Nu de wereld de kritische drempel van 1.5 graad opwarming nadert, heeft de noodzaak voor voedselbedrijven om koolstofarm te worden een cruciaal moment bereikt.

In december 2023 opende COP28 in Dubai met een langverwachte verklaring over duurzame landbouw, veerkrachtige voedselsystemen en klimaatactie, waarin het diepgaande potentieel van voedselsystemen werd erkend als reactie op de klimaatverandering.

De milieu-impact van moderne voedselsystemen

Hedendaagse voedselsystemen zijn de drijvende kracht 90% van ontbossing, 60% van het verlies aan biodiversiteit, en 70% van het zoetwatergebruik in de wereld. Deze systemen dragen bij aan meer dan een derde van de mondiale uitstoot van broeikasgassen, zijn sterk afhankelijk van fossiele brandstoffen die worden gebruikt bij de productie van pesticiden en meststoffen, maar ook bij de verwerking, het transport, de distributie en het koken.

Klimaatverandering vormt ook substantiële bedreigingen voor het voedselsysteem, met gevolgen voor zowel de voedselzekerheid als de veerkracht van bedrijven in de sector. Het IPCC schat dat de klimaatverandering, zonder significante mitigatie-inspanningen, de gewasopbrengsten met wel 25%, waardoor de mondiale voedselonzekerheid toeneemt.

Emissies in de hele sector ontrafelen

Wanneer we de koolstofhotspots voor de meeste voedingsproducten onderzoeken, zijn de voornaamste oorzaken veranderingen in landgebruik en activiteiten op landbouwbedrijven, die ruim 80% van de voetafdruk.

Transport levert daarentegen een kleine bijdrage aan de uitstoot. Voor de meeste voedingsproducten is dit minder dan 10%, en voor de grootste uitstoters van broeikasgassen, zoals rundveehouderijen, slechts 0.5%.

Naast transport zijn alle processen in de toeleveringsketen na de boerderij – inclusief verwerking, detailhandel en verpakking – doorgaans verantwoordelijk voor een klein deel van de uitstoot.

Waar moeten voedingsbedrijven hun aandacht op richten?

Veel bedrijven in de voedings- en horecasector richten zich op het verminderen van de uitstoot binnen hun eigen activiteiten, dat wil zeggen scope 1 en 2. Hoewel deze reductie een integraal onderdeel is van een alomvattend netto-nulplan, bevinden de echte koolstofhotspots zich elders in de toeleveringsketen.

De grootste kans voor bedrijven om bij te dragen aan het bereiken van nul CO3-uitstoot ligt in het terugdringen van het landgebruik en de uitstoot op boerderijen. Deze scope XNUMX-doelstellingen zijn ook een vereiste voor organisaties onder het Science Based Target Initiative en zullen alleen maar meer aandacht krijgen naarmate de wetgeving en nalevingsnormen evolueren. Het voortdurende gebruik van slecht beheerde compensaties om het terugdringen van de uitstoot te voorkomen, wordt steeds meer gezien als zowel reputatie- als ethisch schadelijk.

De voedselsector kan de scope 3-emissies het meest effectief verminderen door een verschuiving naar regeneratieve landbouw en agro-ecologie te bevorderen. Volgens de Carbon Trust heeft het omarmen van duurzame landbouwpraktijken het potentieel om de uitstoot op boerderijen met wel 50%.

Het herstellen van het voedselsysteem is een complexe en dringende taak die van cruciaal belang is om de klimaatverandering te stoppen. Zoals opgemerkt in de COP-verklaring, kan er veel worden gedaan. De potentiële voordelen van het koolstofvrij maken van het voedselsysteem strekken zich uit over mensen, de planeet en de winst. De enorme reikwijdte van de mogelijkheden kan het echter moeilijk maken voor organisaties om duurzaamheidsdoelstellingen vast te stellen, te meten en te behalen, terwijl ze zich moeten oriënteren op klimaatjargon, desinformatie en onbedoelde greenwashing.

De Shareable Food Course van het Carbon Literacy Project is ontwikkeld om bescherming te bieden tegen dergelijke reputatierisico's en biedt holistische, op wetenschap gebaseerde oplossingen die op maat zijn gemaakt voor uw organisatie, en zal uw transformatie naar een koolstofvrije organisatie een vliegende start geven.

De zakelijke voordelen van groen gaan

Het koolstofarm maken van de economie is niet alleen een ethische noodzaak, maar ook strategisch essentieel voor voedselbedrijven. Een robuuste netto-nulstrategie verbetert de reputatie en het merk van een bedrijf, zorgt voor naleving van de regelgeving, verbetert de investeringsmogelijkheden, beperkt de risico's en zorgt voor veerkrachtige toeleveringsketens. Het omarmen van duurzame praktijken kan ook leiden tot kostenbesparingen op de lange termijn. A studies van het World Economic Forum ontdekte dat bedrijven met een sterke focus op duurzaamheid beter presteren dan hun sectorgenoten, met een 4.8% hogere winstmarge op de lange termijn.

Onderwijs als katalysator

Verwarring binnen de voedselsector over het initiëren van dit proces van koolstofarm maken heeft geleid tot onbedoelde greenwashing, waarbij organisaties reputatieschade lijden.

Om dit aan te pakken is onderwijs nodig, en de implementatie van Carbon Literacy-programma’s voor de beroepsbevolking kan de motor zijn voor deze transformerende verandering. Opgeleide medewerkers worden pleitbezorgers voor oprechte betrokkenheid en actie richting tastbare netto-nuldoelstellingen. A studies van Harvard Business Review ontdekte dat bedrijven met goed geïmplementeerde duurzaamheidseducatieprogramma’s een vermindering van 50% in milieu-incidenten en een verbetering van 25% in de algehele prestaties ervoeren.

De Carbon Literacy Shareable Food-cursus behandelt de productie, impact en oplossingen van koolstofemissies van boer tot bord, allemaal in een dag aan interactieve, door collega's geleide training. Het omvat alle relevante materialen, waaronder een compleet script voor trainers, een trainershandleiding en op bewijs gebaseerde wetenschappelijke bronnen. Bewerkbare en optionele dia's bieden de flexibiliteit voor verdere aanpassingen, zodat ze aansluiten op de specifieke niche van uw organisatie in de sector. Cursisten behalen een certificering als Koolstofgeletterd op basis van de individuele en groepsacties die zij na de training beloven.

Een voorsprong op de curve: de CL-reis van Foodbuy

Foodbuy UK & Ireland is een toonaangevende voedselinkooporganisatie die voedsel en andere producten bevoorraadt voor 's werelds breedste scala aan foodservice- en horecaklanten, waaronder hun moederbedrijf, Compass Group UK & Ireland. Als primeur in de sector heeft Foodbuy in augustus 2023 een training over koolstofgeletterdheid gegeven aan zijn eerste lichting leerlingen. Alle 13 teamleden die een training hebben gevolgd, hebben bij de eerste poging een certificering behaald, dankzij hun proactieve beloften die zich richten op de belangrijkste koolstofuitstotende gebieden van de voedselproductie. systeem.

Hun toezeggingen omvatten initiatieven zoals het creëren en verspreiden van een leveranciersmatrix waarin de emissies van scope 1-3 gedetailleerd worden beschreven en het bijhouden van de COXNUMX-voetafdruk en netto-nulverplichtingen als belangrijke punten in leveranciersbijeenkomsten. Bovendien omvatten de toezeggingen ook het delen van de nieuwste wetenschappelijke instrumenten voor het meten van emissies met klanten en het organiseren van informatiesessies voor leveranciers over duurzame praktijken.

Talloze leerlingen van het Foodbuy-team erkenden de transformerende impact van de Carbon Literacy-training en beloofden de opschaling van de Carbon Literacy-training bij Foodbuy te faciliteren. Chief Operations Officer Andy Porter gaf het goede voorbeeld en beloofde ervoor te zorgen dat alle nieuwe rekruten binnen hun eerste jaar bij Foodbuy een Carbon Literacy-training zouden krijgen. Door zich hieraan te verbinden, zorgt Foodbuy niet alleen voor professionele ontwikkeling van hun team, maar geeft ze hen ook de vaardigheden die nodig zijn om effectieve CO2-reductie te stimuleren en te bepleiten.

We zijn erg blij dat Foodbuy later dit jaar een tweede lichting leerlingen zal opleiden en zijn enthousiast om te zien hoe klimaatactie in de voedingssector groeit en versterkt wordt door hun invloed. Luister naar het Foodbuy-team over hun ervaringen met Carbon Literacy hier.

Benieuwd naar de klimaatactie Carbon Literacy-training die u op uw werkplek kunt ontsluiten? Neem contact op via food@carbonliteracy.com voor de deelbare eetcursus of info@carbonliteracy.com voor andere sectoren.

• Door SEO aangedreven content en PR-distributie. Word vandaag nog versterkt.
• PlatoData.Network Verticale generatieve AI. Versterk jezelf. Toegang hier.
• PlatoAiStream. Web3-intelligentie. Kennis versterkt. Toegang hier.
• PlatoESG. carbon, CleanTech, Energie, Milieu, Zonne, Afvalbeheer. Toegang hier.
• Plato Gezondheid. Intelligentie op het gebied van biotech en klinische proeven. Toegang hier.
• Bron: https://carbonliteracy.com/decarbonising-the-food-sector/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=decarbonising-the-food-sector