J'ai la chance de vivre dans une ville où la scène gastronomique est florissante (elle est surtout connue pour son barbecue et son Tex-Mex, si cela vous donne une idée). Et même si je ne me considère en aucun cas comme un connaisseur culinaire, j'ai été journaliste culinaire dans une vie antérieure, je continue donc de rester au courant des dernières histoires et tendances entourant l'industrie de la restauration.

Pour ce faire, je suis de nombreux restaurants sur les réseaux sociaux. Je m'abonne également à leurs newsletters, j'assiste à leurs événements spéciaux, je participe à leurs cadeaux et je m'inscris à leurs programmes de récompenses.

Et parce que mon cerveau marketing ne s'éteint jamais, je ne peux m'empêcher d'être curieux à ce sujet. stratégies de marketing pour les restaurants. Fonctionnent-ils bien? Sur quels canaux ces restaurants sont-ils les plus performants ? Comment les restaurants établis maintiennent-ils leur intérêt après que le buzz de la grande ouverture se soit dissipé ?

Pour trouver les réponses à ces questions, j'étudie en profondeur les idées, les stratégies et les campagnes marketing des restaurants.

Des stratégies de marketing pour les restaurants qui fonctionnent

Je voulais en savoir plus sur le monde du marketing des restaurants, j'ai donc parlé avec Rachel Ayotte, fondatrice et PDG de Pain et beurre, une agence de communication qui travaille avec des clients hôteliers.

Pourquoi les restaurants de toutes tailles ont-ils besoin d’une stratégie marketing ? À quoi ressemble une campagne efficace de nos jours ?

" Rien que dans la ville de New York, il y a plus de 25,000 22 restaurants, ce qui prendrait XNUMX ans à une personne moyenne pour les essayer " » partage Ayotte.

Elle ajoute, "Avec un vaste inventaire d'options et un délai relativement court pour réussir, les gens doivent savoir que votre restaurant existe non seulement, mais que c'est aussi un endroit où ils veulent aller."

C’est pourquoi il est essentiel d’avoir une stratégie marketing pour les restaurants.

Si vous souhaitez vous démarquer en ligne et attirer plus de monde dans votre restaurant, voici des exemples de stratégies et de campagnes marketing de restaurant réussies dont vous pouvez vous inspirer.

Contenu axé sur le client

Une stratégie marketing essentielle pour les restaurants consiste à se concentrer sur vos clients. Cela s'applique non seulement à la façon dont vous commercialisez votre restaurant, mais également aux éléments de menu et aux produits que vous créez.

Un exemple créatif de ceci est le porte-serviettes en édition limitée de Chipotle, inspiré par ses clients.

Image Source

Voici l'histoire : il est courant que les clients de Chipotle prennent une pile de serviettes à ranger dans leur voiture en sortant du restaurant.

Au lieu de réprimander ses clients pour avoir fait des réserves de serviettes, Chipotle a créé une opportunité de fidélité accrue à la marque en créant un porte-serviettes de voiture de marque.

Image Source

En prime, la campagne a été lancée pendant les vacances, ce qui en fait une parfaite opportunité de cadeau. Chaque porte-serviettes était également accompagné d'une carte-cadeau pour une entrée gratuite afin d'encourager les clients à se rendre dans un restaurant pour « réapprovisionner » leur stock de serviettes.

Le porte-serviettes en édition limitée de Chipotle était non seulement un excellent produit inspiré par les clients, mais la campagne était également un parfait exemple d'écoute sociale en action.

En prêtant attention aux comportements de ses clients et à ce qu'ils partagent en ligne à propos du restaurant, Chipotle a pu en créer un moment viral.

L'objectif de Chipotle sur les réseaux sociaux est de "rencontrez [leurs] fans là où ils se trouvent", selon Candice Beck, directeur des réseaux sociaux, des influenceurs et du Web3 du restaurant, et cette campagne s'aligne complètement sur cette stratégie.

Pour utiliser cette stratégie, apprenez à connaître vos clients en profondeur. Plongez-vous dans les plateformes sur lesquelles ils passent leur temps, qu'il s'agisse d'Instagram ou de TikTok, et notez leurs intérêts, leurs comportements et leurs objectifs.

Marketing nostalgique

À ce jour, je n'entends pas les mots « côtes levées » et je ne pense pas à Chili's. C'est parce que, comme beaucoup de millennials, j'ai grandi en entendant le jingle emblématique « Je veux mes côtes levées » à la télévision et à la radio.

Chili's a puisé dans son passé de l'an 2 et a créé plusieurs campagnes marketing nostalgiques cette année pour cibler son public millénaire désormais adulte.

Les campagnes incluent une publicité qui ramenait le célèbre jingle du restaurant, désormais chanté par Boyz II Men (un autre incontournable de la culture pop des années 90 et 2000).

Utiliser la nostalgie dans le marketing est une stratégie populaire ces dernières années, à mesure que les publics cibles de nombreuses entreprises grandissent. Si vous êtes un restaurant établi, n'ayez pas peur de ressasser le passé.

Cela peut impliquer de ramener un ancien élément de menu, de vendre des produits avec une marque rétro ou même de partager des flashbacks de l'histoire de votre restaurant.

Le marketing nostalgique fonctionne non seulement parce qu'il exploite les souvenirs et les émotions des gens, mais aussi parce qu'il leur rappelle depuis combien de temps vous êtes là.

Contenu axé sur les réseaux sociaux

D’après mon expérience, les restaurants qui donnent la priorité aux médias sociaux dans leur stratégie marketing ont tendance à générer beaucoup de buzz en ligne.

Un exemple de restaurant qui crée du contenu à caractère social est celui d'Austin. Le ruisseau. Même si El Arroyo est un restaurant mexicain, vous ne trouverez aucune photo de nourriture sur son Instagram.

Avec près de 700 XNUMX abonnés, le restaurant est plutôt connu pour son enseigne réelle qui affiche des blagues et des pensées effrontées, souvent soumises par les fans.

Le compte partage chaque jour une photo de son enseigne avec un nouveau message sur Instagram.

Image Source

El Arroyo a bâti un large public autour de son enseigne quotidienne, donnant à son public quelque chose à espérer voir – et à partager – chaque jour.

Le restaurant utilise également son enseigne pour évoquer l'actualité ou faire des annonces majeures. Par exemple, lorsque la série à succès de Netflix, Queer Eye, tournait à Austin, El Arroyo s'est associé aux acteurs pour générer du buzz.

Image Source

Si vous souhaitez utiliser les réseaux sociaux pour générer du trafic vers votre restaurant, créez quelque chose de partageable. Il peut s'agir d'une fresque murale, d'un panneau que les gens souhaitent prendre en photo ou d'un élément de menu unique qui se démarquerait dans le flux.

Marque Signature

Quand je pense à un restaurant avec une marque distinctive, distincte et mémorable, le premier endroit qui me vient à l'esprit est Taquero Mucho.

Image Source

Le restaurant basé à Austin est connu pour utiliser la couleur rose dans tout – de sa décoration à ses margaritas – même les tortillas sont roses.

Image Source

Le rose est omniprésent dans l'imagerie de sa marque, ce qui la rend incontournable en ligne et dans les flux des réseaux sociaux. La couleur rose évoque souvent un sentiment d'espièglerie, d'optimisme et de féminité, qui sont autant de mots que j'utiliserais pour décrire Taquero Mucho.

Créer une marque forte est un excellent moyen de rendre votre restaurant mémorable, car une marque signature commercialise essentiellement votre restaurant pour vous.

Partenariats de marque

"L'une de nos idées marketing préférées et les plus efficaces pour que les restaurants maximisent leur notoriété est un partenariat avec une marque partageant les mêmes idées pour exploiter leur public." » partage Ayotte.

Ayotte dit qu’il s’agit d’une façon simple de tirer parti de ce que vous avez déjà : un excellent restaurant et un excellent menu. Tu peux « Tirez parti de cela grâce à une autre marque qui partage une philosophie similaire et qui a accès à des clients que le restaurant pourrait ne pas avoir », elle note

Un exemple de partenariat réussi développé et exécuté par l'équipe d'Ayotte est celui entre la marque de desserts, Lady M Confections, Netflix et Pearl Studio avant la sortie de la comédie musicale très attendue Over the Moon.

Image Source

À célébrer la libération, Lady M a créé une lanterne en forme de gâteau de lune. Une fois le partenariat prêt à être annoncé, l'équipe d'Ayotte a contacté les médias et les influenceurs pour partager la nouvelle, ainsi que des échantillons de lanternes en forme de gâteau de lune.

« Ce partenariat a été un franc succès » Ayotte se souvient. "Cela a entraîné une énorme augmentation des ventes pour Lady M et généré plus de 1.7 million d'impressions et 19,804 XNUMX engagements sociaux au total."

10 idées de marketing de restaurant pour 2024

Sur la base des stratégies ci-dessus, ainsi que des informations complémentaires de Rachel Ayotte et de mes expériences personnelles avec le marketing de restaurant qui fonctionne, voici dix idées et meilleures pratiques de marketing de restaurant à essayer cette année et au-delà.

1. Créez un site Web simple mais efficace.

Que je recherche un restaurant près de chez moi sur Google ou que j'ai découvert un nouvel endroit via Instagram, ma prochaine étape consiste toujours à consulter le site Web du restaurant. Avoir un site internet pour votre restaurant est une nécessité.

« Même si un restaurant propose le meilleur service et la meilleure cuisine au monde, les clients ont besoin d'un moyen de trouver des informations et de se connecter d'une manière ou d'une autre. » déclare Ayotte. « Dans notre expérience dans la conception de sites Web pour les restaurants, nous soulignons la nécessité de formats conviviaux et régulièrement mis à jour qui permettent aux clients de voir facilement le menu, les horaires, l'emplacement et comment effectuer une réservation. »

Image Source

Ce qu'on aime: La bonne nouvelle est que vous n’avez pas besoin de compétences en développement de sites Web pour créer un site Web efficace. « Les restaurants n'ont pas besoin d'un site Web extrêmement complexe pour réussir », explique Ayotte. "Un site Web peut être relativement simple s'il est bien conçu."

2. Gérez et mettez à jour votre profil d'entreprise Google.

En plus de leur site Web, une autre chose que je regarde immédiatement lorsque je recherche des restaurants est leur Profil d'entreprise Google.

Votre profil d'entreprise Google est le profil qui apparaît sur le côté droit de l'écran lorsque quelqu'un recherche votre entreprise. Cet instantané de votre entreprise crée une première impression pour les internautes qui souhaitent voir à quel type de nourriture s'attendre et à quoi ressemble l'atmosphère.

Il affiche également les informations qu'ils recherchent probablement immédiatement, telles que les heures d'ouverture, le lieu et les avis.

Il est important de maintenir votre profil à jour afin que les clients disposent des informations les plus précises et les plus récentes. Les restaurants qui conservent activement ces informations reçoivent 89 % d'appels, de visites de sites Web et de demandes d'itinéraire en plus, et 79 % d'avis en plus, selon les données de Mobile.io.

Voici un exemple de profil d'entreprise Google pour une pizzeria locale ici à Austin appelée Via 313:

Image Source

Le profil comprend les informations essentielles du restaurant telles que l'emplacement, les horaires et le numéro de téléphone. Mais il comprend également des éléments qui peuvent aider les convives à prendre leur décision, comme le menu, les options de service, les avis et de nombreuses photos.

Astuce supplémentaire : Vous pouvez ajouter vos propres photos à votre profil si vous ne souhaitez pas qu'il présente uniquement des images provenant d'avis clients.

3. Suivez les avis en ligne.

« Les gens adorent diffuser des expériences et des critiques négatives » déclare Ayotte. "Cela peut hanter un restaurant pendant des années."

Même si vous ne pouvez pas contrôler ce que les gens écrivent dans leurs avis, vous pouvez choisir la manière dont vous répondez. Prenez le temps de lire et de répondre aux avis positifs et négatifs.

Voici un autre exemple de Via 313, la pizzeria que j'ai mentionnée ci-dessus. Le restaurant prend le temps de répondre de manière réfléchie à chaque avis client sur Google, prenant même en compte leurs commentaires lorsque les clients les partagent.

Idéal pour: Le suivi des avis en ligne de votre restaurant ne sert pas seulement à vous tenir au courant des avis négatifs. Vous pouvez également utiliser les commentaires des clients pour améliorer votre service de restaurant, vous inspirer de nouveaux plats ou recueillir des avis positifs comme preuve sociale sur votre site Web et vos publications sur les réseaux sociaux.

4. Partagez l'UGC (contenu généré par l'utilisateur).

Pour moi, voir les publications créées par d’autres comptes et clients me convainc d’essayer un restaurant. C'est ce qu'on appelle le contenu généré par l'utilisateur, ou UGC.

L'UGC établit la preuve sociale, qui est le concept selon lequel les clients sont influencés par les expériences, le comportement et les recommandations des autres clients.

Par exemple, la bobine ci-dessous a été créée par un influenceur culinaire partageant son expérience dans un restaurant basé à la Nouvelle-Orléans. Willa Jean (qui, d'ailleurs, je peux confirmer, est un excellent endroit pour bruncher en ville !).

Le restaurant a partagé la vidéo sur sa propre page pour amplifier la recommandation positive de l'influenceur.

Image Source

Ce qu'on aime: Non seulement l'UGC fournit une preuve sociale pour votre restaurant, mais il vous donne également beaucoup de contenu à partager, afin que vous ne soyez jamais à court de choses à publier.

5. Rejoignez une plateforme de réservation.

Si vous souhaitez attirer des clients, vous devez leur faciliter la tâche. Cela signifie souvent les rencontrer là où ils se trouvent, c'est-à-dire, dans le cas d'une restauration haut de gamme, sur les plateformes de réservation.

Plateformes de réservation comme Resy or Tock sont d'excellents canaux permettant aux restaurants d'augmenter leur visibilité et d'entrer en contact avec de nouveaux clients.

Côté client, ces plateformes sont pratiques. Les plateformes de réservation sélectionnent souvent les restaurants pour les clients, en les organisant en catégories telles que « Les mieux notés » ou « Les meilleurs brunchs » afin que les gens puissent mieux naviguer parmi leurs options.

Resy, par exemple, propose même une catégorie appelée « Book Tonight » qui affiche les ouvertures pour les réservations de dernière minute.

Image Source

Astuce supplémentaire : Si vous proposez des réservations ou des repas de groupe, permettez à vos clients de réserver facilement une table en ajoutant une page de réservation ou un plugin sur votre site Web.

6. Engagez directement les clients grâce au marketing par e-mail.

En 2023, j'ai vécu l'une de mes expériences culinaires les plus mémorables au Bar Marilou à la Nouvelle-Orléans. Du design intérieur inspiré de la bibliothèque aux bouchées alléchantes et aux boissons savoureuses, l’expérience m’accompagne depuis près d’un an.

Alors bien sûr, chaque fois que je vois le nom « Bar Marilou » apparaître dans ma boîte de réception, j'ouvre immédiatement l'e-mail juste pour me souvenir de mon expérience magique.

Image Source

C'est le pouvoir du marketing par e-mail. Lorsqu'ils sont bien faits, les e-mails peuvent être utilisés pour fidéliser les clients et servir de rappel de votre histoire, de votre menu ou de vos événements. Le courrier électronique est un moyen d'atteindre directement vos clients, tandis que les publications sur les réseaux sociaux peuvent se perdre dans un océan de contenu.

Bar Marilou n'envoie des emails qu'une fois par mois (parfois moins) pour partager des événements ou des mises à jour à venir. Cette cadence me suffit puisque je n'habite même pas dans la même ville et que je ne peux pas facilement passer quand je veux.

Cependant, si vous disposez de suffisamment de données sur vos clients, vous pouvez envoyer des e-mails plus personnalisés en fonction de leur emplacement, de leur démographie et de leur historique de restauration avec vous. Par exemple, si vous connaissez les anniversaires de vos clients, vous pouvez leur envoyer des récompenses à échanger lors de leurs journées spéciales.

Idéal pour: Si vous souhaitez communiquer des informations importantes ou partager des événements à venir avec vos clients, le marketing par e-mail peut être un canal plus direct que les réseaux sociaux.

7. Créez des moments partageables.

Le contenu partageable est la clé du succès sur les réseaux sociaux. Lorsque vous créez du contenu qui attire et trouve un écho auprès des gens, ils sont plus susceptibles de le partager et vous aident à augmenter la portée en ligne de votre restaurant.

Il existe plusieurs façons de créer des moments ou du contenu que les gens souhaitent partager. Une solution consiste à rendre vos plats dignes d'Instagram afin que les clients soient obligés de prendre des photos et de les partager.

Voici un autre exemple du restaurant rose, Taquero Mucho, que j'ai mentionné plus tôt. Le restaurant crée chaque mois une nouvelle boisson amusante et la partage sur Instagram. Celui-ci s’aligne sur le film Barbie dont la première a eu lieu l’été dernier.

Image Source

Une autre façon consiste à concevoir votre restaurant de manière à ce qu'il soit digne d'être partagé en créant un endroit instagrammable à l'intérieur ou à l'extérieur de votre espace, comme une peinture murale.

8. Démarrez un programme de fidélité ou de récompenses.

Tout le monde aime les trucs gratuits. Un programme de récompenses peut être un moyen amusant d’encourager les clients à devenir des visiteurs fréquents et à gagner de la nourriture et des boissons gratuites.

McDonald's offre un excellent exemple de la façon d'exécuter un programme de récompenses. Pour encourager les gens à utiliser son application, McDonald's offre à ses clients de grosses frites gratuites lorsqu'ils effectuent un achat.

Plus vous passez de commandes dans l'application, plus vous obtenez de points et pouvez les utiliser pour de futures commandes.

Image Source

Mais vous n'avez pas besoin d'avoir une application sophistiquée ou d'être une grande chaîne de restaurants comme McDonald's pour lancer un programme de fidélité.

Mon café local, Le café de Sorrente, propose un programme de récompenses mis en place via son système de point de vente, Carré.

Chaque fois que vous achetez une boisson, vous gagnez des points. 140 points vous donnent droit à une boisson gratuite. (Ce qui me rappelle : on dirait que j'ai un ou deux cafés gratuits qui m'attendent !).

Idéal pour: Les programmes de fidélité visent à récompenser les clients fréquents. D'après mon expérience, les programmes de récompenses auxquels j'ai été le plus susceptible de participer sont des endroits que je fréquente déjà.

Ces programmes fonctionnent parfaitement avec les cafés ou les lieux de restauration situés dans une zone de bureau très fréquentée, partout où vous êtes susceptible de voir régulièrement les mêmes clients.

9. Créez des produits de marque.

Créer des produits physiques ou des marchandises de marque est un excellent moyen de laisser vos clients faire votre marketing à votre place.

Comme la campagne Chipotle que j'ai partagée ci-dessus, les produits de marque sont une excellente idée marketing pour les restaurants ayant une clientèle fidèle. La clé pour créer des produits de marque est de créer un produit qui non seulement reflète votre marque, mais qui plaira également à vos clients.

Par exemple, El Arroyo, le restaurant à la célèbre enseigne, propose également une gamme complète de marchandises synonymes de son enseigne. La nature audacieuse du panneau se prête bien à d'autres articles de type cadeau comme des paillassons, des sous-verres et des cartes à jouer, comme les produits ci-dessous.

Image Source

Ce qu'on aime: Les produits de marque sont un excellent moyen d’encourager les clients à promouvoir votre marque pour vous et d’augmenter le bouche-à-oreille.

10. Associez-vous à des marques similaires.

Comme Ayotte l'a mentionné plus tôt en parlant des stratégies de marketing des restaurants, les partenariats de marque sont un moyen efficace d'amplifier votre marque en la présentant à de nouveaux publics.

Pour tirer le meilleur parti de votre partenariat de marque, associez-vous à une marque qui a un public différent mais partageant les mêmes idées. Il n’est même pas nécessaire qu’il s’agisse d’un autre restaurant ou d’une autre marque alimentaire. L’objectif est d’être présenté à un nouveau public qui bénéficierait ou apprécierait votre produit.

Par exemple, si vous êtes un petit restaurant local qui vient d'ouvrir ses portes dans la rue principale de votre ville, vous pouvez vous associer à d'autres petites entreprises du quartier pour un événement en personne ou un cadeau sur les réseaux sociaux.

Astuce supplémentaire : Les partenariats de marque doivent être mutuellement bénéfiques. Pensez à ce que l’autre partie recevra en échange de son partenariat avec vous lorsque vous présenterez votre argumentaire.

Ce que j'ai appris sur le marketing des restaurants

La plus grande chose que j'ai apprise en explorant différentes campagnes et stratégies de restaurant, c'est qu'il y a beaucoup de place pour faire preuve de créativité en matière de marketing de restaurant.

Il n’y a pas de bonne ou de mauvaise manière. Les restaurants peuvent intégrer les tendances dans leurs publications sur les réseaux sociaux ou s'en tenir à la publication d'images de haute qualité de leurs plats. Ils peuvent essayer de toucher de nouveaux publics en s’associant à des marques similaires, ou fidéliser leurs clients actuels grâce au marketing par e-mail.

La chose essentielle dont votre restaurant a besoin pour réussir est un site Web contenant les informations clés suivantes :

• Menu
• HORAIRES
• Localisation
• Téléphone
• Email
• Réservations (le cas échéant)

La meilleure stratégie marketing pour un restaurant consiste à comprendre votre marque et vos clients. À partir de là, vous pouvez expérimenter différents canaux en ligne et en personne pour concrétiser votre vision et attirer davantage de personnes dans votre restaurant pour les années à venir.

• Contenu propulsé par le référencement et distribution de relations publiques. Soyez amplifié aujourd'hui.
• PlatoData.Network Ai générative verticale. Autonomisez-vous. Accéder ici.
• PlatoAiStream. Intelligence Web3. Connaissance Amplifiée. Accéder ici.
• PlatonESG. Carbone, Technologie propre, Énergie, Environnement, Solaire, La gestion des déchets. Accéder ici.
• PlatoHealth. Veille biotechnologique et essais cliniques. Accéder ici.
• La source: https://blog.hubspot.com/marketing/restaurant-marketing-strategy