봄을 위한 건배!
따뜻한 날과 만개한 꽃부터 호숫가 산책, 동네 농산물 직거래 장터까지 우리가 봄에 대해 좋아하는 모든 것을 잔으로 들어보세요! 그런데 유리잔에 정확히 무엇을 원하시나요? 이번 달에는 포도주, 맥주, 증류주 그리고 몇몇은 아주 창의적이야 무알콜 해방.
길에서
버번 트레일에서 케이프 와인랜드까지
수제 양조장, 포도원 부지 또는 증류소를 방문하면 현지 맛과 문화를 경험할 수 있는 좋은 방법입니다. 그 자체로 목적지가 될 수도 있고 휴가를 향상시키기 위한 일일 여행이 될 수도 있습니다. 집에서 가까운 곳부터 남반구까지 탐험할 가치가 있는 세 가지 맥주, 와인, 증류주 체험을 소개합니다.
그랜드래피즈—미국 비어시티: 주말 휴가를 보내기에 충분히 가까운 미시간 주 그랜드래피즈는 최근 USA Today가 선정한 1개의 Best Reader's Choice Awards에서 다시 한 번 최고의 맥주 도시 10위로 선정되었습니다. 이는 주로 1997년에 문을 연 현지 인기 맥주 회사인 Founders Brewing Co.의 존재 덕분입니다. Founders 외에도 다른 주목할만한 양조장으로는 세계 최초의 LEED 인증 소규모 양조장인 유럽 스타일의 Brewery Vivant가 있습니다. 탐험할 시간이 더 있다면 그랜드 래피즈의 공식 "비어 시티 에일 트레일(Beer City Ale Trail)"에 소가턱(Saugatuck)과 사우스 헤이븐(South Haven)의 매력적인 호숫가 리조트 커뮤니티를 포함해 미시간 남서부 전역에 걸쳐 80개 이상의 양조장이 나열되어 있습니다.
켄터키 버번 트레일: 블루그래스 컨트리(Bluegrass Country)의 구불구불한 언덕과 에메랄드빛 목초지를 지나 루이빌에서 렉싱턴까지 구불구불하게 이어지는 Kentucky Bourbon Trail®은 Angel's Envy, Maker's Mark, Woodford Reserve, Whisky Thief 및 Boundary Oak를 포함한 42개의 증류소를 포함합니다. 루이빌 시내의 프레이져 켄터키 역사 박물관(Frazier Kentucky History Museum)에 위치한 Kentucky Bourbon Trail® 환영 센터는 가이드, 지도 및 기타 여행 계획 자료를 제공하여 여행을 시작하기에 좋은 장소입니다.
케이프 와인랜드, 남아프리카공화국: 활기 넘치는 국제 도시인 케이프타운부터 매우 아름다운 희망봉까지, 남아프리카의 웨스턴 케이프는 세계 최고의 와인 생산 지역 중 하나인 케이프 와인랜드(Cape Winelands)의 본고장이기도 합니다. 17세기 네덜란드 정착민과 프랑스 위그노(French Huguenots)의 포도 재배 역사를 추적하는 이 지역의 포도원 부지에서는 슈냉 블랑(Chenin Blanc)과 샤도네이(Chardonnay)를 비롯한 다양한 고급 와인을 생산합니다. 강력하고 우아한 레드 와인에는 쉬라즈(Shiraz), 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon), 피노타주(Pinotage)가 포함됩니다. 남아프리카의 대표적인 레드 와인 포도로, 피노 누아(Pinot Noir)와 생소(Cinsaut)의 교배종으로 세계 어디에서도 거의 찾아볼 수 없습니다.
영이 당신을 움직이지 않을 때
James Beard 상 수상자이자 Kumiko의 소유주인 Julia Momosé는 2017년 선언문을 발표하여 "목테일" 대신 "spiritfree"라는 용어를 옹호하고 무알콜 칵테일이 더 많은 음료 메뉴의 일부가 되도록 옹호합니다. 그녀의 설교에 따라 그녀의 West Loop 일식 다이닝 바에서는 으깬 얼음 위에 차조기 절인 우메, 현미 식초, 레몬, 일본식 XNUMX가지 향신료를 곁들인 Uméboshi Swizzle과 같은 세련된 Spiritfree를 제공합니다.
미슐랭 스타 2개를 획득한 시카고 레스토랑 Oriole에서는 Julia의 우아한 무알코올 음료도 맛보실 수 있습니다. 수상 경력에 빛나는 총주방장 노아 산도발(Noah Sandoval)의 시음 메뉴를 보완하기 위해 만들어진 Spiritfrees를 포함한 세 가지 페어링 옵션을 제공합니다.
독특한 무알코올 음료를 제공하는 다른 장소는 다음과 같습니다.
아무도 사랑하지 않아 | 1744 W Balmoral Ave, 시카고: 이 LGBTQ 친화적인 흑인 소유 바는 Avec Hibiscus + Pomegranate 및 Lyre's Italian Orange와 같은 독특한 재료로 준비된 고급 제로 프루프 칵테일을 제공합니다.
보케 | 4716 N Kedzie Ave, 시카고: 이 세련된 Albany Park 바의 유혹적인 무알코올 음료에는 터키식 커피, 타진 시럽 및 연유로 만든 보스포러스 해협이 포함됩니다.
템퍼런스 맥주 주식회사 | 2000 Dempster St, 에반스턴: 올해 초 선보인 니어 티어스(Near Tears)는 양조장 최초의 니어 맥주입니다. 톡 쏘는 듯한 드라이한 밝기를 지닌 더블 드라이 홉으로 ABV가 단 0.3%에 불과합니다. 계절에 따라 제공되는 맥주이므로 다음에 Evanston의 최초이자 가장 오래된 양조장을 방문할 때 이에 대해 문의하세요.
역사상 가장 놀라운 이야기
1867년 필록세라 전염병이 발생하기 전까지 카르메네르는 메를로, 카베르네 소비뇽, 말벡, 카베르네 프랑, 프티 베르도와 함께 보르도의 고귀한 포도 중 하나로 여겨졌습니다. 이 다섯 가지 다른 품종은 살아남았지만 카르메네르 포도나무는 특히 감염되기 쉬웠으며 이 종은 전염병 이후 멸종된 것으로 믿어졌습니다.
그러나 카르메네르 포도나무가 칠레에서 번성하고 있다는 사실을 아는 사람은 아무도 없었습니다. 1850년대에 프랑스에서 들여온 뒤 자신도 모르게 메를로로 착각한 포도나무였습니다. 다음 세기에 칠레 와인제조자들은 일부 메를로 포도나무(비밀 카르메네르!)가 다른 포도나무(1860년대 이후 유럽에서 들여온 진짜 메를로 포도나무)보다 훨씬 빨리 색이 변한다는 사실을 알아냈습니다. 게다가 칠레에서 생산된 메를로(실제로 카르메네르와 메를로의 혼합)는 다른 곳에서 생산된 메를로 와인과 현저히 달랐습니다. 천재적인 마케팅을 통해 칠레산 메를로는 특히 과일 향이 나고 스파이시한 향과 부드럽고 둥근 탄닌으로 유명한 "특이한 것"이 되었습니다.
이 모든 것은 1994년 XNUMX월에 방문했던 프랑스의 앰펠로 기술자가 칠레 마이포 밸리의 메를로 포도밭에서 몇몇 다른 포도나무를 발견했을 때 바뀌었습니다. 그는 독특하게 뒤틀린 수술을 보고 그 포도나무가 멸종된 것으로 생각되었던 카르메네르 품종임을 확인했습니다. 후속 DNA 테스트를 통해 그의 말이 옳았다는 것이 입증되었으며 오늘날에는 지역 와인 매장과 온라인에서 카르메네르 병을 찾을 수 있습니다.
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