Sunset Boulevard에 흩어져 있는 낙하산 집, 마르틴 박사 그리고 다른 많은 인스타그램-가능한 부티크와 커피숍은 로스앤젤레스 최초의 무알코올 주류 판매점인 Soft Spirits입니다.

가게에 들어가보면 술을 팔지 않는다는 것을 모를 것이다. 약제상 같은 유리병에 담긴 위스키, 진, 와인이 벽을 따라 늘어서 있습니다. 종종 작은 글씨로 "제로 프루프" 또는 "무알코올"이라고 표시된 라벨을 들여다보지 않는다면 주류 판매점에서 이 병들 중 어느 것도 제자리에 있지 않을 것입니다.

이 매장은 새로운 유형의 21세 이상의 소비자를 공략하고 있습니다. 종종 젊고 이러한 "순수한 호기심" 또는 "마음챙김 음주" 고객은 힘든 일을 덜 실험하고 있습니다.

벤처 기업의 주목: 2022년 신생 무알코올 음료 스타트업은 밀레니엄 세대와 Z세대로 구성된 벤처 자금으로 414억 XNUMX만 달러 이상의 기록을 받았습니다. 술에 덜 쓰고 있다.

Celebrities 케이티 페리 (Katy Perry), Blake Lively 및 Bella Hadid는 모두 설탕이 적고 식물로 가득 찬 무알코올 아페리티프를 만드는 회사를 설립했습니다.

Soft Spirits의 설립자인 Jillian Barkley는 "'누구를 위한 제품인가요?'라고 묻는 사람들이 많습니다."라고 말했습니다. "지금까지 우리 인구 통계가 약간 정의할 수 없기 때문에 정말 흥미로운 질문입니다."

무알코올 술에 대한 팬데믹 시대의 소동

와인 한 잔을 거부하거나 물 한 잔을 간호하는 것이 특정 가정과 함께 한 때가 있었습니다. 임신했거나 중독에서 회복 중이거나 완전히 술을 마시지 않은 것입니다. 흡수하지 않는 성인을 위한 옵션은 물에서 설탕으로 가득 찬 목테일까지 다양했습니다.

그것은 대유행 동안 변화하기 시작했습니다. 바와 클럽이 문을 닫으면서 온라인 구매 무알코올 음료의 스파이크.

무알콜에서 대마초 주입까지

몇 년 동안 술을 마신 후 친구 Jake Bullock과 Luke Anderson은 아침 숙취, 후회 및 간에 대한 전반적인 피해로 충분했기 때문에 술에 지쳤다 고 결정했습니다.

Bullock은 "어려운 것은 우리 사회의 많은 부분이 술을 중심으로 구축되었다는 것입니다."라고 말했습니다. "따라서 그것은 종종 선택이 머물면서 술에 취하지 않거나 밖에 나가서 술을 너무 많이 마시고 다음날 기분이 좋지 않음을 의미했습니다."

쌍 설립 칸 2018년에 10개들이 팩으로 구입할 수 있고 통조림 칵테일과 같은 거품이 일고 가벼운 맛을 낼 수 있는 저용량 대마초 주입 음료를 약속했습니다(단, 술은 포함하지 않음). 당시 THC 음료는 XNUMX밀리그램 캔에 들어 있었는데 Bullock은 "사회적 경험을 하는 일반 사람에게는 너무 많은 것"이라고 말했습니다.

이 신생 기업의 32밀리그램 THC 음료는 캘리포니아에서 출시되었으며 천천히 대마초 음료 판매를 허용하는 다른 주로 이동했습니다. 이 회사는 두 차례에 걸쳐 XNUMX만 달러의 자금을 조달했지만 유통 전략을 수립하면서 여전히 여러 주법을 신중하게 해결해야 했습니다. Cann은 또한 제품의 특성상 소셜 미디어 마케팅에 의존할 수 없었습니다.

그런 다음 뭔가 변경되었습니다. 대유행 동안 Cann 음료의 온라인 판매가 증가했습니다. 이 회사는 사업 규모를 10배로 늘렸고, 대유행 이전보다 배송이 최대 2022배 증가했으며, 10년에는 천만 번째 캔을 판매했습니다.

Bullock은 "알코올에 비해 매우 작은 규모입니다."라고 말했습니다. "하지만 술도 판매할 수 있는 곳이 수십만 곳이고 우리는 몇 천 곳이 있습니다."

'그것은 자신의 것입니다.'

Cann만이 변화를 목격한 유일한 스타트업은 아닙니다. 운동 양조아마도 미국에서 가장 잘 알려진 무알코올 수제 맥주 스타트업인 는 사회적 거리 두기 규범이 끝난 후에도 지속된 팬데믹 기간 동안 대규모 채택을 보았습니다.

Athletic Brewing의 커뮤니케이션 책임자인 Chris Furnari는 "연중 최고의 주는 메모리얼 데이, 4월 XNUMX일 공휴일, 노동절 즈음입니다."라고 말했습니다. “그래서 우리는 일반적으로 맥주 트렌드를 따릅니다. 우리가 무알코올이기 때문에 상관 없습니다.”

실제로 Athletic Brewing은 고객의 80%가 술을 마시지 않고 있다고 말합니다. 닐슨IQ 데이터는 다음과 같습니다. 소프트 스피릿 소비자의 약 78% 전통주도 구매.

그러나 Athletic Brewing 및 Cann과 같은 회사는 알코올을 대체하려는 것이 아니라 소다 및 차와 같이 요리 또는 디너 파티에서 볼 수 있는 다른 음료와 통합하려고 합니다.

회사들은 콤부차 정도의 알코올 도수를 가진 위스키를 만들고 있습니다. 다른 사람들은 진이나 다른 전통 술과 같은 맛이 나지 않는 허브와 식물로 증류된 식물성 증류주를 만들고 있습니다. Soft Spirits의 Barkley가 말했듯이 "그들은 그들 자신의 것입니다."

Barkley는 "내가 술을 마셨고 진 맛이 어떤지 알고 위스키 맛이 어떤지 알고 있기 때문에 그것이 내가 흥미로워하는 영역입니다"라고 말했습니다. "그래서 이것은 당신에게 다르고 독특한 경험을 탐색할 수 있는 새로운 길을 제공합니다."

그림 : 돔 구즈만