화산 폭발과 커피 분쇄의 공통점은 무엇입니까? 미국과 한국의 커피 화학자와 지구물리학자 팀에 따르면, 둘 다 상당한 양의 정전기를 발생시킵니다., 그래서 화산학자들은 이제 에스프레소 제조 과정을 조사하고 있습니다.
커피 원두를 분쇄할 때 발생하는 깨짐과 마찰로 인해 정전기가 발생한다는 것은 잘 알려진 사실입니다. 이로 인해 커피 입자가 서로 뭉쳐서 분쇄기에 달라붙게 됩니다. 그러나 이것이 추출된 커피에 어떤 영향을 미치는지에 대해서는 알려진 바가 많지 않습니다.
가능한 영향을 조사하기 위해 팀은 다양한 국가에서 로스팅한 커피 원두를 다양한 로스팅 색상과 수분 함량으로 분쇄했습니다. 그들은 전위계로 측정한 정전기와 커피 원산지 사이에 아무런 연관성도 발견하지 못했습니다. 그러나 연구팀은 커피의 내부 수분 함량이 높을수록, 분쇄도가 더 거칠게 설정될수록 정전기가 더 낮다는 사실을 발견했습니다. 또한 라이트 로스팅은 더 건조해지는 경향이 있는 다크 로스팅에 비해 충전량이 적습니다.
물이 튀다
물을 뿌리거나 뿌리지 않고 분쇄한 동일한 커피 원두로 만든 에스프레소를 비교했을 때, 물로 분쇄하면 더 강하고 일관된 추출이 가능하다는 사실을 발견했습니다. "이것은 일종의 농담의 시작과 같습니다. 화산학자와 커피 전문가가 바에 들어갔다가 종이를 들고 나옵니다."라고 화산학자는 말합니다. 조슈아 멘데스 하퍼 포틀랜드 주립대학교 출신. "이러한 조사는 산사태, 화산 폭발, 물이 토양을 통해 스며드는 방식 등 지구물리학의 병행 문제를 해결하는 데 도움이 될 수 있습니다."
이번 주 호주음향학회(Australian Acoustical Society)와 미국음향학회(Acoustical Society of America)가 공동 주최한 음향학 2023 시드니에서 모임. 따라서 호주의 가장 상징적인 악기인 디제리두(didjeridu)의 음향학이 논의 대상이 된 것은 놀라운 일이 아닙니다.
전통 관악기를 본 적이 없거나 들어본 적이 없다면 일반적으로 길이가 약 1.2m인 원통형 또는 원뿔형 나무 파이프입니다(아래 그림 참조). 약 1000년 전에 원주민이 개발한 디제리두는 악기에서 연속적인 드론을 생성하는 특별한 호흡 기술을 사용하여 연주됩니다. 숙련된 연주자는 자신의 성대를 사용하여 악기가 만드는 소리를 수정합니다.
이제 물리학자들은 조 울프 와 존 스미스 뉴사우스웨일스 대학교에서는 악기 연주 방식을 더 잘 이해하기 위해 음향 실험을 수행했습니다.
Smith는 “우리는 연주자의 성대가 다양한 관악기에 미치는 영향에 관심이 있었습니다.”라고 설명했습니다. "디제리두는 효과가 너무 눈에 띄기 때문에 당연한 시작처럼 보였습니다."
그는 계속해서 연주 기술의 기본을 설명합니다. “입 안의 공명은 디제리두 소리의 주파수 대역을 제거하는 경향이 있으며 우리는 남은 대역을 알아차립니다. 조각가가 우리가 눈에 띄는 것을 남기기 위해 대리석을 제거하는 것과 비슷합니다.”
그들의 연구에는 연주자의 입에 소리를 주입하여 임피던스 스펙트럼을 결정하는 것과 같은 새로운 실험 기술의 개발이 포함되었습니다. 이는 어떤 주파수가 성도와 공명하고 공명하지 않는지에 대한 척도입니다.
또한 팀은 디제리두스의 음향 특성을 조사하고 클라리넷, 색소폰과 같은 다른 관악기의 고급 연주 기술을 비교했습니다. Smith는 “우리는 관악기의 표현력 있는 연주에 대한 미묘한 특징을 계속 연구하고 있습니다.”라고 말합니다.
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- 출처: https://physicsworld.com/a/what-volcanoes-and-coffeemaking-have-in-common-the-physics-of-playing-the-didjeridu/
