Deze week markeert Actieweek Voedselverspilling in het Verenigd Koninkrijk; de derde jaarlijkse campagne van het Waste and Resources Action Programme (WRAP) om mensen te helpen voedselverspilling thuis te verminderen. WRAP bestaat om het voedselsysteem te transformeren, inclusief het verminderen van voedselverlies en -verspilling. Wereldwijd rond 25-30 procent van al het geproduceerde voedsel gaat verloren of wordt verspild. Het meeste hiervan komt terecht op stortplaatsen, waar het methaan, een krachtig broeikasgas, vrijgeeft wanneer het afbreekt.

Het thema van dit jaar is 'Win, niet weggooien', dus spraken we met het team van The Carbon Literacy Project om de gemakkelijke manieren te delen waarop we ons inzetten om onze voedselverspilling te verminderen, zowel op kantoor als thuis (en tegelijkertijd wat centen besparen).

Onderweg

• Lunchpakketten in plaats van een maaltijdaanbieding. Het is goedkoper, vaak lekkerder en je bent niet beperkt tot één snack! Bovendien kun je zelf bepalen hoeveel mayonaise er op je broodje gaat! Voorgesneden fruitpotten verspillen zo veel in het voorbereidingsproces, en je krijgt niet de geneugten van kauwen als je het fijnhakt, dat kun je wel als je het zelf doet!

Thuis

• Zelfgebakken paneermeel van oud brood. Als je jezelf er echt niet toe kunt brengen om de uiteinden van het brood op te eten, maak ze dan kapot en bewaar ze in een luchtdichte verpakking. Deze kunnen worden gebruikt om in de winkel gekochte paneermeel aan te vullen en zijn perfect om toe te voegen aan gehaktballen of als topping op een mac and cheese. Hoe ouder, hoe beter (vergeet niet om het brood te breken voordat je het in je keukenmachine doet).
• Hergroei uw groenten door ze in ondiepe bakjes met water te plaatsen. Zorg ervoor dat je het water om de paar dagen ververst. Dit kan met sla, bosui, wat kruiden, bleekselderij en meer!
• Bewaar je eten goed. Slablaadjes kunnen in een bakje met keukenpapier worden gedaan om eventueel vocht op te nemen. Wortelen en avocado's kunnen in luchtdichte bakjes met water worden gedaan.
• Groenteschillen en -afval kunnen worden omgetoverd tot allerlei lekkernijen! Om te beginnen kunnen aardappelen, appels en wortelen met schil blijven zitten - was ze gewoon goed voor gebruik. Maar als je echt de behoefte voelt om te schillen, kunnen aardappel- en wortelschillen lichtjes in olie worden gegooid en gekruid, gebakken en in chips worden verwerkt. Of bevroren restjes (denk aan uienschillen, toppen van wortelen, selderij en champignons, voor de meeste smaak) kunnen worden ingekookt tot een groentebouillon. Gebruik binnen drie tot vijf dagen, bewaar in de koelkast en je kunt zelfs vleesbotten aan de mix toevoegen. Heerlijk, voedzaam en veel bevredigender dan in de winkel gekochte blokjes.
• Bevriezen, bevriezen, bevriezen! Veel voedingsmiddelen kunnen worden ingevroren, en zolang ze goed worden ontdooid, blijven ze veel langer goed dan in de koelkast. Een portie te veel gemaakt en geen zin om nog een keer curry te eten? Vries het in. Kruiden op het randje van verwelken? Hak ze fijn en doe ze in ijsblokjesbakjes bedekt met olie, of laat ze in de zak en bewaar ze in de vriezer.

Eet het op

• Maaltijden bereiden is ook een geweldig idee, waardoor het in porties verdelen veel gemakkelijker wordt. Bovendien kunt u recepten aanvullen met extra groenten die moeten worden opgebruikt. Als u een strikte lijst volgt wanneer u gaat winkelen, voorkomt u letterlijk dat u te veel koopt. Ons team geeft de voorkeur aan een maaltijdbereiding op zondagmiddag en vindt het heerlijk om doordeweekse restjes in te pakken. Bonus als het kantoor een magnetron heeft om het op te warmen (die van ons wel!).
• Volg en organiseer wat er in je koelkast en voorraadkast staat. Plan uw maaltijden rond ingrediënten als u ze alleen in grote porties kunt krijgen. Maak een boodschappenlijstje en houd je eraan. De Geen verspilling, hapje en kitche apps kunnen je hier helpen als je een digitale hand nodig hebt. NoWaste laat je weten wat er als eerste op moet en wat je al hebt, terwijl Nosh recepten voorstelt om op te maken wat er in huis is. Een toptip? Doe geen boodschappen als je honger hebt.

Takeaways

• Te goed om te gaan laat je Magic Bags kopen met voedsel dat niet op tijd is verkocht in restaurants, winkels, cafés en meer, tegen sterk gereduceerde prijzen. Voer gewoon je postcode in en zoek rond naar je favoriete eetgelegenheden.
• Olie werkt aan het delen van voedsel en helpt je om gratis etenswaren weg te geven aan je buren. Als je te veel appels hebt geoogst om zelf op te eten, neem dan een kijkje en kijk of iemand bij jou in de buurt een handvol kan gebruiken. Het is ook handig voor non-foodartikelen, zoals huishoudelijke artikelen of meubels.