De tweede helft van 2022 was een bloeduitstorting voor de cannabisindustrie, wat voor vrijwel elk bedrijf aanleiding gaf tot strategiewijzigingen. Retailers van alle soorten - van moeder-en-popzaken met één winkel tot beursgenoteerde multistate operators (MSO's) - evalueren opnieuw hoe hun winkels functioneren en of ze optimaal zijn ontworpen voor deze nieuwste iteratie van de branche. Heeft het bouwen van visueel aantrekkelijke winkels van miljoenen dollars nog zin nu de prijzen dalen en de concurrentie meedogenlozer wordt?

"We noemen dit 'het jaar van de efficiëntie'", zei Andreas Neumann, Chief Creative Officer van Jushi, die de dwingende noodzaak waar elk bedrijf mee worstelt, scherp benadrukte.

Als het gaat om winkelontwerp, moet de vorm altijd de functie volgen. Dure kroonluchters, op maat gemaakte hardhouten kasten en op maat gemaakte Italiaanse leren banken in de lobby zijn leuke dingen om te hebben. de unieke esthetiek van een merk communiceren. Maar het zijn ook extravaganties die uiteindelijk door klanten moeten worden betaald, en dat is een riskante strategie als alle tekenen wijzen op prijsverlagingen in de winkels en het aanhalen van de broekspijpen thuis.

We spraken met enkele van de meest gerespecteerde leidinggevenden en ontwerpers in de detailhandel om te beoordelen hoe strategieën evolueren in het licht van een uitdagender macro-economisch klimaat.

Esthetiek is niet alles

Van meet af aan moet worden benadrukt dat goed en mooi niet noodzakelijkerwijs hetzelfde zijn als het om design gaat. Ontwerpen is in de kern probleemoplossend, en apotheekeigenaren zouden tegenwoordig meer tijd moeten besteden aan het nadenken over wat ze willen dat hun winkel bereikt dan hoe ze eruit willen zien.

Cindy Lam is mede-oprichter en hoofdontwerper bij Remedy Design Group, een ontwerpstudio voor detailhandel dat een aantal functionele en prachtig ontworpen winkels heeft ontwikkeld in Californië. Voordat hij het bedrijf oprichtte, was Lam een ​​in-house ontwerper bij Starbucks en leidde hij de ontwikkeling van de chique Reserve-winkels van het bedrijf. Hoewel ze de waarde van esthetiek niet onderschat, vooral niet als ze in dienst staat van destigmatisering van de plant, Ze zei dat veel te veel apotheekeigenaren haar benaderen met een coole blik in gedachten, maar nee raison d'être.

"Als ik ontwerp, vraag ik altijd om de manager van de winkel te spreken in plaats van alleen de eigenaar", zegt Lam. “Het is belangrijk om te weten hoe ze producten in voorraad zullen hebben, hoeveel SKU's ze zullen hebben en in welke categorieën, en welk percentage bloemen ze willen verkopen. Stel de bedrijfsdoelen vast en werk vervolgens terug naar planken, tafelbladen en armaturen.

"Aan het einde van de dag," vervolgde ze, "zouden de winkelplanning en het begrip van het bedrijf en de voetafdruk je waarschijnlijk hobbels op de weg tegenkomen en het budget overschrijden."

Kyle Sherman, oprichter en CEO van aanbieder van verkooppunten Flowhub, zeg het concept botter. "Het gaat niet om de glimmende nieuwe technologie of de walnotenhouten kasten," zei hij. "Consumenten vinden het belangrijk of je goede producten verkoopt en goede klantenservice hebt." Het bedrijf van Sherman werkt met meer dan 1,000 apotheken in het hele land; bijgevolg hebben hij en zijn team enig inzicht in wat werkt en wat niet.

Dus waarom is de industrie een weg ingeslagen van vorm boven functie? Neumann gelooft dat de neiging van de industrie om te veel te investeren in esthetiek terug te voeren is op MedMen, wiens extravagante 'Apple Store of weed'-concept de toon zette voor het tijdperk van volwassen gebruik.

“De hele industrie volgde dit, maar het heeft geen zin als je een product verkoopt groothandel voor $ 300 per pond', zei Neuman. Hoewel hij erkende dat de ontwerpfilosofie van MedMen een buitensporige rol speelde bij het veranderen van de perceptie van cannabis bij het publiek, "ze maakte de industrie klaar voor mislukking door het te laten lijken alsof grote, dure winkels waren wat de markt wilde."

Aan de andere kant van het spectrum bagatelliseert de Californische apotheekketen Catalyst bewust esthetiek. Het bedrijf heeft met een felle clip winkels geopend en een groot publiek gevonden dat zijn eenvoudige mantra van 'vuurwiet tegen vuurprijzen' deelt. Alles wat bijdraagt ​​aan de prijs zonder het product te verbeteren, is niet welkom.

“We houden het gewoon heel basic. De prijs van het menu dicteert alles”, zegt oprichter en CEO van Catalyst, Elliot Lewis. “Wat het ontwerp betreft, we maken [onze winkels] mooi, maar niet te mooi - mooi genoeg dat je er een politicus mee naartoe kunt nemen. Al het mooie, esoterische ontwerp stimuleert de verkoop gewoon niet.

Om de filosofie van Catalyst te demonstreren, vertelde Lewis over een debat dat hij met zijn team had over exitbags. “Ze wilden deze prachtige tassen die een dollar per stuk kosten. Ik wilde een met de hand gestempelde papieren zak, die kost als een stuiver voor 1,000, 'zei hij. “Ze belanden hoe dan ook in de prullenbak en het is de klant die ervoor moet betalen. Die discussie heb ik uiteindelijk gewonnen.”

Zo ziet het eruit als een goed gedefinieerde markt uw esthetiek laat bepalen.

Meer doen met minder

Anders dan De monstersuperstore van Planet 13 in Las Vegas, is er geen echt bewijs dat groter is beter in de cannabishandel. Als men de voor- en nadelen vergelijkt, komt er zelfs een relatief sterk argument naar voren om kleiner en efficiënter te zijn.

“Ik hou van kleinere winkels. Ik denk dat ze intiemer en boeiender zijn”, zegt Aaron Battista, chief retail officer bij TRP, de managementpartner voor Koekjes winkels. In zijn decennialange carrière heeft Battista meer dan 1,000 winkellocaties geopend voor merken als Gucci, The Body Shop, Swatch en Lucky Brand. “Ik denk dat als je met een vlaggenschipmentaliteit naar binnen gaat, je die winkel dan moet vullen omdat je een grote ruimte hebt, niet omdat het goed is voor de klant.

"Er is niets cools aan een cannabiswarenhuis," voegde hij eraan toe.

En hij heeft gelijk. Op de meeste locaties zijn er niet genoeg producten of klanten om een ​​gigantische winkel te rechtvaardigen, en niemand zou echt moeten streven naar groot om het groots – nogmaals, afgezien van Planet 13, dat opvalt door sterk te leunen op spektakel en nieuwigheid in een toeristenmarkt met een hoog volume. Misschien is de les hier deze: als je groot moet worden, ga dan absoluut gigantisch.

Winkelruimten moeten "efficiënt zijn, en de goede plek voor grootte is ongeveer 1,500 tot 2,500 vierkante voet", zegt Lam van Remedy Design Group. "Je wilt geen wijd open ruimte hebben met al deze inventaris opgesteld, maar niet genoeg klanten om het te vullen."

Lam ziet apotheken evolueren naar iets dat lijkt op apotheken. "Klanten komen binnen, vullen bij en gaan weer weg", zei ze. "Ze hangen daar niet de hele dag rond, dus het ontwerp moet echt efficiënt zijn."

Steeds meer shopbare lay-outs

Hoewel open plattegronden al jaren favoriet zijn bij designgerichte dispensaria, hebben de Californische nietjes Embarc, Harborside en Urbn Leaf de inzet verhoogd door winkelmandjes te introduceren als onderdeel van de ervaring. Met de manden kunnen klanten meer bladeren en interactie hebben met producten. Ze introduceren ook het psychologische effect van het hebben van een mandje om te vullen, wat leidt tot hogere uitgaven en een verminderd gevoel dat consumenten iets doen dat sociaal onaanvaardbaar is.

"De mand geeft de ervaring een heel speciaal gevoel", zegt Angela Pih, marketingchef bij StateHouse Holdings, het moederbedrijf van Harborside en Urbn-blad. "Mensen vinden het heerlijk om producten aan te kunnen raken en in de mand te leggen."

Voor Allison Benedict, directeur productontwikkeling en innovatie bij MSO TerrAscend en voormalig senior directeur bij Harvest Health & Recreation (nu onderdeel van Trulieve), waren open plattegronden met winkelmandjes een natuurlijke oplossing voor traditionele interieurontwerpen waarin consumenten producten moesten aanvragen aan een verkoopbalie. Die regeling, merkte ze op, ontmoedigt nieuwe klanten en onderdrukt de verkoop.

“De toonbank kan heel intimiderend zijn en voelt onnatuurlijk aan”, zegt Benedict. “We merkten ook dat als je iemand moet aanwijzen om een ​​product voor je te gaan halen, drie keer zo ongeveer de limiet was. Het legde echt een maximum op het aantal eenheden per transactie.”

Door een open indeling aan te nemen en manden te introduceren, werd het probleem voor de winkels die ze ontwikkelde volledig geëlimineerd. "Klanten hadden niet langer het gevoel dat ze tot last waren", zei ze. "Ze waren gewoon lekker aan het winkelen."

Toegankelijkheid en empathisch ontwerp

Apotheken moeten, net als andere instellingen die open zijn voor het publiek toegankelijkheid ondersteunen door het voor mensen met een handicap gemakkelijker te maken om te winkelen wanneer dit "gemakkelijk haalbaar is en zonder veel moeite of kosten kan worden uitgevoerd", aldus de Americans with Disabilities Act (ADA).

"Toegankelijkheid nemen we zeer serieus in al onze ontwerpen", aldus Lam. “We denken aan zaken als tafelhoogte, zithoogte, ADA-toegankelijkheid en zones waar mensen hun medische behoeften privé kunnen bespreken met een budtender. Dit kunnen kamers zijn, balies aan de zijkant... Het hangt echt af van de voetafdruk, de operaties en de gemeenschap waarin je terechtkomt.”

Benedict overwoog zorgvuldig ADA-integraties voor de Sol Flowers-winkels die ze ontwierp. Arizona is consequent gerangschikt als de op één na populairste pensioenbestemming van het land (na Florida), dus het dienen van een gemeenschap die zowel cannabis-nieuwsgierig is als met potentiële gezondheids- en mobiliteitsproblemen wordt geconfronteerd, betekent dat toegankelijkheid in brede zin en met zorg moet worden overwogen. "Als we een winkel ontwerpen, proberen we echt rekening te houden met mensen met zintuiglijke problemen, behendigheidsproblemen, die zich in het spectrum bevinden of misschien aandoeningen hebben waardoor ze zich echt overweldigd voelen", zei ze. “We denken na over hoe we onder andere verlichting kunnen gebruiken ontwerpkenmerken om hun ervaring te verbeteren en ze zich op hun gemak te laten voelen.

"Ik zou graag zien dat apotheken dieper op dit concept ingaan", voegde ze eraan toe. "We willen dat die mensen de winkels binnenkomen en zich heel veilig en op hun gemak voelen."

Snelheid van service

In het verleden prezen apothekers vaak de tijd die klanten bij budtenders doorbrachten als een belangrijke maatstaf voor succes. Hoe langer hoe beter, met het idee dat een langere interactie uiteindelijk zou zijn betere klantervaringen opleveren, meer vertrouwen en grotere mandmaten.

In sommige opzichten is dat denken omgedraaid. De meeste exploitanten praten er nu over om de kassatijd zo veel mogelijk te beperken in het voordeel van de winkel en de klanten, hoewel er een erkenning is dat een wit handschoenoverleg belangrijk is voor nieuwe of lauwe consumenten. Triaging van consumenten wanneer ze binnenkomen op basis van de vereiste servicesnelheid is een standaardpraktijk geworden voor winkels in het hele land.

Aangezien deze strategie afhankelijk is van de klant, moeten apotheken ervoor zorgen dat ze zijn ingericht voor zowel consultatie als spoedservice.

"Ik sta achter het idee dat onderwijs een van de belangrijkste aspecten van de winkelervaring zal blijven, en onderwijs vergt tijd doorbrengen met de klant", zegt Jesse Channon, chief growth officer bij Columbia Care. "Maar als consumenten gewoon kopers willen zijn, geen shoppers, dan gaan we ze zo bedienen."

Channon voegde eraan toe dat hij gelooft dat wegversperringen in de regelgeving de uitbreiding van de industrie naar een bredere pool van nieuwe consumenten tegenhouden, en dit betekent dat onderwijs en high-touch service tijdelijk op de achterbank komen te staan ​​voor efficiëntie. "We gaan die kopers nu tegemoet komen en we zullen klaar staan ​​om ze als shoppers te bedienen wanneer ze klaar zijn om meer te ontdekken."

Planet 13 is gericht op kruisende ervaring en snelheid van dienstverlening. Nederig genoeg om te beseffen dat mensen Las Vegas niet bezoeken om in de rij te staan ​​bij een apotheek, maar slim genoeg om dit als een kans te zien, ontwikkelde de apotheek een uniek compromis: maak wachten leuk met dingen om te zien en te doen.

"Klanten staan ​​niet graag in de rij, vooral als er niets te zien of te doen is", zegt mede-oprichter en co-CEO Larry Scheffler. “Het is ons streven om iedereen die binnenkomt binnen twaalf minuten te bedienen. Om dat te doen, hebben we een hightech wachtrijsysteem met iPads om het bestelproces te versnellen, en we hebben de ruimte ook leuk gemaakt zodat ze zich niet vervelen tijdens het wachten.”

Jushi's nadruk op online bestellen en efficiëntie heeft geleid tot een focus op snelheid voor klanten die gemak willen. In de winkel van het bedrijf in Tyngsborough, Massachusetts, wordt 93 procent van de bestellingen online geplaatst en worden er duizenden transacties per dag verwerkt.

"Ik noem het 'het treinstation'," zei Neumann. “Het is de perfecte distributiemachine. We hebben mensen binnen twee minuten doorverbonden en het is een soort model geworden voor hoe efficiënt we willen worden in onze voetafdruk.”

Benedict daarentegen ziet deugd in het vertragen van de dienstverlening. Bij Sol Flower zocht ze naar manieren om de trend naar razendsnelle transactieverwerking tegen te gaan met een meer betrokken, high-touch aanpak, vooral voor medische patiënten.

"Ik hoor veel in de winkelwereld over mensen binnen vijf minuten binnen en buiten krijgen, maar wat we vroegen was: 'Hoe houden we mensen hier langer?'", zei ze. “We hebben nog steeds een uitdrukkelijke optie, maar die nieuwkomers en medische patiënten hebben meer zorg nodig. Sinds Arizona net recreatief is geworden, hebben we nog steeds een zeer grote toewijding aan het medische klantenbestand, en door de service te vertragen, kunnen we degenen met de meeste vragen van dienst zijn op een manier die zeer adviserend aanvoelt.

'Uiteindelijk', vervolgde ze, 'is ons doel om beveel het beste product aan om echt aan hun behoeften te voldoen en aan hoe ze zich willen voelen, en soms betekent dat dat ze dingen moeten vertragen.

Flexibiliteit en modulariteit

Gezien de relatief snel veranderende regelgeving in de branche, technische adoptie, en consumentengewoonten, moeten apotheken ernaar streven hun ruimtes en benadering van ontwerp en uitvoering flexibel en modulair te houden.

"Je moet een winkel bouwen voor vandaag en voor vijf jaar vanaf vandaag", zei Battista van TRP. “Ik ben zo tegen harde architectuur voor elke vorm van winkelruimte. Ik hou van flexibiliteit en mobiliteit. Als je een harde architectuur hebt om schoenen te verkopen, wat doe je dan als je een handtas krijgt?

Lam benadert het winkelontwerp altijd met het oog op modulariteit, en dit heeft ertoe geleid dat haar bedrijf betaalbare dispensary-tafeldisplays en bloemenpotten heeft ontwikkeld die de kosten verlagen en de merchandisingflexibiliteit in de winkel vergroten.

"Omdat de verkoop van cannabis in opkomst is, gebruiken exploitanten vaak standaard afsluitbare armaturen in sieradenstijl, omdat ze geloven dat dit de enige manier is waarop cannabisproducten veilig kunnen worden uitgestald", zei ze. "Onze ontwerpen zorgen ervoor dat producten veilig op tafels en planken kunnen worden uitgestald, niet opgesloten achter een stuk glas."

Ze herhaalde echter snel dat, ongeacht de armaturen en productpresentatiestrategie die een winkel kiest, vanaf het begin duidelijk zijn over de bedrijfsdoelstellingen de beste manier is om flexibiliteit in plattegronden te verwerken.

"Het is erg belangrijk om te beginnen met de zakelijke doelstellingen," zei ze. "Van daaruit ontwerpen en lossen we creatieve en kosteneffectieve manieren op om onze klanten de flexibiliteit te bieden om hun productaanbod te bedienen, te schalen en te presenteren met een doordacht ontwerp."

Flexibiliteit krijgt een geheel nieuwe betekenis in de voetafdruk van Jushi, waar het bedrijf is begonnen met het sluiten van de werkvloer op rustige dagen en zich te concentreren op spoedbestellingen.

"Op dagen dat we minder voetverkeer hebben, openen we gewoon de verkoopvloer niet en schakelen we over op expres", zegt Neumann. "Het werkt heel goed aan de oostkust en is waarschijnlijk een indicatie van waar we naartoe gaan."

Het is ook verstandig om te onthouden hoe snel de dingen in het verleden zijn veranderd en om vandaag niet met een bepaalde stijl van werken te trouwen. Columbia Care heeft het gebouwd Cannabistische winkels om een ​​zo breed mogelijk scala aan consumenten van kust tot kust te bedienen, hoewel de ervaren MSO zich ervan bewust is flexibel te blijven in ontwerp en aanpak.

"Mensen komen in de problemen als ze te kostbaar zijn met hun ideeën, ontwerp en technologie", aldus Channon. "Hoewel we geloven dat er een toekomstige staat is die onvermijdelijk is voor de detailhandel, zullen we ook behendig zijn en ons aanpassen aan het klimaat waarin we actief zijn."

Het overheersende thema is efficiëntie. Slechts een jaar geleden, toenemende toegang, stigma verminderen, en het bieden van onderwijs waren ontwerpvereisten. Maar de tegenwind waarmee de industrie vandaag wordt geconfronteerd, is verschoven en iedereen is aan het herkalibreren om de essentiële zaken goed te leveren en overbodige uitgaven te beperken, althans voorlopig.

"Het komt allemaal terug op de basis", zegt Sherman van Flowhub. “Uw bedrijf zal niet worden gered door de briljante en glanzende nieuwe technologie die belooft al deze 'dingen' te doen. Hoe u de klanttevredenheid en de klantervaring vergroot met uw personeel, uw technologie en uw merk - en vervolgens werkt om die klanten te behouden - zal u door de huidige moeilijke periode helpen.

Hoewel het weinig soelaas zal bieden aan de bedrijven die vandaag met een existentiële strijd rekening houden, zal de industrie waarschijnlijk uit deze strategische oefening komen met betere bedrijven die betere ervaringen en meer waarde voor klanten bieden. Het doel op dit moment is om in het spel te blijven en klanten tevreden te houden.

• Door SEO aangedreven content en PR-distributie. Word vandaag nog versterkt.
• Platoblockchain. Web3 Metaverse Intelligentie. Kennis versterkt. Toegang hier.
• Bron: https://mgmagazine.com/business/retail-merchandise/the-new-strategies-driving-dispensary-design-in-2023/