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In dieser letzten Folge von Hemp The Superfood werden wir einige fantastische Optionen für Hauptmahlzeiten durchgehen, die Hanf beinhalten, insbesondere vegane. Wie ich in Teil 1 erwähnt habe, ist Hanf eine unglaubliche Ergänzung für Menschen, die kein Fleisch essen oder keine tierischen Nebenprodukte essen. Dies liegt vor allem daran, dass es nicht nur mit Proteinen, sondern auch mit Ballaststoffen und allen möglichen wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen bis zum Rand gefüllt ist. Veganes Essen muss nicht langweilig sein, also schauen wir uns ein paar leckere Optionen an, die gesund und lecker sind. 

Veganes Hackbällchen-Sub

Ich habe dieses Rezept an ein paar verschiedenen Orten gefunden und es sah sowohl lecker als auch einfach zuzubereiten aus. Als jemand, der kein Fleisch isst, war eines der ersten Dinge, die ich vermisste, diese Art von köstlichem Hausmannskost, das so oft auf Fleisch und Milch basiert. Ich habe noch nicht versucht, diese zu machen, aber es sieht auf jeden Fall sehr lecker aus, also hier ist das Rezept. 

Du wirst brauchen: 

• 4 EL Hanfherzen
• 200 g Kartoffelpüree 
• 2 EL Sojasauce 
• 125 ml Gemüsebrühe 
• 6 Knoblauchzehen 
• ½ Zwiebel 
• 2 TL geräucherter Paprika 
• 2 EL Veganer Parmesan 
• 200 g Weizengluten 
• 2 EL trockener Oregano
• ½ TL Fenchelsamen
• 65 g frische Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack 

Für den Rest benötigen Sie: 

• Marinara-Sauce (vorgefertigt ist in Ordnung, es sei denn, Sie haben bereits ein Rezept, das Sie lieben)
• Ein anständiges Brötchen oder Baguette 
• Eine halbe Zitrone
• Nach Belieben mehr veganer Parmesan 
• Irgendeine Rakete

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor, bevor du mit deiner Mischung beginnst. 

Schnappen Sie sich eine anständige Rührschüssel und kombinieren Sie Ihre Kartoffeln, Sojasauce, geriebene Zwiebel und Knoblauch, Gemüsebrühe, Hanf, Petersilie und andere Gewürze. Verwenden Sie Ihre Hände, um dies alles zusammenzumischen, bis Sie einen dichten, matschigen Ball der Güte haben. 

Legen Sie etwas Backpapier auf eine Pfanne und ölen Sie Ihre Hände ein. Reißen Sie dann Teile des Teigs ab und rollen Sie ihn zu Bällchen, die ungefähr die Größe eines durchschnittlichen Fleischbällchens haben. 

Schieben Sie diese für etwa 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen, bevor Sie sie umdrehen und weitere 15 Minuten ruhen lassen. 

Erhitzen Sie dann Ihre Marinara-Sauce in einer Pfanne und fügen Sie Ihre Fleischbällchen hinzu, um sie einige Minuten lang zu köcheln. 

Ich empfehle, Ihr Brötchen zu toasten, den Rucola in die Zitrone zu werfen und dann Ihr Brötchen mit einer guten Portion Marinara-Sauce auf das untere Brötchen zu streichen. Legen Sie dann den Rucola ab, fügen Sie so viele Bällchen hinzu, wie bequem hineinpassen, geben Sie mehr Sauce und den Rest Ihres veganen Parmesans darüber. 

Bitteschön, ein leckerer veganer Leckerbissen für die Tage, an denen man einfach keine Lust auf gesundes Essen hat. 

Hanf-Burger

Eine großartige Möglichkeit, Hanf in einer vegetarischen oder veganen Ernährung zu verwenden, ist die Verwendung zur Herstellung von Burgern. Natürlich sind vegetarische und vegane Burger ein sehr umstrittenes Thema, da sie entweder fantastisch oder schrecklich sind und ich sie nicht gemacht habe, aber sie haben ziemlich gutes Feedback bekommen. Dieses Rezept ist vegan, aber natürlich kannst du so viel nicht-veganes Zeug darauf tun, wie du willst, das habe ich vor. So viel Käse, oh ja, sowieso. 

Du wirst brauchen: 

• 1 Süßkartoffel 
• 200 g Hanfsamen
• 1 Dose Kichererbsen
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 EL gemahlener Leinsamen 
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g Semmelbrösel
• 2 EL Hefeflocken
• 100 g Koriander (oder Petersilie, wenn du zu denen gehörst, die Koriander nach Seife schmecken)
• Prise Salz 

Das Rezept sieht vor, dass Sie die Süßkartoffel in der Mikrowelle erhitzen sollten, aber ich denke, es wäre viel schöner, wenn Sie sie zuerst rösten würden. Das werde ich also tun, aber um der Argumentation willen können Sie es schälen und ein paar Mal einstechen, dann 3 Minuten in die Mikrowelle stellen und abkühlen lassen, bevor Sie es zerkleinern. 

Ich schätze, es zerkleinern, mit Olivenöl bedecken, salzen und pfeffern, dann bei etwa 180 Grad C für 10 – 15 Minuten in den Ofen stellen, bis es weich ist, dann abkühlen lassen. Das sollte den Burgern einen besseren Geschmack geben. 

Dann möchten Sie Ihre Kartoffeln und Kichererbsen in eine Küchenmaschine geben und arbeiten, bis sie kombiniert sind. 

Gib dann deine Hanfsamen und alles andere in die Küchenmaschine und vermische sie. Wenn Sie möchten, können Sie ein Ei hineinlegen, um es zu binden. 

Eine Bratpfanne mit Olivenöl bei mittlerer Flamme erhitzen. 

Anschließend aus der Masse frittierte Bratlinge formen. Legen Sie sie in die Pfanne und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 5 Minuten pro Stück. 

10 Minuten abkühlen lassen und mit was auch immer Sie wollen in einem beliebigen Brötchen servieren! 

Hanf-Karotten-Kuchen 

Machen wir zum Schluss noch einen Pudding, von dem ich denke, dass er gut mit dem Geschmack von Hanfsamen harmoniert. 

Was du brauchst:

• 4 geriebene Karotten
• 175g Hellbrauner Zucker 
• 120 ml Hanföl 
• 300 ml Hafermilch (oder normale Milch)
• 275g Plain Flour 
• 2 TL Backpulver
• 1 ½ TL Backpulver 
• 50 g geschälte Hanfsamen
• 2 TL Vanilleessenz 
• 100 g Hanfmehl 
• 100 g Orangenschale 
• 100 g gehackte Walnüsse 
• Prise Salz 
• 2 TL Zimt 
• 1 TL Ingwer 
• 1 TL Muskatnuss

Fetten Sie eine mittelgroße Kuchenform ein und stellen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad C. 

Öl, Schale, Zucker und Vanille in eine Schüssel geben, verquirlen, dann die Milch und die geriebenen Karotten hinzufügen. 

Kombinieren Sie dann alle Ihre Mehle, Backpulver und Backpulver sowie Zimt, Muskatnuss und Salz. 

Falten Sie das trockene Zeug zusammen mit den Walnüssen und Samen in das nasse Zeug. 

Dann einfach 15 – 20 Minuten backen. 

Glasur: 

• 350 g Margarine (nach Belieben milchfrei)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 380g Puderzucker 

Cremen Sie die Margarine zuerst ein, um sicherzustellen, dass sie schön und, nun ja, cremig ist. 

Dann den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzufügen und rühren, bis alles vollständig vermischt ist. 

Dann können Sie es nach Belieben nach dem Abkühlen auf den Kuchen auftragen, vielleicht mit einem Spritzbeutel. 

Genießen Sie diese leckeren und überraschend gesunden Leckereien!!

Geschrieben von Tasha Porritt

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