Eind vorig jaar brak het Israëlische kweekvleesbedrijf Believer Meats met een Fabriek van 200,000 vierkante meter buiten Raleigh, Noord-Carolina. De faciliteit wordt de grootste kweekvleesfabriek ter wereld (nou ja, tenzij er een grotere wordt gebouwd voordat het klaar is, wat onwaarschijnlijk is).

De verkoop van kweekvlees is echter nog niet volledig legaal in de VS (in feite zijn de enige landen waar het vlees op dit moment verkocht mag worden Singapore en Israël), dus de regelgeving zal gelijke tred moeten houden met de productiecapaciteit om maken dergelijke faciliteiten de moeite waard om te bouwen. Vorige week gevestigd in Californië Goed vlees zette een stap in deze richting en kreeg een cruciale FDA-goedkeuring voor de verkoop van zijn kweekkip in de VS.

Kweekvlees wordt gemaakt door spiercellen van een levend dier te nemen (zonder het te beschadigen) en die cellen een mengsel van voedingsstoffen en groeifactoren te geven om ze te laten vermenigvuldigen, differentiëren en groeien om spierweefsel te vormen. Het geoogste weefsel moet vervolgens worden verfijnd en gevormd tot een eindproduct, wat kan bestaan ​​uit extrusiekoken, gieten of 3D-printen.

Good Meat was het eerste bedrijf ter wereld dat begon met de verkoop van kweekvlees, met zijn kip die in 2020 op de Singaporese markt kwam. Afgelopen januari bereikte het bedrijf een nieuwe mijlpaal toen de Singapore Food Agency verleende hun goedkeuring om serumvrij vlees te verkopen in Singapore ("serumvrij" betekent dat ze synthetische ingrediënten in hun productieproces kunnen gebruiken, met name het elimineren van foetaal runderserum, dat dierlijke cellen dupliceert).

Nu heeft Good Meat vooruitgang geboekt in wat het hoopt dat zijn grootste markt zal zijn, de VS. Ze kregen een FDA-goedkeuring genaamd a Geen Vragen brief, waarin staat dat na een grondige evaluatie van het vlees van het bedrijf, het bureau concludeerde dat het veilig is voor consumenten om te eten. Naast het voldoen aan microbiologische en zuiverheidsnormen (de persbericht merkt op dat de microbiologische niveaus van gekweekte kip "aanzienlijk schoner" zijn dan conventionele kip), bleek uit de evaluatie dat de kip van Good Meat "een hoog eiwitgehalte, een uitgebalanceerd aminozuurprofiel en een rijke bron van mineralen" bevat.

Good Meat is niet het eerste bedrijf dat deze goedkeuring in de VS krijgt. Zijn concurrent Upside Foods kreeg een 'geen vragen'-brief voor zijn kweekkip vorig jaar november. Hun 53,000 vierkante meter grote productiecentrum in de Bay Area zal uiteindelijk in staat zijn om meer dan 400,000 pond vlees, gevogelte en zeevruchten per jaar te produceren. Voordat de kip van Upside in de supermarkt verkrijgbaar is, zal hij aan consumenten in restaurants worden voorgesteld, te beginnen met een chique restaurant in San Francisco, waarvan de chef-kok een Michelin-ster heeft.

Evenzo is Good Meat van plan om zijn gekweekte kip te lanceren in een restaurant in Washington DC dat eigendom is van de beroemde chef-kok José Andrés. Maar voordat dat kan gebeuren, moet het bedrijf samenwerken met het Amerikaanse ministerie van landbouw om aanvullende goedkeuringen te krijgen voor zijn productiefaciliteiten en zijn product.

Het bedrijf bouwt een demonstratiefabriek in Singapore, en aangekondigde plannen vorig jaar om een ​​grootschalige faciliteit in de VS te bouwen met een jaarlijkse productiecapaciteit van 30 miljoen pond vlees (wat betekent dat het groter zal zijn dan de fabriek van Believer Meats in North Carolina).

Good Meat zal zijn werk ervoor moeten doen, want er zijn er meer dan 80 andere bedrijven strijden om een ​​deel van de markt voor in het laboratorium gekweekt vlees, dat naar verwachting een waarde zal bereiken van $ 12.7 miljard tegen 2030. Aangezien al zijn concurrenten het FDA- en USDA-goedkeuringsproces zullen moeten doorlopen, heeft Good Meat echter een voorsprong.

Krediet van het beeld: Goed vlees

• Door SEO aangedreven content en PR-distributie. Word vandaag nog versterkt.
• Platoblockchain. Web3 Metaverse Intelligentie. Kennis versterkt. Toegang hier.
• Bron: https://singularityhub.com/2023/03/27/cultured-chicken-is-a-step-closer-as-a-second-us-company-gets-fda-approved/