By 사마라 에르난데스 과 그리젤 에르난데스

지속적으로 급증하는 음식 배달 문화는 우리가 식사를 즐기는 방식을 변화시켰을 뿐만 아니라 레스토랑 운영 기술에도 획기적인 발전을 가져왔습니다.

최근 몇 년간 배달 붐에 동참하는 소비자와 투자자로서 우리는 레스토랑이 진화하는 소비자 선호도에 더 나은 서비스를 제공하고 적응할 수 있도록 돕는 새로운 기술에 열광하고 있습니다.

모바일 기반의 음식 주문과 옴니채널 음식 운영이 표준이 된 오늘날의 음식과 외식 시대에 우리는 칭고나 벤처스, 더 많은 혁신, 더 높은 효율성, 모두를 위한 향상된 식사 경험을 원합니다. 이유는 다음과 같습니다.

기술을 활용한 식사 경험

팬데믹으로 인해 식사 방식의 변화가 가속화되었습니다. 음식 배달이 현대 생활의 필수 요소가 되었고 레스토랑 식사 경험은 주로 현장에서 옴니채널로 전환되었습니다.

오늘날 밀레니얼 세대와 Z세대 고객은 레스토랑에서 기술 발전을 추구합니다. 특히 주문과 배송에 있어서. 이제 소비자는 배달을 통해 식사를 할 수 있기를 기대하며 레스토랑에서는 도로변 픽업, 배달, 도매, 케이터링과 같은 추가 서비스 모델을 구현하는 기술을 채택하고 있습니다.

등 대형 아웃소싱 배송 서비스의 등장 UberEats 과 문틀 2010년대에는 레스토랑이 기술 기반 배달 솔루션을 신속하게 구현할 수 있게 되었습니다. 마찬가지로, 모바일 주문 애플리케이션, 비접촉식 결제, 온라인 예약 시스템, 클라우드 기반 POS 시스템, 주방 관리 소프트웨어와 같은 많은 기술 지원 기능이 이제 레스토랑 전반에 걸쳐 보편화되었습니다.

레스토랑의 새로운 도전

그러나 단일 지점 기술의 확산은 레스토랑에 새로운 과제를 안겨주었습니다.

원활한 기술 기반 솔루션에 대한 고객의 기대가 높아지고 있는 반면, 기업은 레스토랑 운영을 동시에 처리하는 동시에 단편화된 프로세스로 여러 소프트웨어를 관리하는 데 어려움을 겪고 있습니다. 이는 결과적으로 품질 관리와 고객 경험에 영향을 미치며, 이는 배송 사고 및 서비스 불일치를 강조하는 리뷰에서 명백히 드러납니다.

배달만 보면 레스토랑은 여러 배달 모델과 차량 유형(동일 배송, 당일 배송, 익일 배송)을 관리할 수 있습니다. 단일 차량, 다중 차량, 크라우드 소싱 차량 및 사내 차량; 매장에서의 배송, 도로변 픽업, 로봇 창고에서의 배송 등이 있습니다. 다양한 아웃소싱 차량에 대한 조정 및 감독은 고객 경험에 대한 소유권 상실로 인해 서비스 품질에 불일치와 불만족을 초래할 수 있습니다.

배달 또는 테이크아웃 고객 만족도는 매장 내 식사 고객보다 최대 3배 낮으므로 고객을 잃을 가능성이 더 커집니다. 평균적으로 소셜 평점이 하락합니다. 1.5 별 제3자가 언급되었을 때. 고객이 열악한 제3자 배송 경험을 공개하면 회사의 사회적 평판에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 그리고 많은 손님들과 함께 온라인 리뷰가 식사 선택에 영향을 미친다는 점을 인정, 온라인 주문 경험은 고객을 유치하고 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.

해결 가능한 기회

세계 식품 시장은 상당한 시장을 대표합니다. 미국에서만 추정되는 750,000 레스토랑과 15.5 만 레스토랑 직원은 GDP의 약 4%를 차지합니다.

이러한 현재의 과제는 레스토랑 운영을 합리화하려는 기업에게 기회를 제공합니다.

예를 들어 차량 편성 기술의 혁신은 경로 최적화 알고리즘, 실시간 추적 및 배달 프로세스를 간소화하는 동적 파견 시스템을 통해 레스토랑에 배달을 개선할 수 있는 기회를 제공합니다.

한편, 미국 온라인 음식배달 시장은 26.1 년 2022 억 달러에 도달 10.1년까지 연평균 성장률 2028%로 성장할 것으로 예상된다.

효율성에 초점을 맞춘 기술을 구현함으로써 레스토랑은 배달 시간을 줄이고 주문 정확성을 높이며 전반적인 고객 만족도를 높일 수 있습니다. 또한 더 나은 리소스 할당이 가능하므로 피크 시간에도 신속하고 효율적으로 배송할 수 있습니다.

이러한 솔루션을 배포하는 기업은 점점 더 경쟁이 심화되는 시장에서 경쟁 우위를 확보하게 될 것입니다. 운영을 단순화할 수 있는 능력을 통해 기업은 음식과 고객 경험에 집중하면서 이러한 새로운 고객 표준과 기술 선호도를 충족할 수 있습니다.

2024년 이후 혁신에 관한 식사

최적화 기술은 2024년과 그 이후에도 식품 및 요식업 산업의 지형을 계속해서 재정의할 것입니다. 옴니채널 식사 경험으로의 패러다임 전환은 기술에 정통한 소비자의 계속 증가하는 기대와 결합되어 이러한 서비스를 제공하려는 레스토랑과 기업에게 중추적인 순간을 의미합니다.

앞으로의 한 해를 내다보며, Chingona에서는 앞으로 레스토랑 기술 환경을 형성할 흥미로운 개발을 수용하기를 열망하고 있습니다.

사마라 메히아 에르난데스 의 창립 파트너입니다. 칭고나 벤처스, 금융 기술, 식품 기술, 학습의 미래, 일의 미래에 투자하는 사전 시드 및 시드 단계 벤처 기업입니다. 손수레, 페이르페이 과 텐드럴. 그녀는 공공 및 민간 시장에서 15년 이상의 판매, 자문 및 투자 경험을 보유하고 있습니다. 그녀는 미시간 대학교에서 공학 학위를, 미시간 대학교에서 MBA를 취득했습니다. 노스웨스턴대학교 켈로그 경영대학원.

그리젤 에르난데스 Chingona의 직원으로서 거래 실사, 투자 운영 및 포트폴리오 지원을 지원합니다. 회사에 합류하기 전에 그녀는 투자 관리, 공공 정책 및 학술 연구 분야에서 역할을 맡았습니다. 그녀는 경제학과 정치학 학위를 취득했습니다. 그린 넬 대학.

그림 : 리앤 디아스