De manier waarop we voor onze favoriete fastfoodmaaltijden betalen, ondergaat mogelijk een grote verandering, waarbij restaurants de stijgende prijzen van fastfoodrestaurants omarmen.

Het concept – dat al bekend is bij gebruikers van ride-share – houdt in dat de prijs die u betaalt voor een burger, friet of ijzig vlees kan afhangen van het tijdstip van de dag en andere vraagfactoren.

Deze strategie, ook wel dynamische prijzen genoemd, fluctueert de prijzen op basis van de vraag. Je lunchburger kost misschien meer dan dezelfde burger in de middag, die uw consumptiegedrag beïnvloeden. En dat is een waardevol gegeven voor fastfoodrestaurants om op te studeren!

Het surge pricing-concept van fastfoodrestaurants is iets waar nog nooit van is gehoord

Het concept van snelle prijzen in fastfoodrestaurants is iets waar nog nooit van is gehoord, maar Wendy's plannen om dynamische prijzen te onderzoeken haalden grote krantenkoppen. Er zijn aanwijzingen dat andere grote fastfoodbedrijven dit model ook op geselecteerde locaties testen. Restaurants, pubs en zelfs sportstadions passen de prijzen aan op basis van de vraag om de winst te maximaliseren.

Restaurants zien voordelen in piekprijzen. Hogere prijzen tijdens piekmomenten verhogen de omzet. Bovendien zouden hogere prijzen sommige klanten op subtiele wijze naar langzamere uren kunnen verplaatsen, waardoor de keukenefficiëntie verbetert.

De gegevens die zijn verzameld over de piekprijzen van fastfoodrestaurants kunnen waardevolle inzichten verschaffen klantgedrag en voorkeuren.

Wat is de betekenis van surge pricing?

Surge pricing, of dynamische prijzen, betekent dat prijzen niet vast zijn. In plaats daarvan fluctueren ze op basis van factoren als:

• Tijd van de dag: tijdens de lunch- en dinertijden kunnen hogere prijzen gelden
• Weer: Een hittegolf kan de drankprijzen opdrijven
• Lokale evenementen: Prijzen kunnen stijgen als er een concert of sportevenement in de buurt is
• Algemene vraag: Als het op een locatie bijzonder druk is, kunnen de prijzen stijgen, waardoor het ordervolume enigszins wordt vertraagd

Hoewel het puur winstoogmerk lijkt, gebruiken bedrijven als Uber en Lyft dit concept al lang gebruikerspatronen beter analyseren.

Maar waarom de fastfoodsector?

• Vraagpatronen begrijpen: Surge pricing zou fastfoodrestaurants gedetailleerde gegevens opleveren over wanneer hun locaties een piekvraag ervaren. Dit kan worden beïnvloed door factoren zoals het tijdstip van de dag, het weer, lokale evenementen of zelfs concurrerende restaurantpromoties. Deze gegevens zijn cruciaal voor het nemen van weloverwogen zakelijke beslissingen
• Gerichte personeelsbezetting en inventaris: Gewapend met informatie over de vraag kunnen restaurants hun personeelsschema's optimaliseren, zodat er tijdens piekperioden voldoende werknemers aanwezig zijn en de arbeidskosten op langzamere tijden worden verlaagd. Ze zouden ook de voorraadbehoeften nauwkeuriger kunnen voorspellen om tekorten aan populaire artikelen te voorkomen
• Prijsoptimalisatie: Gegevensinzichten zou restaurants in staat stellen hun dynamische prijsalgoritmen te verfijnen. Ze zouden kunnen analyseren hoe klanten reageren op verschillende prijsaanpassingen, waardoor de verhogingen de omzet maximaliseren zonder de vraag drastisch te onderdrukken
• Het identificeren van nieuwe kansen: Gedetailleerd klantgegevens zou gaten in de markt aan het licht kunnen brengen. Een restaurant kan in een bepaald gebied een onaangeboorde vraag naar maaltijden op de late avond ontdekken, of een trend ontdekken van toenemende bestellingen van hamburgers tijdens specifieke weersomstandigheden. Dit kan een leidraad zijn voor menu-uitbreidingen of lokale promoties

Net als bedrijven die ritten delen, kunnen fastfoodrestaurants ook gegevens over piekprijzen gebruiken om kortingen op maat te sturen. Ze kunnen klanten stimuleren om te bestellen tijdens traditioneel rustige perioden, of zich richten op personen die tijdens drukke tijden vaak artikelen bestellen waar veel vraag naar is, door hen iets lagere prijzen aan te bieden

Niet echt goed ontvangen

Consumenten hebben echter gemengde gevoelens over de prijsstijgingen van fastfoodrestaurants. Velen houden er niet van om 'gestraft' te worden voor het eten in populaire tijden en eisen transparantie rond prijsschommelingen. Agressieve prijsmodellen kunnen leiden tot klantenboycots en negatieve pers.

Andi op Xheeft bijvoorbeeld op nogal ironische wijze kritiek geuit op de prijsstijgingen van fastfoodrestaurants:

Vanaf vanavond ga ik ook surge pricing implementeren. Als de kinderen mij na 9 uur nodig hebben, kost dat extra.

— Andi (@smiles_and_nods) 27 februari 2024

Het succes van surge pricing in fastfood hangt af van de implementatie ervan. Duidelijke communicatie over prijsverschuivingen en redelijke prijsverhogingen zijn van cruciaal belang. Het gebruik van digitale menuborden en geavanceerde algoritmen maakt deze strategie voor restaurants gemakkelijker te beheren.

Zelfs met piekprijzen hebben slimme consumenten manieren om te besparen. Dineren tijdens de daluren, profiteren van app-aanbiedingen en het zoeken naar speciale aanbiedingen kunnen helpen de kosten laag te houden, en uiteindelijk de prijsbeslissingen van fastfoodrestaurants voor hun voordelen te benutten.

Uitgelicht afbeeldingstegoed: Vectonauta/Freepik.

• Door SEO aangedreven content en PR-distributie. Word vandaag nog versterkt.
• PlatoData.Network Verticale generatieve AI. Versterk jezelf. Toegang hier.
• PlatoAiStream. Web3-intelligentie. Kennis versterkt. Toegang hier.
• PlatoESG. carbon, CleanTech, Energie, Milieu, Zonne, Afvalbeheer. Toegang hier.
• Plato Gezondheid. Intelligentie op het gebied van biotech en klinische proeven. Toegang hier.
• Bron: https://dataconomy.com/2024/03/01/fast-food-restaurants-surge-pricing-data/