재배 생명과학선구적인 스위스 생명공학 식품 스타트업인 는 야심찬 성장 계획을 뒷받침할 4.6만 유로를 확보하여 종자 자금 조달 라운드를 성공적으로 마무리했다고 발표했습니다. 이번 자금 투입으로 식품 업계와의 협력을 통한 효모 크림 개발과 2025년 시장 출시 준비가 모두 가속화될 것입니다.
자금 조달 라운드에서는 전략적인 투자자 그룹이 참여했으며, 발효 유래 크림 성분을 사용하여 유제품 대체 제품과 기존 유제품 간의 격차를 좁히려는 Cultivated Biosciences의 사명에 대한 광범위한 지원을 강조했습니다. 지속 가능한 식품 및 에너지 시스템 홍보에 전념하는 네덜란드 벤처 캐피탈 회사인 Navus Ventures가 투자 라운드를 주도했습니다. 스위스 기술 벤처 캐피털 회사이자 Cultivated Biosciences의 초기 투자자인 Founderful(이전 Wingman Ventures)은 HackCapital 및 창립자인 Lukas Böni와 같은 다른 초기 투자자들과 함께 이번 라운드에 크게 기여하여 회사에 대한 지속적인 신뢰를 입증했습니다. 심은 것. 이 라운드에서는 또한 미국 기반의 Joyful VC, Mandi Ventures 및 Zürcher Kantonalbank를 포함한 새로운 투자자가 소개되었으며, 이들은 모두 1.5년 2022월 XNUMX만 달러의 사전 시드 라운드 이후 회사의 상당한 진전에 동의했습니다.
Cultivated Biosciences의 CEO인 Tomas Turner는 성공적인 자금 조달 라운드를 회상하면서 다음과 같이 말했습니다. “이 자금은 우리의 혁신적인 접근 방식을 검증하고 혁신적인 효모 크림을 시장에 출시할 수 있게 해줍니다. 우리는 유제품 생산으로 인한 CO2 배출량을 줄이는 것뿐만 아니라 수십억 달러 규모의 시장 기회를 활용하기 위해 전통적인 유제품 소비자에게 매력적인 대체 유제품을 만드는 것을 목표로 하고 있습니다.”
유제품을 사용하지 않는 부문은 최근 상당한 성장과 혁신을 경험했습니다. 그럼에도 불구하고 식물성 단백질과 식물성 오일, 유화제, 텍스처화제 등의 첨가물을 혼합하려는 다양한 시도가 여전히 유제품 경험을 정확하게 재현하지 못하기 때문에 이 제품은 소비자를 설득하지 못하고 있습니다. 또한 첨가물과 이국적인 오일을 사용하기 때문에 건강과 지속 가능성 측면에서도 기대에 미치지 못합니다. Cultivated Biosciences는 전통적인 유제품 크림의 크림 같은 느낌, 기능성 및 색상을 모방하는 데 중요한 성분인 효모 유래 크림을 통해 지속 가능하고 건강한 솔루션을 제공합니다. 이 성분은 유제품을 사용하지 않은 제품의 식감과 안정성을 향상시키고, 첨가물을 대체하며, 맛에 영향을 주지 않습니다.
유제품 크림이 천연 유제인 것처럼 효모 크림은 천연 유제이지만 특정 유형의 유지성 효모에서 파생됩니다. Cultivated Biosciences는 독특하고 독점적인 기술을 개발했으며 효모 크림은 특허를 받았습니다. 생산 공정에는 효모 바이오매스 발효가 포함됩니다. 이는 GMO가 아니며 저렴하고 확장이 용이하다는 점에서 정밀 발효와는 다른 방법입니다. 분자 수준에서 유제품 크림을 복제하는 것을 목표로 하지 않습니다. 대신 기능적, 감각적 동등성을 달성합니다. 효모 크림에는 지방, 단백질, 섬유질이 모두 효모에서 유래하며 유지방 방울과 유사한 효모 지질 방울의 미세 구조가 특징입니다. 이 성분은 최종 소비자 제품에 통합되도록 설계되었으며 Cultivated Biosciences는 B2B 모델을 통해 식품 산업 및 요리법 부문에 공급할 계획입니다. 회사는 이미 고객과 함께 커피 크리머, 우유, 아이스크림과 같은 제품에 대한 적용을 검증했으며 추가 용도를 모색하고 있습니다.
Navus Ventures의 전무 이사인 Eduard Meijer는 다음과 같이 덧붙였습니다. “훌륭한 맛, 식감, 다양성 및 기능성을 갖춘 이 유제품 프리 크림은 경제적으로 확장할 수 있는 기술을 통해 대체 유제품을 크게 향상시킬 수 있습니다. 우리는 다양한 소비자 선호도에 맞춰 이러한 제품을 일반화할 수 있도록 협력하게 되어 기쁘게 생각합니다."
15명으로 구성된 팀은 이제 생산 규모를 확대하고 식품 산업 및 요리법과 긴밀히 협력하여 2025년까지 소비자 시장에 재료를 소개하는 데 주력하고 있습니다.
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- 출처: https://www.eu-startups.com/2024/03/zurich-based-cultivated-biosciences-bags-e4-6-million-to-make-alternative-dairy-products-appeal-to-its-traditional-consumers/
