쿠키, 칩, 코카인 및 헤로인 - 가공식품은 치명적인 약물만큼 중독성이 있다고 새로운 의학 연구에서 밝혀졌습니다

가공식품 중독

가공식품 중독이 있나요?

새로운 연구에 따르면 고도로 가공된 식품은 헤로인, 코카인, 니코틴과 같은 물질과 동등한 수준의 중독성을 가지고 있는 것으로 나타났습니다. 결과적으로 일부 의료 전문가들은 쿠키나 칩과 같이 자주 소비되는 스낵에 주의 라벨을 붙일 것을 촉구하고 있습니다. 거의 300개의 이전 영양 조사 결과를 면밀히 조사한 이 최근 연구는 최근 동료 검토를 거친 영국 의학 저널(British Medical Journal)에 게재되었습니다.

미시간 대학의 교수인 Ashley Gearhardt 박사가 이 연구를 주도했습니다. Gearhardt 박사는 이전에 물질 중독 진단에 전문가의 기준을 사용하여 예일 식품 중독 척도(YFAS)를 고안했습니다. 물질 중독은 잠재적으로 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있음에도 불구하고 관리하기 어렵고 과도한 소비, 갈망 및 지속적인 섭취를 포함합니다.

특히, 음식 중독은 정신 건강을 위해 가장 널리 사용되는 진단 체계 중 하나인 정신 장애 진단 및 통계 매뉴얼(DSM-5)에 포함되어 있지 않습니다. 그러나 지난 20년 동안 이 분야에 대한 연구가 눈에 띄게 증가했습니다. YFAS는 다음과 같이 설계되었습니다. 음식 중독 평가 식이 행동의 맥락에서 약물 사용 장애에 대한 DSM-5 기준을 사용하는 것은 이 연구의 주요 데이터 소스입니다.

연구에 따르면 성인의 14%가 UPF에 중독되어 있습니다.

최근 연구를 수행하면서 연구자 그룹은 281개국에서 수행된 36건의 사전 조사를 조사했습니다. 연구 결과에 따르면 성인의 14%가 초가공 식품(UPF)에 중독되는 경향이 있는 것으로 나타났습니다. 이러한 결과는 쿠키, 아이스크림, 소시지, 설탕이 함유된 청량음료, 아침 시리얼과 같은 항목을 포함하여 현대 식단에 UPF가 널리 존재하기 때문에 연구원들 사이에 우려를 불러일으켰습니다.

연구팀은 새로운 연구 결과에서 종종 정제된 탄수화물과 지방의 조합으로 특징지어지는 UPF가 두뇌 보상 시스템에 상승적인 영향을 미치는 것으로 나타나며, 이는 각각의 다량 영양소의 영향을 능가하는 것으로 나타났습니다. 이러한 강화된 상호 작용은 Gearhardt와 연구 저자가 언급한 바와 같이 잠재적으로 이러한 식품의 중독 가능성을 높입니다.

UPF의 유병률 증가는 이전 연구에서 암, 조기 사망, 인지 저하 및 정신 건강 문제와 같은 심각한 의학적 상태와 관련이 있는 것으로 나타났습니다.

연구 저자 중 한 명인 Chris van Tulleken은 The Guardian에 많은 사람들이 UPF에 중독성이 있다고 말했습니다. 사람들이 음식 중독과 씨름할 때, 이는 UPF 제품과 관련이 있는 경우가 많습니다.

UPF가 음식 중독을 유발하는 정확한 메커니즘은 아직 불완전하게 이해되어 있습니다. 일부 전문가들은 음식 중독의 주요 촉매 역할을 하는 단일 물질이 아니라 UPF의 집단적 소비가 중추적인 역할을 할 수 있다고 가정합니다.

연구자들은 이러한 UPF가 그 자체로는 본질적으로 중독성이 없을 수 있지만 식품 첨가물은 칼로리 효과의 "강화제" 역할을 할 수 있다고 지적했습니다.

약물 및 알코올과 유사한 식품 중독

가공되지 않은 천연 식품은 일반적으로 탄수화물이나 지방 중 어느 하나의 함량이 더 높은 경향이 있지만 둘 다 동시에 함유하지는 않습니다. 반대로, 초가공 식품(UPF)은 종종 지방과 탄수화물이 모두 불균형하게 과잉된 것으로 나타납니다. UPF를 섭취하면 도파민의 초기 급증이 유발되고 이후 이 신경 전달 물질의 급격한 감소가 발생합니다. 이 패턴은 마약과 술에서 볼 수 있는 역학과 유사한 갈망, 순간적인 만족, 그리고 그에 따른 붕괴의 순환을 만듭니다. 그러나 모든 사람이 이 주기에 취약한 것은 아니라는 점에 유의하는 것이 중요합니다.

van Tulleken 박사는 다음과 같이 지적합니다. “중독성 제품은 개인에게 다르게 영향을 미칩니다. 거의 90%의 사람들이 문제가 되는 습관을 들이지 않고도 술을 마실 수 있기 때문에 많은 사람들이 중독에 빠지지 않고 담배나 코카인을 시도해 볼 수 있습니다.”

이전 연구에 따르면 단 음식이나 지방이 많은 음식을 섭취하면 더 건강한 선택의 매력이 줄어들 수 있으며 잠재적으로 과식 및 체중 증가와 같은 문제가 발생할 수 있는 것으로 나타났습니다. 불행하게도 가공 식품이 현대 식단에 널리 퍼져 있기 때문에 UPF를 피하는 것이 많은 사람들에게 어려운 일이 되었습니다. 결과적으로, 건강에 관심이 있는 일부 연구자들은 특정 식품에 중독성이 있으므로 담배 및 기타 담배 제품에 표시되는 것과 유사한 경고 표시가 있어야 한다고 제안합니다.

van Tulleken 박사는 오늘날의 UPF 금연 시도를 1960년대의 금연 시도와 적절하게 비교합니다.

다행히도 대부분의 물질은 적당히 사용하면 안전합니다. 결과적으로 평판이 좋은 온라인 의료 자료인 Healthline에서는 가공 식품이 개인 일일 칼로리 섭취량의 10~20%를 넘지 않도록 권장합니다. 이를 촉진하기 위해 van Tulleken 박사는 신중하게 음식을 선택하고 "이것이 진짜 음식인가?"라고 자문해 볼 것을 제안합니다. 이 접근법은 개인이 중독에서 혐오 상태로 전환하는 데 도움이 될 수 있습니다.

규제조치 및 대중인식 요구

고도로 가공된 식품의 중독성에 대한 연구 결과가 밝혀지면서 규제 조치에 대한 요구가 높아지고 대중 인식에 대한 관심이 높아졌습니다.

규제 조치 옹호: 보건 전문가와 공중 보건 옹호자들은 담배나 술과 같은 물질에 사용되는 것과 유사한 규제 조치를 촉구하고 있습니다. 여기에는 중독 가능성과 관련 건강 위험에 대해 소비자에게 알리기 위해 고도로 가공된 식품에 주의 라벨을 도입하는 것이 포함될 수 있습니다. 이러한 라벨링은 개인이 더 많은 정보를 바탕으로 식이요법을 선택할 수 있도록 돕는 중요한 도구 역할을 할 수 있습니다.

대중 인식 제고: 대중 인식 제고는 음식 중독 문제를 해결하는 기본 전략입니다. 흡연과 과도한 음주에 대한 캠페인이 건강 위험에 대한 인식을 성공적으로 높인 것과 마찬가지로 대중에게 가공 식품의 중독성 특성에 대해 교육하려는 노력은 더 많은 정보를 얻고 건강을 고려한 식습관으로 이어질 수 있습니다.

건강 교육 이니셔티브: 학교, 의료 서비스 제공자 및 공중 보건 기관은 고도로 가공된 식품 섭취와 관련된 위험에 대해 개인을 계몽하는 데 중요한 역할을 할 수 있습니다. 이러한 제품의 중독성 특성과 웰빙에 대한 잠재적 영향에 대한 정보를 제공함으로써 사람들은 식단 선택에 대해 보다 신중한 결정을 내릴 수 있습니다.

지원 및 치료 옵션: 음식 중독으로 어려움을 겪고 있는 개인은 지원 및 치료 서비스에 대한 더 많은 접근이 필요합니다. 의료 시스템은 고도로 가공된 식품에 갇힌 사람들을 위한 자원과 치료 대안을 개발하여 회복의 길을 제공하고 건강한 식습관을 배양할 수 있습니다.

히프 라인

이 연구는 헤로인이나 코카인과 같은 약물의 중독성과 병행하여 고도로 가공된 식품의 놀라운 중독성 잠재력을 강조합니다. 규제 조치에 대한 요구와 대중의 인식 제고로 인해 현대 식단에서 이러한 식품이 널리 퍼져 있다는 사실을 다루는 것이 중요해졌습니다. 성인의 14%가 초가공 식품에 중독되는 경향을 보이고 뇌 보상 시스템에 대한 시너지 효과가 인식됨에 따라, 정보에 입각한 식이 선택을 위한 전략을 개발하고, 음식 중독으로 어려움을 겪고 있는 사람들을 지원하고, 주의 라벨을 도입하는 것이 필수적입니다. 널리 소비되는 제품과 관련된 건강 위험을 완화합니다.