모두가 추수감사절에 자신이 선택한 잔치를 위해 자리를 잡을 때, 올바른 음료는 모든 것을 더 좋게 만듭니다. 어떤 사람에게는 물이나 차가, 다른 사람에게는 좋은 와인이 될 수도 있지만, 약간의 뉘앙스를 더하기 위해 위스키는 식사가 끝난 후 완벽한 파트너가 될 수 있습니다. 탱고처럼 위스키는 디저트의 맛을 더하고 고양시킵니다.

위스키와 맛있는 음식을 교묘하게 조합하는 것은 확실히 가능하지만 어려울 수 있습니다. 맥주와 와인보다 도수가 높은 위스키는 섬세한 맛을 가리거나 압도할 수 있으며, 저녁 식사 중에 위스키를 한두 잔 이상 마시는 것이 매력적일 수 있습니다. 특히 올해의 대화가 정치로 바뀌면 더욱 그렇습니다.

그러나 디저트가 나올 때쯤이면 우리 대부분은 소란을 피우기에는 너무 배불러서 마지막 면죄부의 버터 껍질을 잘라내기 위해 크고 대담한 것이 필요합니다. 올해 내가 도달할 위스키와 파이 조합은 다음과 같습니다.

야생 칠면조 희귀 품종 | 호박 파이

버번은 호박파이의 매콤하고 풍부한 맛과 자연스럽게 어우러지며, 야생 칠면조 희귀 품종잘 갈색이 된 빵 껍질의 구운 풍미를 견딜 수 있는 향신료와 높은 증거가 있습니다. 둘 다 최고의 신세계 요리 전통을 보여주며 미각과 지적인 관점에서 이 조합을 만족스럽게 만듭니다.

잠금 스톡 및 배럴 호밀 | 피칸 파이

잠금 스톡 및 배럴 믿을 수 없을 정도로 풍미가 풍부한 크고 매콤한 호밀입니다. 설탕, 지방, 탄수화물의 자극적인 혼합물인 피칸 파이에 딱 맞는 동반자입니다. 그 모든 향신료가 파이의 달콤하고 묵직한 맛을 없애고, 위스키의 짙은 허브 향이 피칸의 견과류 향을 강조합니다. 

글렌모렌지 넥타 도르 | 사과 파이

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애플 파이는 본질적으로 미국산일 수도 있지만 확실히 이 수입품과 잘 어울립니다. 글렌모렌지 넥타 도르 보트리티스에 감염된 포도로 만든 프랑스 디저트 와인인 소테른(Sauternes)을 담았던 통에서 12년 동안 숙성됩니다. 꿀이 풍부하고 섬세하며 사과 파이처럼 단맛, 향신료, 근본적인 신선함의 완벽한 균형을 이루고 있습니다.

라가불린 16 | 초콜릿 파이

아, 챔피언의 디저트. 라가불린의 풍부한 몰티 바디감과 달콤한 풍미, 톡 쏘는 피트 스모크가 고급 다크 초콜릿의 풍미와 아름답게 조화를 이룹니다. 충돌하는 대신, 라가불린 16마린 스모크는 바다 소금 몇 알처럼 초콜릿의 흙향을 강조하며, 다크 초콜릿의 약간 쓴맛은 라가불린의 맛을 이전보다 더 달콤하고 세련되게 만듭니다.

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