커피는 세계에서 가장 인기 있는 음료 중 하나로 매일 2억 잔 이상이 소비됩니다. 수세기 동안 즐겨온 음료이며, 그 인기는 계속 높아지고 있습니다. 전국커피협회에 따르면, 미국인은 하루 평균 3.1잔의 커피를 마신다.. 하루 평균 18잔을 마시는 24~4.2세 인구의 경우 이 수치는 훨씬 더 높습니다.

최근에는 일반적으로 로스터리 반경 100마일 이내의 직장에서 하이퍼 로컬 커피 로스팅이라는 새로운 추진력을 얻고 있는 추세입니다. 커피를 로스팅하여 장거리 배송과 달리, 이 새로운 관행에는 커피 애호가가 더 신선하고 맛있는 커피 경험을 즐길 수 있도록 커피 원두를 소량씩 로스팅하는 작업이 포함됩니다. 이제 전 세계의 애호가들에게 갓 로스팅한 커피의 즐거움을 전달하겠다는 사명을 지닌 이스라엘 스타트업 덕분에 마시기 전에 직접 커피를 로스팅할 수 있습니다.

엔터 버튼 안사 로스팅는 매끄럽고 완전 자율적인 미니 로스터를 통해 커피 애호가들이 좋아하는 음료를 즐기는 방식에 혁명을 일으키고 있는 이스라엘 CoffeeTech 스타트업입니다. 사무실 조리대 위에 배치할 수 있는 로스터는 필요에 따라 생생두 커피콩을 로스팅하여 소비 직전에 커피와 맛있는 커피를 음미할 수 있는 보다 환경 친화적인 접근 방식을 제공합니다.

일본어로 '답'을 의미하는 안사(ansā)는 일본에서 뜻밖에 등장한 단어입니다. 이 스타트업은 Yuval Weisglass, Matan Scharf 및 Jonathan Scharf가 2020년에 설립했습니다. 두 창업자는 커피와 전혀 관련이 없는 사업 벤처에 참석하던 중 한 컨퍼런스에서 만났습니다. 일본의 한 카페 체인에서 카푸치노를 나누던 두 사람은 커피 풍경의 무한한 가능성을 탐구하면서 안사(ansā)의 탄생을 촉발시켰습니다. 이들은 직장 내 하이퍼로컬 로스팅 커피를 통해 커피의 새로운 미래를 이끌어가는 것을 사명으로 삼았습니다. 스페셜티 커피 회사인 ansā는 혁신적인 e23 마이크로 로스터를 통해 주문형 로스팅을 개척했습니다.

수백만 달러 규모의 커피 산업에서 새로운 시대를 선도하려는 비전의 일환으로 ansā는 오늘 텔아비브에 기반을 둔 초기 단계 펀드인 Jibe Ventures가 주도하는 시드 펀딩에서 9만 달러를 마감했다고 발표했습니다. 추가 후원자에는 Closed Loop Ventures, New Climate Ventures, Millennium Food-tech 및 Seeetwood가 포함됩니다. ansā는 이 자금을 북미 전역에 마이크로 로스터의 상업적 출시를 촉진하는 데 사용할 예정입니다.

현재 시중에 나와 있는 커피 로스터와는 달리, ansā의 소형 자율 로스팅 장치는 크고 시끄럽고 연기를 발생시키는 산업용 로스터에 대한 지속 가능하고 환경 친화적인 대안 역할을 합니다. 어떤 조리대에도 쉽게 맞도록 디자인되어 호텔 로비, 레스토랑, 카페, 공유 작업장 등 상업 공간에 완벽하게 통합됩니다. 이 세련된 장치는 연기가 없고 조용하게 작동하며 만졌을 때 시원한 상태를 유지합니다. 멋진 조리대에서 몇 분 안에 커피 한 잔을 로스팅하거나 ansā Roasting 앱을 사용하여 지정된 시간에 특정 양을 로스팅하도록 프로그래밍할 수 있습니다.

ansā의 가입자는 커피밭에서 직접 친환경 대량 재활용 상자에 포장된 프리미엄 등급의 100% 아라비카 원두를 지속적으로 공급받을 수 있습니다. 결과? 일련의 생태학적 이점으로 인해 탄소 배출이 감소하는 동시에 비교할 수 없는 커피 마시는 모험에 빠지게 됩니다. 그리고 커피 재배자에게 이는 마침내 그들이 뿌린 보상의 정당한 몫을 의미합니다.

커피 원두를 소싱하고 유통하는 ansā의 혁신적인 전략은 커피 원두가 이동해야 하는 거리를 대폭 단축합니다. 이 혁신적인 접근 방식은 농장, 로스팅 시설, 최종 소비자 간의 운송을 최소화합니다. 동시에 일회용 캡슐 및 기타 환경에 유해한 포장에 대한 의존도를 근절하여 지속 가능한 길을 구축합니다.

커피 원두 소싱 및 공급에 대한 Ansa의 혁신적인 접근 방식은 농장, 로스팅 시설 및 고객 간의 운송을 최소화하는 동시에 일회용 캡슐 및 기타 환경 오염 포장재에 대한 의존도를 제거함으로써 커피 원두가 이동하는 데 필요한 거리를 획기적으로 단축합니다.

Jibe의 공동 창립자이자 파트너인 Danny Hadar는 “우리의 비즈니스 철학을 직접 구현하는 CoffeeTech 스타트업인 ansā에 투자하게 되어 기쁘게 생각합니다.”라고 말했습니다. “커피는 엄청난 시장을 갖고 있는 전 세계가 가장 좋아하는 음료입니다. ansā는 강력한 친환경적 관점을 제시할 뿐만 아니라 커피를 즐기는 방식에 새로운 지평을 열어 업계에 흥미롭고 친환경적인 미래를 열어가고 있습니다. 우리의 투자 전략은 지속 가능성을 촉진하고 중대한 영향을 미칠 수 있는 역량을 갖춘 기업을 지원하는 데 중점을 두고 있습니다.”

ansā 공동 창립자이자 CEO인 Yuval Weisglass는 이메일을 통해 TechStartups에 새로운 자본 투입은 미국 전역은 물론 국경 너머의 작업장에 마이크로 로스터를 널리 도입하는 데 사용될 것이라고 말했습니다. “우리의 마이크로 로스터는 시장에 출시될 준비가 되어 있습니다. 2023년에 우리는 로스앤젤레스, 뉴욕, 애틀랜타, 시애틀 등 주요 지역에서 서비스 출시를 간절히 기대하는 최고 수준의 유통업체 라인업을 통해 전국적으로 상업 계약을 체결했습니다!” 와이즈글라스는 말했다.

“우리는 지속 가능한 커피 솔루션에 대한 증가하는 수요를 충족하고 우리 고유의 커피 개념을 더 많은 청중에게 제공하기 위해 지리적으로 커피 서비스를 확장하기 위해 최선을 다하고 있습니다.”

한편, ansā의 e23 마이크로 로스터는 일반적인 산업용 로스터의 단순한 버전이 아닙니다. 그것은 게임 체인저입니다. 200°C가 넘는 온도에서 가스를 이용한 대류열에 오랫동안 의존해 온 기존 로스팅 방법과 달리, ansā는 커피 로스팅 기술에 완전히 새로운 접근 방식을 도입합니다. 선구적인 조리대 발명으로 그들은 대본을 다시 작성하고 있습니다.

특허 출원 중인 이 기기는 커피 원두를 완전히 새로운 수준으로 끌어올려 핵심부터 외부 층까지 활력을 불어넣고 소음, 과도한 열 또는 원치 않는 부산물을 생성하지 않고 이 모든 작업을 수행합니다. 이 완전 자동화된 장치의 뛰어난 점은 첨단 기술에 있습니다. 일련의 센서로 무장하고 컴퓨터 비전 AI 알고리즘으로 구동됩니다. 이 영리한 콤보는 일관되고 균일한 로스팅을 보장하여 갓 내린 커피를 완벽하게 즐길 수 있는 무대를 마련합니다.

ansā의 공동 창업자이자 CMO인 Matan Scharf는 “ansā는 향긋하고 신선한 커피를 '나무에서 컵까지' 지속 가능하게 제공함으로써 커피 이야기를 다시 쓰고 있습니다.”라고 말합니다. “커피 풍경은 오랫동안 활력을 되찾기를 갈망해 왔습니다. 우리의 임무는 소비자에게 특별한 커피 경험을 제공하여 소비자가 가장 신선한 상태에서 우수한 품질의 커피를 즐기면서 생두를 즐길 수 있도록 하는 것입니다. 그리고 그들이 우리 지구와 커피 농부들의 생계를 보호하고 있다는 사실을 모두 알고 있습니다.”

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• 출처: https://techstartups.com/2023/08/29/coffeetech-startup-ansa-roasting-raises-9m-in-funding-to-fuel-commercial-roll-out-of-its-micro-roaster-across-north-america/