Schweiz-Hauptquartier Essen Einzelhandel Riese Nestle SA sagt, dass die Blockchain-Basis IBM Food Trust-Initiative – zu der große globale Einzelhändler wie zählen Walmart und Unilever als Mitglieder – bereitet sich darauf vor, in diesem Jahr neue Lieferanten und Einzelhändler einzubinden.
Benjamin Dubois, Digital Transformation Manager der globalen Lieferkette bei Nestle, sprach in einem Interview über die Entwicklung Interview mit der regionalen zweisprachigen Schweizer Tageszeitung 24 heures am 28. Januar.
Berichten zufolge wurde die IBM Food Trust-Blockchain verwendet unterwegs seit Herbst 2016 mit ersten Produktversuchen federführend von Walmart in China im Dezember 2016. Nestlé wiederum war es beschäftigt beim Testen des Produkts im August 2017.
Wie Dubois darlegte, entwickelte sich das Projekt als Reaktion auf „die Nachfrage der Verbraucher nach mehr Transparenz und Vertrauen“, wobei Blockchain als wichtige neue Technologie im Arsenal der Einzelhändler identifiziert wurde, um diese Erwartungen angemessen zu erfüllen.
Ziel des Projekts ist es, die Fähigkeit von Unternehmen zu stärken, Probleme im Zusammenhang mit Lebensmittelrückrufen zu erkennen, beispielsweise Ausbrüche schneller aufzuspüren, um das Kundenrisiko zu minimieren. Die Technologie beschleunigt die Rückverfolgbarkeit aller Produkte und Schritte in der Lieferkette erheblich und jeder Händler behält die Möglichkeit, Daten mit anderen Partnern zu bündeln, soweit er dies für notwendig erachtet.
Diese Daten können Informationen wie Ernte, Verarbeitung, Transport oder Produktkennzeichnung umfassen – und sie können Berichten zufolge innerhalb von Sekunden verfolgt und getestet werden, anstatt wie üblich in Tagen, die bei herkömmlichen Systemen erforderlich sind. Wie 24 Heures darlegt, ist die Plattform ein leistungsstarkes Tool für Einzelhändler, um digitales Vertrauen zu schaffen und Daten sicher und dezentral mit Sichtbarkeit in Echtzeit zu verwalten.
Wie Dubois anmerkt, besteht zwar eine der Möglichkeiten darin, der Öffentlichkeit möglichst viele Informationen über die von ihnen konsumierten Produkte zu bieten, Unternehmen können jedoch entscheiden, wie weit sie mit dieser Granularität gehen. Über ein einfaches QR-Code-System kann ein Verbraucher theoretisch Folgendes erfahren:
„Nicht nur die Herkunft und Zusammensetzung des Produkts, sondern auch, welcher Landwirt an der Ernte beteiligt war, wann es hergestellt wurde, das Datum, an dem das Lebensmittel verarbeitet wurde, die Identität der Fabrik, die es verarbeitete, und sogar die Anzahl der Mitarbeiter.“ Welchen landwirtschaftlichen Betrieb hat und welche ethischen Zertifikate die Produzenten besitzen.“
Dubois sagte gegenüber 24 heures, dass im Jahr 2019 noch mehrere technische Herausforderungen angegangen werden müssen, darunter die Verwaltung der Interoperabilität von Datenplattformen, und konnte kein genaues Datum nennen, wann die Initiative in großem Umfang in Kraft treten werde.
Berichten zufolge begrüßte der französische Verbraucherverband das Projekt und sagte, dass „mangelnde Rückverfolgbarkeit und die Vielzahl von Vermittlern in der Vergangenheit die Ermittlung von Verantwortlichkeiten behindert haben“. Lebensmittelskandale.
Wie berichtet, FrankreichDer Einzelhandelsriese Carrefour mit Hauptsitz – ein Mitglied des IBM Food Trust-Projekts – hat kürzlich damit begonnen Bereitstellen a Hyperledger-betriebene Lebensmittel-Tracking-Plattform für sein spanisches Netzwerk.
