite is barbecue in Kansas City-stijl slechts een van de vele regionale varianten, elk met hun eigen aantrekkingskracht. Hier zijn een paar andere om te overwegen voor uw volgende barbecue.

Daterend uit de oorspronkelijke 13 koloniën, Oost-Noord-Carolina-stijl is de oudste van de Amerikaanse barbecuesauzen. In tegenstelling tot de dikke tomatenbasis van andere recepten, heeft deze een dunnere consistentie, die voornamelijk bestaat uit ciderazijn gekruid met zwarte peper, rode pepervlokken en wat bruine suiker.

Een erfenis van 18e-eeuwse Duitse kolonisten in South Carolina, Carolina Gold-saus is een van de meest kenmerkende regionale sauzen. Recepten variëren, maar naast mosterd bevatten de meeste versies ciderazijn, bruine suiker en een mix van kruiden, waaronder zwarte peper, cayennepeper en knoflookpoeder.

Barbecue in centrale Texas-stijl gaat over vlees en bereiding - en niet over saus. Met ribben en borst als favoriete delen, komt de kenmerkende smaak van een eenvoudige zout-en-peper rub en de slow-and-low kookmethode op smeulend eiken- of pecannotenhout.

Ziet er heel anders uit dan andere barbecuesauzen, Alabama Witte Saus begint met een basis van mayonaise en ciderazijn. Afhankelijk van het recept zijn andere ingrediënten Worcestershire-saus, mosterd, mierikswortel en kruiden, waaronder veel zwarte peper.

ROOK IN JE OGEN KRIJGEN?

Misschien heb je geen buitenruimte om te grillen of heb je gewoon geen zin om boven een rookbarbecue te staan. Maak je geen zorgen... Er zijn tal van geweldige restaurants die heerlijke barbecue serveren in al zijn prachtige iteraties.

Ziel & Rook| 1601 Payne Street, Evanston: Chef-kok D'Andre Carter heeft een nationale reputatie opgebouwd als een elite chef-kok. Maar zijn ware liefde is barbecue - een langdurige passie die hij dankt aan de tijd die hij besteedde aan het helpen van zijn grootmoeder bij het barbecueën bij haar thuis aan de zuidkant van Chicago.

Green Street Gerookt Vlees| 112 N. Groene St, Chicago: Gelegen in een geplaveide steeg in de West Loop, nodigt dit veelgeprezen restaurant gasten uit met zijn huisgerookte, op Centraal-Texas geïnspireerde barbecue, geserveerd aan het aanrecht in hun uitnodigende ruimte in magazijnstijl.

Lexington Betty Smokehouse| 756 E. 111th Street, Chicago: Van haar populaire foodtruck tot de Food Network-show Chopped, chef-kok Dominique Leach en haar vrouw Tanisha verdienen lofbetuigingen voor hun ribtips in Chicago-stijl, op appelhout gerookte kip, pulled pork, brisket en soulvolle bijgerechten.

Lem's Bar-BQ| 311 E. 75th Street, Chicago: Barbecue in Chicago-stijl gaat over twee soorten vlees, hotlinks en ribtips, gekookt op hoog vuur in een apparaat van staal en glas dat een aquariumroker wordt genoemd. Dit alles en meer vind je in dit afhaalrestaurant, opgericht in 1954.

• Door SEO aangedreven content en PR-distributie. Word vandaag nog versterkt.
• PlatoAiStream. Web3 gegevensintelligentie. Kennis versterkt. Toegang hier.
• De toekomst slaan met Adryenn Ashley. Toegang hier.
• Koop en verkoop aandelen in PRE-IPO-bedrijven met PREIPO®. Toegang hier.
• Bron: https://www.dreamtown.com/insights/talk-of-the-town-june-2023/