전문가들은 터치 스크린, 키오스크, 헤드리스 상거래, 드론, 피자를 배달하는 로봇까지도 소매 및 레스토랑 산업의 현재와 미래는 이러한 분야가 지속적인 노동력 부족으로 어려움을 겪고 있으며 이는 자동화 기술에 초점을 맞춘 스타트 업의 성장을 의미한다고 전문가들은 말합니다.

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"Wings는 그 뒤에있는 심리학을 이해하기 위해 실험실을 만들었습니다." 하이 담 알-베이크, 매사추세츠 소재 로봇 스타트 업의 설립자 겸 CEO 날개. "우리는 주방에서 엄청난 공간을 차지하지 않고이 산업을 향상시키는 로봇 공학을 발명합니다."

Crunchbase 데이터에 따라 벤처 자금으로 750,000 만 달러를 모금 한 Wings는 목적에 맞게 제작 된 로봇을 만들고 일부는 천장에서 내려와 사람의 도움없이 음식 주문을 신속하게 처리합니다. 로봇 공학으로 일상적인 작업을 자동화함으로써 요리사는 토마토를 자르지 않고 음식 아이디어를 창의적으로 만드는 데 더 많은 시간을 할애하고 있다고 Al-Beik은 말했습니다.

그는 식품 서비스 자동화의 미래 잠재력을 탈 중앙화 된 자체 조직 로봇 시스템의 독특한 집합체로보고 있습니다. 서비스 산업이 진정한 혁신의 혜택을받은 마지막시기는 맥도날드 50 년 전에 사업을 재 설계했고, 그 당시에도 주문하는 방법과 음식을 얻는 방법이 하나 있다고 그는 말했다.

Al-Beik은 "대유행 이전에도 음식을 제공하는 데 필요한 것이 무엇인지 실제로보고있는 사람이 없었습니다. 이제 식사, 드라이브 스루, 테이크 아웃 및 온라인 주문을 제공해야합니다."라고 Al-Beik은 말했습니다. “이제 사람들은 수백만 가지 방법으로 주문하고 있지만 음식을 만들고 꺼내는 방법은 여전히 ​​하나뿐입니다. 그리고 레스토랑은이를 수용하기 위해 직원을 늘려야합니다.”

결과적으로 레스토랑은 노동 및 이직 관리, 고객이 서로 다른 시간에 방문, 음식 개인화, 알레르기 및 기타 문제와 같은 일상적인 어려움을 겪고 있다고 그는 말했다.

부족 또는 단점

소비자들이 정기적으로 외식을하고 직접 쇼핑을 시작함에 따라 전국의 소매상과 식당의 창문에 고용 표지판이 장식되어 있습니다.

인력 부족의 원인이 무엇이든간에-과도하게 관대 한 실업과 직원들이 집에 머물도록 장려하는 부양 혜택 때문인지, 저임금 직원들이 여전히 직장 안전 및 육아와 같은 문제로 어려움을 겪고 있기 때문인지에 대한 논쟁이 벌어지고 있습니다. — 사실 미국 실업률은 여전히 ​​6 % 이상입니다. 이는 13 년 전의 3.6 %에서 감소했지만 2019 년 XNUMX 월의 XNUMX % 실업률의 거의 두 배입니다.

"수백만 명의 실업자가 있지만 수백만 명의 사람들이 다시 일을했기 때문에 노동력 부족은 여기서 일어나지 않습니다." 실비아 알레그레토, 노동 경제학자 및 공동 의장 임금 및 고용 역학 센터 에 캘리포니아 대학, 버클리. “명확한 이야기는 하나가 아니라 합류점입니다. 그리고 누구도이 기업들에게 더 나은 급여 나 더 나은 혜택을 제공하려고했는지 묻지 않습니다.”

저임금 근로를 연구하는 Allegretto는 실업률이 3 %로 떨어지면 고용주가 새로운 근로자를 찾기가 일반적으로 어려워 진다고 말합니다. 그녀는 미국을 보여주는 XNUMX 월의 가장 최근 일자리 수치를 지적합니다. 6.1 %의 실업률 — 작년 같은 시간에 13 % 이상에서 감소했지만 여전히 3.6 년 2019 월의 XNUMX % 실업률의 두 배에 가깝습니다.

일부 경제 평론가들은 지나치게 관대 한 연방 실업과 경기 부양 자금이 사람들이 저임금 일자리로 돌아 가지 못하게하고 있다고 말합니다. 하지만 외식업에 주력하는 Allegretto는 대부분의 근로자들이 실업 자격이있다, 이는 벌어 들인 임금과 근무 시간에 따라 다릅니다.

오히려 Allegretto는 문제가 다른 곳에서 비롯된 것이라고 믿습니다. 정면을 바라 보는 근로자들은 완전히 예방 접종을받지 않은 사람들과 상호 작용하는 것을 두려워합니다. 또한 그들은 보육에 문제가있어 일관된 일정을 제공하지 않는 직업으로 돌아가거나 새로운 직업을 시작할 수 없게됩니다.

또한 이러한 직원들은 팁에 의존하므로 레스토랑이 만원으로 운영되지 않고 교대 근무가 바쁘지 않으면 시간과 팁이 줄어 듭니다.

Allegretto는“노동자들은 현재 유동적이며 행복하지 않기 때문에 복귀하지 않고 다른 직업을 얻었을 수 있습니다.”라고 덧붙였습니다. “소매업과 식당에서 일하는 이러한 직업은 임금이 가장 낮고 직업의 질이 가장 낮습니다. 사람들이 이러한 직업을 받아들이지 않는다면, 그들을 끌어 들이고 다시 돌아 오게하려면 직업의 매력을 높이는 것에 대해 생각해야합니다.”

헤드리스 커머스

소매 기업은 점점 더 자동화를 사용하여 백 오피스 업무를 관리하고 고객에게 온라인에서 찾을 수있는 것과 동일한 "마법의 지불 경험"을 제공하고 있습니다. 예를 들어 매장 어디에서나 구매하는 것보다 사람들을 매장 한 구석으로 안내하는 것과 같은 것입니다. 돔 홀랜드공동 창립자이자 CEO 빠른,보다 안전한 온라인 쇼핑 경험을위한 기술을 만들고 현재까지 124.5 억 XNUMX 만 달러의 자금을 모금 한 샌프란시스코 기반.

"바이러스에 대한 노출은 식당과 소매점을 변화 시켰습니다."라고 그는 말했습니다. “레스토랑은 QR 코드를 사용하기 때문에 메뉴를 나눠 줄 필요가 없습니다. 상점에서 디지털 주문을 내놓고 있으며 결제 및 결제는 그 중 큰 부분입니다. "

Fast는 구매자와 판매자 모두를위한 전체 결제 프로세스를 자동화하는 "헤드리스 결제"개념을 발전시키고 있습니다. 예를 들어 수프 레시피를 본다면 페이지에서 한 번의 클릭으로 수프가 들어있는 그릇을 구입할 수도 있다고 그는 말했다.

홀랜드는“헤더리스 체크 아웃은 올해 상거래의 정의 지점이 될 것입니다. “실제 기능을 잠금 해제합니다. 텔레비전에서 팔찌를 끼고있는 사람을보고 그것을 사고 싶은 경우, 화면을 떠나지 않고도 구매하기 위해 빠른 결제 버튼을 삽입 할 수 있습니다. 그 전에는 항상 웹 사이트로 돌아가는 링크가 있었기 때문에 가장 큰 브랜드는 모두 이것을 위해 노력하고 있습니다. 네이티브 콘텐츠와 상거래를 연결하지 않습니다. "

미래 투자

2017 년 이후 Crunchbase 데이터에 따라 소매 기술에 중점을 둔 3.2 개의 미국 기반 기업에 329 억 달러 이상이 투자되었습니다. * 지금까지 2021 년까지 36 개 기업이 297 억 XNUMX 만 달러를 모금했습니다.

크리스틴 베이커 스폰, Palo Alto에 본사를 둔 벤처 회사의 총괄 파트너 CRV는 소비자 및 의료 부문의 엔터프라이즈 소프트웨어에 대한 투자에 초점을 맞추고 있으며, 자동화에 대한 벤처 캐피탈 지분은“퍽이 향하고있는 곳”이라고 말합니다.

“디지털 전환은 이미 일어나고 있었지만 이제 우리는 그 가속화를보고 있습니다.”라고 그녀는 덧붙였습니다. "실제 매장은 더 빠른 속도로 자동화를 채택하고 있으며, 이는 미래를 가져옵니다."

사람들이 "실생활에서"더 많은 일을하기 시작하면서 그녀의 포트폴리오 회사 ​​중 두 곳은 잠시만, 대기열 관리 회사 및 표준 인식자동 결제 도구 인 베이커 스폰은 자사 기술에 대한 새로운 사용 사례를보고 있다고 말했다.

Waitwhile은 특히 사회적 거리두기 및 마스크 착용에 대한 규정이 지난 한 해 동안 발전함에 따라 용량 관리에 대한 기업과 협력하고 있습니다. 또한 더 많은 도로변 픽업 기능을 수행하여 쇼핑객이 구매 한 상품을 픽업 할 수있는 시간에 등록 할 수 있으므로 많은 사람들이 기다리고있는 사람들이 없습니다.

한편, Standard는 더 빠르고 편리한 결제 프로세스를 가능하게하여 본질적으로 소비자가 자신의 조건으로 쇼핑 할 수 있도록하지만 어떤 방식을 선택하든 동일한 소매 경험을 계속받을 수 있습니다.

베이커 스폰은“기업을위한 레거시 기술은 어색했지만 이제는 누군가가 온라인 쇼핑을 할 수있는 능력이 있으며 피팅이 필요한 경우 웹 사이트를 방문하여 가입 할 수 있습니다. “분석의 힘, 즉 장바구니에 담겨있는 시간과 구매로의 전환에 대해 듣는 것은 매우 흥미 롭습니다. 이제 기업은 소비자의 행동과 여정에 대한 더 나은 통찰력을 갖게되었습니다. "

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*이 기사에 사용 된 검색어는 미국 소매 기술 회사, 여기에서 조직 산업은 "소매 기술"이고 회사는 미국에 본사를두고 있습니다. 이 목록에는 전자 상거래, 분석, 식료품 및 소프트웨어와 같은 카테고리의 회사가 포함됩니다.

모든 Crunchbase Pro 쿼리는 동적이며 시간이 지남에 따라 결과가 업데이트됩니다. 분석을 위해 모든 회사 또는 투자자 이름에 맞게 조정할 수 있습니다.

Wings의 기능 사진 제공.
Blogroll 그림 : 리앤 디아스

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출처 : https://news.crunchbase.com/news/retail-restaurant-automation-startups-keep-work-fires-burning/