عندما أعلنت كاليفورنيا عن إغلاق على مستوى الولاية ، توني مارتينز و موريتس فان دي فين قرروا البقاء بدلاً من التوجه إلى أمستردام.
لذا ، فإن مؤسسي قابل للزرع اشترى مقطورتين وبدأا في العيش في مقرهما: مزرعة طحلب بطة مساحتها فدانين في سان دييغو.
تستخدم نباتات الطحلب البطي ، وهي ورقة مائية صغيرة ، لاستخراج مكون بروتين نباتي يسمح لشركات الأغذية في نهاية المطاف بصنع منتجات قائمة على الحيوانات إلى منتجات نباتية. سيكون العرض جذابًا للشركات التي تصنع المخبوزات أو مسحوق البروتين ، وبالتالي تستخدم الكثير من بياض البيض كجزء من عملية إنشائها.
تبيع الشركة الناشئة بديلاً عن بروتين مصل اللبن أو منتجات الألبان ، ولا تزال تعمل على موافقة إدارة الغذاء والدواء.
قال مارتينز من مقطورة المكتب: "نحن نؤمن إيمانا راسخا بأن كل ما هو في الطبيعة يجب أن يكون كافيا لتزويد الإنسانية بالمكونات التي يحتاجونها".
قامت الشركة الناشئة مؤخرًا بسلسلة من التجارب مع الشركات ، ويقول Martens أن Plantible أثبت أنه يمكن أن يكون بديلاً لشركات مكونات الخبز وبائع اللحوم النباتي. لكن بدء التشغيل لا يقتصر على حالات الاستخدام الحالية.
قال مارتينز: "إذا كان القطاع الذي كنا نصب أعيننا عليه يستغرق بعض الوقت ، ولكن التغذية الرياضية تنطلق بسرعة كبيرة ، فسوف نذهب إلى هناك". "نحن بحاجة إلى إثبات جدوى شركتنا."
المقطورات التي لجأ إليها مؤسسو Plantible في مكانها وسط عمليات إغلاق COVID-19.
نباتي يدخل مساحة مزدحمة. في الآونة الأخيرة ، أكوافابا ، السائل المصنوع من علبة الحمص، استعاد شعبيته وسط الحجر الصحي الآخر قرصنة الطبخ. يقول Martens أن aquafaba قد يعيد الرغوة ، لكنه لا يعيد تكوين الهلام (أو مظهر الأزيز والقلي الذي يأتي عندما تصب بياض بيض حقيقي في مقلاة ساخنة). مطالبات قابلة للزرع لتقديم بديل بياض البيض مع عدم المساومة على الملمس أو التغذية.
لدى الشركة الناشئة أيضًا بعض المنافسين للبروتين البديل الممول جيدًا. أقرب منافسي Plantible المدعومين هم كلارا فودز و مكونات فومي، حيث يحاول كلاهما إنشاء بدائل بياض البيض. تستخدم كلارا فودز الخميرة ، بدلاً من الدجاج ، لصنع بياض البيض ، وبالمثل تبيع للشركات التي تستخدم بياض البيض بكميات كبيرة لعناصر مثل المعكرون وكعكة الملاك الغذائية ومساحيق البروتين. لديها دعم العنصر، شركة عالمية لحلول المكونات.
يحتاج Plantable إلى عملية أسرع وأرخص وأكثر قابلية للتغلب على منافسيه. من وجهة نظر العرض ، Plantible في مكان جيد. تتضاعف طحلب البطة كل 48 ساعة وتنمو على مدار السنة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي أكثر قابلية للهضم من البازلاء أو الصويا أو الطحالب ، كما تدعي الشركة.
تأتي التكلفة الحقيقية من عملية الاستخراج.
في الوقت الحالي ، يعترف مارتينز أن Plantible هو "مقياس المختبر ، وحجم المختبر مكلف للغاية".
ولتخفيض التكاليف ، قامت الشركة بجمع جولة بذور بقيمة 4.6 مليون دولار ، بقيادة مشتركة فيكتور فينتشرز و ليرير هيبو. يشمل المشاركون الآخرون ثمانية عشر رأس المال (صندوق رأس المال الاستثماري لشركة Kellogg) و مشاريع FTW.
المؤسسون المشتركون للنباتات النباتية موريتس فان دي فين وتوني مارتينز (من اليسار إلى اليمين).
من خلال العاصمة الجديدة ، تدعي Plantible أنها ستكون تنافسية من حيث التكلفة مع بياض البيض. في الوقت الحالي ، يكلف رطلان من بيض البيض السائل من 8 دولارات إلى 10 دولارات لصنع وبيع ما بين 15 إلى 20 دولارًا.
"في النهاية ، يتعلق الأمر بتطوير سلسلة توريد قابلة للتطوير وقادرة على المنافسة من حيث التكلفة تنتج المكون المرغوب. نظرًا لأنه من الصعب جدًا التنافس مع الطبيعة ، فقد قررنا تبنيها قدر الإمكان من خلال تحديد إنزيم غذائي وظيفي للغاية ".
قال: "كلما استطعت الاستفادة من الطبيعة ، أصبحت أكثر قابلية للتطوير".
كما هو الحال مع أي شركة بروتين بديلة في مرحلة البذور ، فإن الدليل على أن Plantible لديها أرجل للنجاح ستكون في المبيعات والقدرة على الإنتاج. وهي ليست موجودة بعد.
