에어프랑스는 Servair 기업 셰프 François Adamski와 협력하여 단거리 네트워크를 통해 비즈니스 고객을 위한 새로운 요리 경험을 선보입니다. 하루 종일 바뀌는 메뉴에는 10시 이전에는 훈제 연어와 크림 치즈 샌드위치가 포함된 아침 식사, 00시 이후에는 훈제 파프리카 치킨과 같은 고급 '시그니처' 샌드위치가 포함되어 있습니다.
셰프 Adamski는 현지 및 제철 농산물, 프랑스산 육류, 가금류, 유제품, PDO 치즈, 지속 가능한 방식으로 공급되는 생선에 중점을 둡니다. 매월 갱신되는 제품은 우아한 식사 상자에 담겨 제공되며 엄선된 와인 및 샴페인 리스트와 함께 제공됩니다.
항공사는 기내 폐기물 분류를 책임 있는 케이터링에 우선순위를 두고 있으며, 상자는 재처리를 위해 메탄화 과정을 거칩니다.
Adamski 셰프의 창작 요리는 파리 샤를 드골 공항의 에어 프랑스 라운지와 중거리 항공편의 비즈니스 객실에서 맛보실 수 있습니다. 이러한 움직임은 고급 서비스와 프랑스 요리 홍보에 대한 에어프랑스의 약속과 일치합니다. 2001년에 Bocuse d'Or를 수상하고 2007년에 Meilleur Ouvrier de France로 알려진 셰프 Adamski는 2019년 기업 셰프로 Servair에 합류했습니다.
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- 출처: https://www.aviation24.be/airlines/air-france-klm-group/air-france/air-france-elevates-business-class-dining-experience-on-short-haul-flights-with-gourmet-meal-box/
