공급망을 이해하지 못한다고 생각하십니까? 믿거 나 말거나, 당신은 항상 그렇게합니다! 

공급망 업계에 종사하지 않는다면 공급망 계획에 대해 매일 또는 전혀 생각하지 않을 수 있습니다. Logility의 제품 관리 그룹 부사장인 Steve Ungar가 일상 생활의 공급망에 대한 자신의 생각을 공유합니다. 

친구들에게 내 직업에 대해 이야기할 때 좋은 공급망 관리의 중요성을 언급합니다. 필요할 때마다 모든 것이 나타나는 것처럼 보이는 온라인 쇼핑의 사용이 높아짐에 따라 공급망 산업에 대해 이야기할 때 그들의 눈이 휘둥그레집니다. 그들이 이해하지 못하는 것은 공급망이 그들의 일상 생활의 일부라는 것입니다. 심지어 버튼 몇 번만 누르면 필요한 모든 것을 사용할 수 있는 것처럼 보일 때도 마찬가지입니다. 

설명해 드리죠. 

식료품 쇼핑을 할 때 필요할 수 있는 항목의 목록을 작성할 때마다 수요 계획을 세웁니다. 

이번 주에 필요한 것을 생각하면서 집에서 배달 앱을 스크롤하고 있습니다. 매주 치킨 파마산을 만들기 때문에 치킨, 스파게티, 빵가루, 계란, 모짜렐라, 토마토, 와인이 필요하다는 것을 알 수 있습니다. 각각 얼마나 필요합니까? 4인 가족이기 때문에 닭고기 2파운드, 스파게티 1파운드, 빵가루 한 상자, 달걀 2개, 토마토 6개, 어른들을 위한 와인 한 병이 필요합니다.  

축하합니다 – 방금 만들었습니다 수요 계획! 결국, 수요 계획은 단순히 수요를 충족시키기 위해 얼마나 많은 제품이 필요한지에 대한 예측입니다. 이 경우, 경험을 바탕으로 이번 주에 가족에게 먹일 치킨 파마산을 만드는 데 필요한 각 재료의 양을 예측했습니다. 

그런 다음 다른 4인 가족을 저녁 식사에 초대한 것을 기억하고 치킨 파마산을 만들기에 좋은 시간이라고 결정했습니다. 결국 모두가 치킨을 좋아하기 때문입니다! 목록(수요 계획)을 닭고기 4파운드, 스파게티 2파운드로 변경하고 이제 성인 5명이 있고 함께 있을 때 더 많이 마시기 때문에 와인 4병을 포함합니다. 지금 사용 중입니다. 인과 요인 수요 계획을 수정합니다.   

인과 예측 과거 데이터 외부 요인을 사용하여 수요 계획을 구체화합니다. 이 경우, 사람 수를 두 배로 늘리면 필요한 치킨과 스파게티의 양이 두 배가 됩니다(0.5인당 닭고기 0.25파운드와 스파게티 0.8파운드의 인과 비율). 인과율 성인 XNUMX인당 XNUMX병). 

어쨌든 파티를 위해 와인을 사야 하므로 식품 저장실을 확인하여 얼마나 많은 병이 있는지 확인합니다. 목록. 당신은 항상 최소 8병을 보관하는 것을 좋아합니다. 와우, 당신이 생각하고 있다는 것을 알고 계셨습니까? 안전 재고?   

안전 재고 제품이 부족하지 않도록 완충제로 보관하려는 제품의 최소 수량입니다. 수요 계획은 사용할 것으로 예상되는 제품의 양을 정의하지만 안전 재고는 실제 수요가 예상 수요보다 높을 경우 추가 안전 장치를 제공합니다. 이를 통해 고객이… 내 말은 당신의 가족이… 결코 와인이 떨어지지 않는다는 것입니다.  

남은 병이 5개뿐이므로 안전 재고 수준보다 낮고 곧 있을 4병 수요와 안전 재고 재구축에 필요한 3병을 충족할 수 있는 충분한 양을 확보해야 합니다. 이 7병은 당신의 것입니다. 공급 계획, 수요 계획을 충족하기 위해 만들거나 획득해야 하는 제품의 양입니다. 식료품을 가지러 갔다면 다시 돌아가서 총 10병을 사기로 결정하기까지 시간이 얼마나 걸릴지 생각하기 시작할 수 있습니다. 이제 공급망 지식을 두 배로 늘리고 있습니다.   

이번 매장 방문과 다음 방문 사이의 시간은 리드 타임, 새 제품을 만들거나 구입하는 데 걸리는 시간입니다. 리드 타임이 길수록 재고를 재구축하는 데 시간이 더 오래 걸리므로 더 멀리 계획해야 합니다. 매장에 직접 가지 않고 온라인 식료품 배달 앱을 사용하여 배달을 신속하게 처리할 수 있지만 배달료를 지불해야 합니다. 추가 비용을 지불하고 빠른 배송을 통해 리드 타임을 단축할 수 있는 실제 공급망의 옵션과 유사합니다.   

이제 모든 것이 준비되었으므로 저녁 식사를 준비할 시간이며 모든 것이 어떻게 구성될지 파악하기 시작합니다. 조리대에서 파마산 크러스트를 함께 놓고 닭고기를 준설하고 치즈를 추가합니다. 스토브를 사용하여 치킨이나 파스타를 만들 수 있지만 스토브에서 파스타를 요리하는 동안 오븐에서 치킨이 더 나을 것이라고 결정했습니다. 이건 너의 제조 계획, 주문을 충족하는 데 사용되는 생산 및 기계 일정입니다. 이 경우 조리대, 스토브 및 오븐은 모두 제조 라인의 예이며 오븐에서 닭고기를 요리하기로 결정했을 때 제품을 생산하는 데 가장 적합한 라인을 선택했습니다. 

당신은 당신을 최적화하고 싶습니다 제조 계획 모든 요리가 동시에 완료되도록 합니다.  당신은 당신의 부분을 원하지 않습니다 재료 명세서(BOM) 나머지 식사(완성품) 요리를 마치는 동안 식히거나 운반 비용이 증가합니다. 닭고기는 요리하는 데 가장 오래 걸리므로 먼저 오븐에 넣습니다. 다음으로 파스타와 야채는 각각 거의 같은 시간이 걸리므로 함께 시작합니다. 계획하는 데 시간을 할애했기 때문에 모든 음식이 동시에 이루어지며 멋지고 뜨겁습니다. 

드디어 먹을 시간입니다. 테이블을 차리고, 맛있는 음식이 담긴 접시를 꺼내고, 와인 잔을 채웁니다(성인 전용!!!). 손님과 함께 저녁 식사를 즐기며 앉아 있는 동안 이 저녁 파티에 들어간 전체 공급망을 되돌아 봅니다. 대기업뿐만 아니라 주변에서 실제로 발생합니다.